Wegańskie babeczki waniliowe

Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na pyszne babeczki waniliowe.

Składniki:

• 1 ¾ szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli
• 1 szklanka mleka sojowego (może być ryżowe)
• ½  szklanki oleju rzepakowego (może być kokosowy)
• 2 łyżki ekstraktu z  wanilii
• 1 łyżka białego lub jabłkowego octu

Przygotowanie:

1. Wymieszać w misce suche składniki (mąka, cukier, proszek do pieczenie, soda, sól).
2. W drugiej misce wymieszać mokre składniki (mleko, olej, ekstrakt z wanilii, ocet).
3. Dodać mokre składniki do suchych i wymieszać trzepaczką kuchenną lub mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji. Nie należy mieszać zbyt długo.
4. Przygotowanym ciastem należy równomiernie wypełnić foremki do mniej więcej 2/3 wysokości.
5. Foremki włożyć do nagrzanego do 180°C i piec ok. 20 min. do suchego patyczka.
6. Babeczki ostudzić i udekorować według uznania :)

Z przepisu wychodzi mniej więcej 12 babeczek (czasami wychodzi mi 13)

Babeczki bardzo dobrze smakują z lukrem cytrynowym. Należy wymieszać cukier puder z sokiem z cytryny. Ilość składników zależy od ilości babeczek oraz pożądanej konsystencji.