Sernik waniliowy z tofu

Obowiązkowy podczas świąt i w sylwestra :) Szybki w przygotowaniu i smakuje wszystkim :)

Składniki na tortownicę 22 cm:

• 4 kostki tofu naturalnego (każda po 180 g)
• 2 budynie waniliowe
• sok z 1,5- 2 cytryn (w zależności od wielkości, najlepiej skosztować masę, żeby nie wyszła za kwaśna)
• pół szklanki mleka kokosowego (może być inne)
• 1/3- 1/2 szklanki cukru (jak kto lubi, najlepiej nierafinowany)
• ok 150 g ciastek korzennych
• 1/3 kostki margaryny roślinnej
• czekolada do dekoracji

Przygotowanie:

1. Kruszymy ciastka korzenne i mieszamy z rozpuszczoną margaryną. Wykładamy spód blachy.
2. Tofu blendujemy z sokiem z cytryny na gładką masę. Dodajemy budyń, mleko oraz cukier i mieszamy. Wylewamy na spód i pieczemy około godziny w temperaturze 180°C.
3. Po schłodzeniu sernika dekorujemy rozpuszczoną czekoladą.
4. Gotowe :)

Kokosowy sernik z kaszy jaglanej

Dawno już mnie tutaj nie było za co bardzo przepraszam, po prostu brakuje mi czasu. Za to dzisiaj wracam do Was z czymś co podbiło już wiele serc czyli sernik z kaszy jaglanej. U mnie kokosowy ale wiórki kokosowe można pominąć i zrobić tradycyjną wersję :)

Składniki:

Na kruchy spód:

• 3/4 szklanki mąki
• 2-3 łyżki cukru
• 70 g płatków owsianych
• 3-4 łyżki oleju kokosowego
• łyżka mleka roślinnego

Na masę:

• szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka roślinnego do ugotowania kaszy
• trochę mniej niż pół szklanki cukru
• puszka schłodzonego mleka kokosowego
• 100 g wiórek kokosowych
• budyń waniliowy
• łyżka oleju kokosowego

Przygotowanie:

1. Składniki na kruchy spód zagniatamy razem i wykładamy blachę mocno uciskając. Podpiekamy kilkanaście minut w temperaturze 200°C.
2. Gotujemy kaszę jaglaną na mleku (można na wodzie, ale na mleku uzyskamy lepszy smak- zwłaszcza jeśli użyjemy mleka waniliowego). Kiedy przestygnie ucieramy blenderem. Następnie dodajemy stałą część mleka kokosowego, olej kokosowy, budyń waniliowy, cukier, wiórki kokosowe i całość mieszamy. Jeżeli masa będzie zbyt gęsta można dodać trochę pozostałej wody kokosowej. Wykładamy na podpieczony spód i całość pieczemy ok 40 minut w temperaturze 180°C. 

Kaszę jaglaną najlepiej ugotować tak, żeby całe mleko się nie wchłonęło lub dodać go jeszcze trochę , żeby łatwiej się później blendowało. Do masy można dodać bakalie i udekorować według uznania. Na zdjęciu ciasto wygląda krzywo, ponieważ nie miałam tak dużego talerza :P

Smacznego! :)

Czekoladowe serniczki z jeżynami

Podam Wam kolejny przepis na serniczki na zimno- tym razem czekoladowe z jeżynami :)

Składniki:

• opakowanie tofu naturalnego
• 120 ml mleka roślinnego
• łyżeczka agaru
• 2-3 łyżeczki kakao
• 1/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• aromat lub ekstrakt z wanilii (opcjonalne)
• herbatniki (około 70 g)
• 3 łyżki margaryny roślinnej- można ją zastąpić na przykład masłem orzechowym, olejem kokosowym, dżemem, kremem czekoladowym
• miseczka jeżyn
• dodatkowo pół łyżeczki agaru (do jeżyn)

Przygotowanie:

1. Herbatniki kruszymy i mieszamy z roztopioną margaryną. Masę wykładamy do papilotek.
2. Tofu blendujemy na gładką masę z mlekiem wymieszanym z agarem.
3. Wylewamy do garnka, dodajemy cukier, kakao, cukier waniliowy i ekstrakt, a następnie musimy całość zagotować.
4. Masę serową wylewamy na herbatnikowy spód- około 1.5 łyżki tak, żeby zostało miejsce na jeżyny.
5. Umyte jeżyny bendujemy i mieszamy z agarem. Gotujemy i wylewamy na serową masę.
6. Serniczki wkładamy do lodówki na parę godzin i gotowe :) Później można je udekorować świeżymi jeżynami.

Kokosowo- czekoladowy sernik z tofu

Dzisiaj przepis na kokosowy sernik z czekoladą :)

Składniki na tortownicę 22 cm:

• 2 kostki tofu naturalnego
• budyń waniliowy
• 1/4 szklanki wiórków kokosowych
• pół szklanki mleka kokosowego (schłodzonego przez około godzinę)
• około 150 g herbatników
• pół kostki margaryny roślinnej
• tabliczka gorzkiej czekolady (ja użyłam pomarańczowej)
• 2 łyżki mleka roślinnego
• 6 łyżek cukru
• sok z całej cytryny

Przygotowanie:

1. Herbatniki rozdrabniamy i mieszamy z rozpuszczoną margaryną. Wykładamy na spód tortownicy.
2. Tofu blendujemy z budyniem, mlekiem, cukrem i sokiem z cytryny. Dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy.
3. Siekamy 1/3 tabliczki czekolady i mieszamy z masą serową. Całość wylewamy na przygotowany spód i pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 175°C.
4. Jak ciasto ostygnie wylewamy na nie roztopioną czekoladę z mlekiem i gotowe :)

Oczywiście ciasto można upiec w mniejszej tortownicy- będzie po prostu wyższe :) Lepiej wtedy zrobić nieco mniej herbatnikowego spodu.

Orzechowe serniczki z bananami

Dzisiaj przepis na serniczki z orzechowym spodem i bananami.

Składniki:

• opakowanie tofu naturalnego (180 g)
• 120 ml mleka roślinnego
• łyżeczka agaru
• 1/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• ciasteczka (ja użyłam owsianych orzechowych) około 100g
• masło orzechowe
• duży banan
• wiórki kokosowe

Przygotowanie:

1. Ciasteczka rozkruszyć i dodać 1-2 łyżki masła orzechowego.
2. Masę ugnieść i wyłożyć na spód silikonowych papilotek.
3. Tofu rozdrobnić i zalać mlekiem wymieszanym z agarem, dodać cukier i zagotować.
4. Masę przelać do papilotek.
5. Rozgnieść banana i dodać łyżkę wiórków kokosowych, wyłożyć na górę serniczków.
6. Włożyć do lodówki na parę godzin i gotowe :)

Serniczki są pyszne, mają orzechowy smak, który idealnie pasuje do banana. Banan zmienił kolor i jest to czynnością naturalną. Jeśli chcecie tego uniknąć to dodajcie soku z cytryny albo weźcie inne owoce. Z przepisu wychodzi około 10 serniczków.