środa, 22 kwietnia 2015

Warzywa w galarecie

Nie jestem fanką tego typu potraw, ale przyznam szczerze, że warzywa w galarecie bardzo mi zasmakowały :) Szybko się je przygotowuje i są świetnym dodatkiem.
















Składniki:

  • kilka listków pietruszki
  • mieszanka warzywna (groszek, marchewka, kukurydza) ok. 500 g
  • kilka różdżek brokuła
  • kilka kawałków selera
  • 3 łyżeczki agaru
  • 500 ml bulionu warzywnego

Przygotowanie:

  1. Seler i brokuły gotujemy. 
  2. Na spód miseczek wykładamy po dużym listku pietruszki, na to seler, brokuły i mieszanka warzywna.
  3. Do gorącego bulionu dodajemy 3 łyżeczki agaru i mieszamy. Zalewamy warzywa i odstawiamy na jakiś czas do lodówki :)

Sami widzicie- szybkie i proste :) Dla urozmaicenia można jeszcze dodać na przykład kawałki tofu albo kotletów sojowych.

sobota, 18 kwietnia 2015

Zupa meksykańska

Mam dla Was przepis na zupę meksykańską- niektórzy mogli wczoraj jej skosztować podczas potyczek blogerów w Warszawie. Zupa bardzo prosta, dobra i sycąca :)















Składniki:

  • puszka kukurydzy
  • puszka ciecierzycy
  • puszka czerwonej fasoli
  • koncentrat pomidorowy (najlepiej z dodatkiem ziół) 200 g
  • 100 g granulatu sojowego
  • duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • tymianek
  • majeranek
  • zioła prowansalskie
  • sól, pieprz (czarny mielony, ziołowy, cayenne)
  • papryczka chili
  • kostka bulionu warzywnego
  • woda

Przygotowanie:

  1. Granulat sojowy gotujemy przez 3 minuty w bulionie, odcedzamy i bulion wlewamy do dużego garnka. Dodajemy kukurydzę, cieciorkę oraz fasolę i gotujemy. 
  2. Dodajemy posiekaną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, chili i dolewamy wody tak, aby zupa nie była zbyt gęsta.
  3. Po chwili gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy i zaczynamy doprawiać zupę. Nie żałujemy ziół :) Najwięcej dodajemy tymianku, doprawiamy solą i pieprzem. Pod koniec gotowania dodajemy granulat sojowy, mieszamy i odstawiamy na trochę pod przykryciem.


Jeśli ktoś nie jest przekonany do puszek, może wcześniej ugotować warzywa :)
No i kilka słów o potyczkach. Bardzo się cieszę, że mogłam wziąć w nich udział i świetnie spędziłam czas. Bardzo miło było z Wami porozmawiać i spróbować przepysznych dań blogerów: Miejscy roślinożercy, Weganon oraz Wegenerator. Dziękuję serdecznie organizatorom- zadbaliście o wszystko- oraz mojej przyjaciółce, która pomagała mi w gotowaniu zupy :)



sobota, 11 kwietnia 2015

Pasztet z pieczarek

To pierwszy pasztet, jaki robiłam i zdecydowanie podbił moje serce. Nie tylko moje, bo w te święta został zjedzony jako pierwszy :) Musicie spróbować!














Składniki:

  • kilogram pieczarek
  • 3 większe cebule
  • 2 duże bułki
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • sól, pieprz do smaku (warto dodać również pieprz ziołowy)
  • mleko roślinne do namoczenia bułek (może być woda)
  • natka pietruszki (opcjonalne)

Przygotowanie:

  1. Pieczarki obieramy i trzemy na tarce, podduszamy je na patelni.
  2. Cebule obieramy, kroimy i podsmażamy. 
  3. Pieczarki i cebulkę wrzucamy do miski. Moczymy bułki w mleku/ wodzie, odciskamy i wrzucamy do miski. Dodajemy skrobię, posiekaną pietruszkę i całość dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku.
  4. Pasztet przekładamy do formy i pieczemy około godzinę w temperaturze 180°C.

sobota, 4 kwietnia 2015

Mazurek

Przyznam, że pierwszy raz robiłam mazurka i jestem zadowolona :) Jest bardzo prosty, ale za to pyszny więc jeśli znajdziecie chwilę czasu to zapraszam do przygotowania takiego mazurka :)


















Składniki:

na kruche ciasto:
  • szklanka mąki
  • 100 g margaryny roślinnej
  • 2-3 łyżki cukru bądź innego słodzika
  • szczypta soli
  • ekstrakt z wanilii
  • lodowata woda

na "kajmak":
  • szklanka daktyli (namoczone przez noc)
  • szklanka orzechów ziemnych (namoczone przez noc)
  • ekstrakt z wanilii
  • mleko roślinne

Przygotowanie:

  1. Składniki na kruche ciasto (oprócz wody) wsypujemy do blendera i ucieramy chwilę. Dodajemy stopniowo wodę, aż ciasto zacznie tworzyć całość. Ugniatamy i wykładamy ciastem formę. Pieczemy przez około 20 min w temperaturze 200°C aż ciasto się zarumieni. Pamiętajcie, aby wysypać czymś formę tak, żeby ciasto się nie zapadło w piekarniku np. fasolkami do pieczenia.
  2. Orzechy i daktyle blendujemy razem. Dodajemy trochę mleka i ekstrakt z wanilii. Dalej blendujemy, aż masa będzie gładka.
  3. Kiedy ciasto wystygnie wylewamy na nie masę i dekorujemy według uznania. Ja udekorowałam migdałami (sparzyłam je wodą, żeby brązowa skórka odeszła), gorzką czekoladą i kandyzowanymi owocami :)


Wegetariańska Wielkanoc 2015

środa, 1 kwietnia 2015

Pasta bezjajeczna z tofu

Mam dla Was przepis na jedną z moich ulubionych past. Bardzo często robiło się taką u mnie w domu i dzisiaj przedstawiam ją w wersji wegańskiej :)















Składniki:

  • kostka naturalnego tofu (180 g)
  • 2 łyżki majonezu roślinnego (kupnego lub domowej roboty np. takiego)
  • łyżka musztardy
  • 2-3 ogórki kiszone
  • szczypiorek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Tofu kroimy w  drobną kostkę lub przeciskamy przez praskę.
  2. Kroimy ogórki, szczypiorek i wrzucamy do tofu. Dodajemy majonez, musztardę i całość mieszamy. Doprawiamy do smaku i gotowe :)

Taką pastę można bez problemu przygotować w kilka minut i smakuje rewelacyjnie. Jeśli wolicie gładką masę możecie całość zmieszać w blenderze. Idealnie nadaje się na Wielkanocne śniadanie :)

Wegetariańska Wielkanoc 2015