Pasta bezjajeczna z ciecierzycy

Przepis nie tylko na Wielkanoc :) Pasta jest bardzo prosta w przygotowaniu i świetnie sprawdzi się dla tych, którzy nie mają czasu na zastanawianie się "co zjeść na śniadanie?".

Składniki:

• puszka ciecierzycy
• 1.5 łyżki oleju
• 3 łyżki majonezu roślinnego (np. z tego przepisu)
• średni ogórek kiszony
• czarna sól i pieprz do smaku
• pół łyżeczki słodkiej papryki

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę odlewamy (z wody po cieciorce zróbcie bezy :) i blendujemy z olejem.
2. Dodajemy majonez i  pokrojonego w kostkę kiszonego ogórka. Mieszamy, przyprawiamy do smaku i gotowe!

Jeśli ktoś nie ma pod ręką roślinnego majonezu lub nie przepada za nim to nic straconego :) Można pominąć majonez, a jeśli masa będzie zbyt sucha można dodać łyżkę mleka roślinnego (niesłodzonego).

Majonez

Zastanawiałam się ostatnio jakim jogurtem roślinnym zastąpić majonez w mojej ulubionej sałatce. Po co go zastępować skoro można zrobić majonez ze słonecznika, który smakuje identycznie jak ten zwykły!

Składniki:

• szklanka łuskanego słonecznika
• 3/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki musztardy
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 3 łyżeczki cukru
• 1.5 łyżeczki soli
• łyżeczka soku z cytryny lub kwasku cytrynowego
• 8 łyżek gorącej wody

Przygotowanie:

1. Słonecznik zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na około 6 godzin.
2. Po tym czasie odcedzamy, dodajemy wszystkie składniki oprócz wody i miksujemy na gładką masę.
3. Dodajemy stopniowo 8 łyżek wody i rozrzedzamy majonez.
4. Wkładamy do lodówki i gotowe :)

Po miksowaniu warto spróbować i zobaczyć czy odpowiada nam smak. Nie trzeba dodać wszystkich łyżek wody, konsystencja ma Wam odpowiadać. Jeżeli po rozrzedzeniu smak będzie za słaby to można dodać jeszcze pół łyżeczki każdego składnika (oprócz wody). Majonez jest idealny do sałatek i kanapek. Może spokojnie stać w lodówce przez tydzień. Przepisy na 3 pyszne sałatki z tym majonezem podam już niedługo :)

Orzechowy krem a'la nutella

Zrobiłam dzisiaj orzechowy krem a'la nutella. Ma on mocno orzechowy smak. Z pewnością zrobię go ponownie i trochę zmodyfikuję. Zapraszam miłośników orzechów laskowych i czekolady :)

Składniki:

• 1 ½ szklanki orzechów laskowych (około 200 g)
• ½  szklanki (125 g) kakao
• ½  szklanki (125 g) mleka sojowego
• ½  szklanki (125 g) cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (może być aromat)

Przygotowanie:

1. Włożyć orzechy laskowe do nagrzanego do 175ºC piekarnika i piec przez ok 8 minut.
2. Po wyciągnięciu orzechów z piekarnika należy ściągnąć z nich skórkę (wyłożyć je na ręcznik papierowy lub materiałowy i pocierać).
3. Obrane orzechy zmielić na gładką masę.
4. Dodać kakao, cukier, mleko oraz wanilię i dalej miksować.
5. Krem przełożyć do słoiczka i gotowe :)

Jeśli ktoś lubi bardziej słodki krem niech doda więcej cukru i doleje mleka, żeby całość nie była zbyt gęsta.