Kaszka z płatków jaglanych

Dzisiaj nie mam dla  Was typowego przepisu. Jest to raczej propozycja na śniadanie- pyszne, zdrowe i szybkie :)

Składniki:

• pół szklanki płatków jaglanych
• szklanka mleka roślinnego
• dwie łyżeczki syropu klonowego (opcjonalne)
• dżem lub dowolne owoce

Przygotowanie:

1. Płatki jaglane gotujemy z mlekiem przez kilka minut aż całość zgęstnieje. Dodajemy syrop klonowy i mieszamy.
2. Przelewamy do miski, dodajemy dżem lub owoce i jemy :)

Sami widzicie, że jest to ekspresowe śniadanie i można je przygotować na mnóstwo sposobów. Kolejną moją propozycją może być użycie bananów i startej czekolady. Najlepiej ugotować kaszkę na mleku waniliowym lub czekoladowym- wtedy od razu dodamy jej więcej smaku. Oczywiście syrop klonowy czy inny słodzik można pominąć jeśli używa się na przykład słodkich owoców, tak jak mówiłam opcji jest wiele :)

Pomidory faszerowane komosą ryżową

Już od dawna chciałam spróbować wysławianych, pysznych, nadziewanych pomidorów. Niestety zawsze znajdowałam jakąś wymówkę- albo brak czasu na gotowanie, albo nie wiedziałam z czym je zrobić. W końcu się zebrałam i je zrobiłam. Powinnam była to zrobić już dawno, bo wyszły na prawdę rewelacyjnie!

Składniki:

• około 6 większych pomidorów
• 3/4 szklanki komosy ryżowej
• olej
• kilkanaście pieczarek
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy

Przygotowanie:

1. Komosę gotujemy według instrukcji podanej na opakowaniu.
2. Ścinamy wierzch pomidorów i wydrążamy środek na przykład za pomocą łyżki. Pomidory ustawiamy przeciętą stroną na dół na ręczniku papierowym.
3. Obrane i pokrojone pieczarki podsmażamy z pokrojoną cebulą. Kiedy pieczarki zmiękną dodajemy odrobinę oleju, zmiażdżony czosnek i doprawiamy. Dodajemy ugotowaną komosę i całość mieszamy.
4. Tak przygotowanym farszem nadziewamy pomidory i przykrywamy je wcześniej ściętymi "kapelusikami".
5. Pomidory smarujemy olejem i układamy w żaroodpornym naczyniu- naczynie również należy wysmarować olejem.
6. Pieczemy około pół godziny w temperaturze 200°C.

Faszerowane pomidory to wspaniały pomysł na obiad, a ich przygotowanie nie jest skomplikowane.

Warzywne nuggetsy

Dzisiaj przepis na przepyszne, warzywne nuggetsy. Już od dawna takich szukałam, ale nie umiałam znaleźć, w końcu postanowiłam zrobić je sama :)

Składniki:

• miseczka brokułów
• 3/4 puszki kukurydzy
• 2 średnie marchewki
• kilka mniejszych ziemniaków
• pietruszka
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ugotowane brokuły, marchewkę i kukurydzę blendujemy na gładką masę lub zostawiamy kawałki warzyw.
2. Ugotowanie ziemniaki rozgniatamy i mieszamy z warzywną masą. Dodajemy pokrojoną pietruszkę i ponownie mieszamy, doprawiamy do smaku.
3. Formujemy nuggetsy i panierujemy je. Smażymy lub pieczemy w piekarniku i gotowe :)

Jeśli ktoś szuka prostego pomysłu na panierkę niech kliknie tutaj. Nuggetsów wychodzi sporo, ale bez problemu można je zamrozić. Jeżeli masa będzie zbyt klejąca się można wsadzić ją na pół godziny do zamrażarki. Takie nuggestsy są pyszne, lekkie i przede wszystkim zdrowe :)

Gorąca czekolada

Na dworze niestety jest teraz zimno więc ten napój w taką pogodę jest idealny. Jeśli szukacie przepisu na cudowną, gęstą, gorącą czekoladę to dobrze trafiliście :)

Składniki:

• 2/3 szklanki mleka kokosowego
• 1/3 szklanki mleka roślinnego
• 1-2 łyżki kakao
• kilka kostek gorzkiej czekolady
• łyżka cukru
• łyżka syropu waniliowego

Przygotowanie:

1. Mleko kokosowe i roślinne mieszamy razem i zaczynamy gotować.
2. Gdy już będzie gorące dodajemy kakao i czekoladę. Dokładnie mieszamy.
3. Doprowadzamy do wrzenia i dodajemy cukier oraz syrop. Ponownie mieszamy.
4. Przelewamy do kubka i gotowe :)

Gorącą czekoladę można udekorować bitą śmietaną roślinną, lodami lub wegańskimi piankami marshmallows. Niestety nie wiem gdzie można je kupić, mi pianki przywiozła siostra z Niemiec. Taka czekolada jest idealna w chłodne dni lub gdy wieczorem mamy po prostu ochotę na odrobinę słodkości :)

Bezglutenowe placki z bananami i czekoladą

Dzisiaj kolejny post z serii o plackach :) Tym razem coś dla bezglutenowców. Mąki z ciecierzycy używam głównie to różnego rodzaju kotletów, ponieważ ma ona taki grochowy posmak- takie jest przynajmniej moje odczucie. Stwierdziłam, że zaryzykuję i spróbuję jej wykorzystać do potraw na słodko. Miałam pewne obawy, ale kiedy już spróbowałam placków- całkowicie zniknęły :)

Składniki:

• szklanka mąki z ciecierzycy
• około pół szklanki mleka roślinnego
• 1.5 łyżki oleju
• banan
• pokruszona czekolada
• cukier
• cynamon
• syrop kokosowy

Przygotowanie:

1. Do miski wsypujemy mąkę z ciecierzycy, wlewamy mleko, dodajemy pół rozgniecionego banana i drugą połowę pokrojoną, później pokruszona czekolada, trochę cukru (ok.1  łyżeczka), cynamon i syrop kokosowy. Syrop akurat miałam pod ręką dlatego go użyłam, ale można go pominąć.
2. Całość mieszamy dokładnie razem.
3. Placki smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju przez kilka minut z każdej strony.
4. Gotowe posypujemy cukrem pudrem, polewamy syropem klonowym lub jemy z tym na co mamy ochotę :)

Sorbet brzoskwiniowy

Lato w sumie już się kończy, ale na dworze jest jeszcze dość ciepło więc to idealna pogoda na sorbet :)

Składniki:

• 6 dużych brzoskwiń (ja użyłam 12 małych)
• cytryna
• 1/4 szklanki wody
• 1/4 szklanki cukru
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Najpierw robimy syrop cukrowy. Jeśli ktoś ma w domu jakąś inną substancję słodzącą może jej użyć zamiast przygotowywać syrop cukrowy- na przykład użyć syropu z agawy. Wodę mieszamy z cukrem i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści odstawiamy syrop do przestygnięcia.
2. Obieramy brzoskwinie i wyciągamy pestki. Wyciskamy sok z całej cytryny.
3. Do blendera wrzucamy nasze brzoskwinie, wlewamy sok z cytryny, syrop cukrowy i dodajemy szczyptę soli. Blendujemy na gładką masę.
4. Wlewamy do pojemnika i mrozimy przez kilka godzin od czasu do czasu mieszając. Jeśli ktoś ma maszynę do lodów niech jej użyje :)

Taki sorbet jest przepyszny i mocno orzeźwiający. Myślę, że świetnie będzie smakować na śniadanie razem z brzoskwiniowymi placuszkami :)

Ryżowa zapiekanka z jabłkami i brzoskwiniami

Dzisiaj przepis na ryżową zapiekankę. Jest pyszna, lekka i bardzo szybko się ją przygotowuje.

Składniki:

• dwa woreczki ryżu (200 g)
• kilka jabłek (użyłam 5 mniejszych)
• tyle samo brzoskwiń
• cynamon
• cukier
• 1/4 szklanki gęstego mleka kokosowego
• wiórki kokosowe

Przygotowanie:

1. Gotujemy ryż.
2. Obieramy i kroimy jabłka oraz brzoskwinie. Można je zetrzeć na tarce lub pokroić na przykład w kostkę. Dodajemy do nich cynamon i cukier. Ilość cukru zależy od słodkości jabłek, najlepiej dodawać stopniowo i kosztować.
3. Do naczynia wsypujemy woreczek ryżu, na to wylewamy połowę owocowej masy i posypujemy wiórkami kokosowymi. Na to znowu ryż, a następnie masa owocowa.
4. Mleko kokosowe mieszamy z wiórkami kokosowymi (1-2 łyżki) i łyżeczką cukru. Wylewamy na wierzch zapiekanki i posypujemy wiórkami kokosowymi.
5. Pieczemy około pół godziny w temperaturze 200°C.

Warzywne kotlety z kaszy jaglanej

Kaszy jaglanej używam ostatnio bardzo dużo, głównie na słodko. Ponieważ ma ona mnóstwo zastosowań stwierdziłam, że muszę w końcu zrobić z niej warzywne kotlety :)

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• mały brokuł
• pół puszki kukurydzy
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną gotujemy i czekamy aż trochę przestygnie.
2. Dodajemy ugotowanego, pokrojonego brokuła i kukurydzę. Następnie przyprawiamy i całość mieszamy.
3. Formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej.
4. Smażymy lub pieczemy do uzyskania złocistego koloru.

Oczywiście można dodać dowolne warzywa na przykład zamiast brokuła i kukurydzy dodać pieczarki i cebulkę :) Opcji jest mnóstwo, a takie kotlety są naprawdę dobre!

Kasza gryczana z pieczarkami i cebulką

Dzisiaj przedstawię Wam bardzo szybki pomysł na obiad :)

Składniki:

• 1-2 woreczki kaszy gryczanej
• kilkanaście pieczarek
• cebula
• olej (ja użyłam oleju z bazylią i czosnkiem)
• przyprawy

Przygotowanie:

1. Gotujemy kaszę.
2. Na patelni dusimy obrane i pokrojone pieczarki. Kiedy trochę zmiękną dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy.
3. Dodajemy około 1-2 łyżki oleju i przyprawiamy.
4. Dodajemy kaszę, mieszamy i gotowe :)

Taki obiad jest bardzo szybki i zarazem smaczny, idealny w dni kiedy na gotowanie nie ma się czasu i ochoty :)

Placuszki jaglane z makiem

Ostatnio stwierdziłam, że muszę zrobić kolejną wersję placków jaglanych, a ponieważ miałam ochotę na mak to połączyłam go właśnie z tymi plackami :)

Składniki:

• szklanka mąki jaglanej
• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• łyżka oleju
• 2-3 łyżki cukru
• łyżka maku

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto połączyć, a następnie dodać mak i wymieszać.
2. Smażyć placuszki na wolnym ogniu przez kilka minut.
3. Zjeść z cukrem pudrem lub konfiturą :)

Placuszki są dość szybkie w przygotowaniu, z przepisu wychodzi około 7 średnich placków. Są one bardziej kruche niż placki z ugotowanej kaszy jaglanej, ale bardzo dobre :)

Leczo z cukinii

Dzisiaj podam Wam przepis na jedną z moich ulubionych letnich potraw- leczo z cukinii.

Składniki:

• około 1,5 kg cukinii
• 3 cebule
• czerwona i żółta papryka
• 3 ząbki czosnku
• kilka pieczarek
• 3 duże pomidory
• 1/4 szklanki wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ketchup
• pieprz, sól
• sos chili (opcjonalnie)
• przyprawa do leczo (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Cukinię myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Można ją wcześniej obrać i  wydrążyć pestki- mi to nie przeszkadzało :) Dodajemy pokrojoną paprykę, pieczarki, cebule i zmiażdżony czosnek.
2. Do garnka wlewamy nie więcej niż 1/4 szklanki wody i zaczynamy gotować całość na wolnym ogniu.
3. Obieramy pomidory ze skórki i kroimy w kostkę- najłatwiej obrać pomidory nacinając je z dwóch stron i zalewając gorącą wodą na minutę. Po tym czasie skórka sama odejdzie.
4. Gdy już nasze warzywa zmiękną i puszczą sok dodajemy pomidory i mieszamy.
5. Teraz zabieramy się za doprawianie- wiadomo, każdy woli inny smak. Ja użyłam 2 łyżek sosu chili, 3 łyżek ketchupu, soli, pieprzu i sporo przyprawy do leczo.
6. Na koniec dodajemy dwie łyżki oliwy i gotowe :)

Pasta z bobu

Dzisiaj przepis na bardzo popularną ostatnio pastę z bobu. Zrobiłam ją po raz pierwszy i bardzo przypadła mi do gustu. Z pewnością zrobię znowu i trochę ją urozmaicę :)

Składniki:

• około pół kilograma ugotowanego, obranego bobu
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• przyprawy

Przygotowanie:

1. Bób wrzucamy do miski, dodajemy oliwę, rozgnieciony czosnek, 2 łyżki soku z cytryny i dowolne przyprawy (u mnie pieprz, sól i granulowany czosnek), a następnie blendujemy na gładką masę.
2. Kosztujemy i ewentualnie dodajemy trzecią łyżkę soku z cytryny i dalej doprawiamy.

Sok z cytryny najlepiej dodawać stopniowo, tak samo przyprawy, aż do osiągnięcia pożądanego smaku.

Omlet z pomidorami i szczypiorkiem

Tofu ma bardzo dużo zastosowań. Ja dzisiaj zrobiłam z niego omlet. Taki omlet to pyszne śniadanie, a przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę :)

Składniki:

• opakowanie tofu naturalnego (180 g)
• 100 ml mleka roślinnego (nie słodkie) lub wody
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• pomidor
• szczypiorek
• przyprawy (u mnie pieprz, sól, słodka papryka, curry)

Przygotowanie:

1. Tofu blendujemy na gładką masę razem z wodą/mlekiem i skrobią.
2. Pomidora kroimy w kostkę, szczypiorek siekamy i dodajemy do masy. Przyprawiamy.
3. Smażymy z niewielką ilością oleju kilka minut z każdej strony pod przykryciem.

Do takiego omletu można dodać jakiekolwiek warzywa- smakuje bardzo dobrze. Jest to idealny pomysł na śniadanie.

Jajecznica z tofu

Dzisiaj podam podstawowy przepis na jajecznicę bez jajek czyli tak zwaną tofucznicę :)

Składniki:

• opakowanie tofu
• przyprawy (sól, pieprz)
• szczypiorek
• pomidor
• oliwa

Przygotowanie:

1. Tofu rozdrabniamy i podsmażamy na patelni z dodatkiem oliwy, dodajemy przyprawy i mieszamy.
2. Kroimy szczypiorek i mieszamy z tofucznicą.
3. Na talerz wykładamy tofucznicę, pokrojone pomidory i gotowe :)

Jest to pomysł na bardzo szybkie śniadanie. Ja użyłam tofu czosnkowego więc dodatkowo miało więcej smaku. Zrobiłam również inną wersję tofucznicy. Ta pierwsza jest bardziej sucha więc jeśli ktoś za taką nie przepada to druga wersja z pewnością przypadnie mu do gustu :) Dodałam do niej pokrojonego pomidora i odrobinę więcej oliwy, wsypałam też trochę curry i słodkiej papryki. Oczywiście można dodać takie przyprawy jakie się lubi lub wymieszać tofucznicę z innymi warzywami.

Marcepan

Ciasta można przyozdobić nie tylko masą cukrową, ale również marcepanem. Ten kupny nie ma z prawdziwym marcepanem zbyt dużo wspólnego, więc dlaczego nie zrobić go samemu?

Składniki:

• 250 g migdałów
• 250 g cukru pudru
• 30 ml wody różanej lub amaretto
• 1/2 łyżeczki olejku migdałowego

Przygotowanie:

1. Migdały zalewamy gorącą wodą na około 10 minut. Po tym czasie należy je osuszyć i skórka powinna z łatwością zejść. Migdały, z których skórka nie zeszła można zalać gorącą wodą jeszcze na 5 minut.
2. Migdały wrzucamy do blendera i siekamy na gładką masę. Dodajemy cukier, olejek i wodę różaną (bądź amaretto) i dalej ucieramy.
3. Wyciągamy masę marcepanową z blendera i ugniatamy. Gotowe :)

Masę należy owinąć w folię spożywczą i przechowywać w lodówce. Mój blender nie jest najlepszy i zostawił kawałki migdałów, a masa powinna być gładka. Marcepan jest w smaku bardzo dobry :)

Ptasie mleczko

Ten przepis spodoba się tym, którzy tęsknią za smakiem ptasiego mleczka lub po prostu chcą je przygotować samemu.

Składniki:

• puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 5 czubatych łyżek cukru pudru
• 2 łyżeczki agaru
• dowolny aromat- jeśli robimy tradycyjne ptasie mleczko niech będzie to aromat waniliowy lub śmietankowy
• tabliczka gorzkiej czekolady
• około 1 łyżeczka Planty

Przygotowanie:

1. Mleko kokosowe wlewamy do garnka, dodajemy agar oraz cukier puder i mieszamy. Całość należy zagotować. Po zagotowaniu dodajemy dowolny aromat.
2. Wylewamy do formy (może być prostokątna lub może być forma na czekoladki) i wstawiamy do lodówki na przynajmniej godzinę.
3. Po wyciągnięciu z lodówki kroimy z prostokąty (lub po prostu wyciągamy z formy jeśli użyliśmy formy na czekoladki).
4. Czekoladę rozpuszczamy i dodajemy łyżeczkę Planty. Jeżeli nadal będzie gęsta można dodać jeszcze pół łyżeczki, nie należy jednak przesadzać. Ptasie mleczko zanurzamy w czekoladzie na przykład za pomocą widelca, nadmiaru czekolady pozbywamy się stukając w widelec i ostawiamy ptasie mleczko do lodówki :)

Z tym przepisem można eksperymentować, można dodawać dowolne aromaty albo na przykład obtoczyć ptasie mleczko w posiekanych orzechach ;)

Sałatka z kaszy kuskus

Tak jak pisałam, dzisiaj przepis na sałatkę z wykorzystaniem majonezu ze słonecznika. To jest moja ulubiona sałatka i mogłabym ją jeść w bardzo dużych ilościach :)

Składniki:

• szklanka kaszy kuskus
• 4 duże ogórki konserwowe
• puszka kukurydzy
• koperek
• 3 łyżki majonezu
• przyprawy

Przygotowanie:

1. Kaszę zalewamy gorącą wodą (do około 1 cm wody nad kaszą) i czekamy aż napęcznieje przykrywając naczynie przykrywką.
2. Mieszamy kaszę i zostawiamy do przestudzenia
3. Kroimy ogórki w kostkę, dodajemy kukurydzę, koperek, majonez i przyprawiamy- ja użyłam soli, pieprzu i słodkiej papryki.
4. Wkładamy do lodówki lub zostawiamy w zimnym pomieszczeniu i gotowe :)

Sałatka jest przepyszna i w moim przypadku znika w przeciągu paru godzin :P

Majonez

Zastanawiałam się ostatnio jakim jogurtem roślinnym zastąpić majonez w mojej ulubionej sałatce. Po co go zastępować skoro można zrobić majonez ze słonecznika, który smakuje identycznie jak ten zwykły!

Składniki:

• szklanka łuskanego słonecznika
• 3/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki musztardy
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 3 łyżeczki cukru
• 1.5 łyżeczki soli
• łyżeczka soku z cytryny lub kwasku cytrynowego
• 8 łyżek gorącej wody

Przygotowanie:

1. Słonecznik zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na około 6 godzin.
2. Po tym czasie odcedzamy, dodajemy wszystkie składniki oprócz wody i miksujemy na gładką masę.
3. Dodajemy stopniowo 8 łyżek wody i rozrzedzamy majonez.
4. Wkładamy do lodówki i gotowe :)

Po miksowaniu warto spróbować i zobaczyć czy odpowiada nam smak. Nie trzeba dodać wszystkich łyżek wody, konsystencja ma Wam odpowiadać. Jeżeli po rozrzedzeniu smak będzie za słaby to można dodać jeszcze pół łyżeczki każdego składnika (oprócz wody). Majonez jest idealny do sałatek i kanapek. Może spokojnie stać w lodówce przez tydzień. Przepisy na 3 pyszne sałatki z tym majonezem podam już niedługo :)

Napój truskawkowo- miętowy

Ten przepis jest idealny dla tych, którzy za koktajlami nie przepadają lub po prostu chcą się napisać czegoś orzeźwiającego.

Składniki:

• 2 miarki musu truskawkowego 
• 1 miarka schłodzonej mięty
• cukier (opcjonalne)

Przygotowanie:

1. Mus truskawkowy mieszamy z miętą i cukrem .
2. Przelewamy do kubka i gotowe :)

Napój jest idealny w gorące dni, bardzo dobrze smakuje i chłodzi :)

Kaszka jaglana z owocami

Kaszka jaglana to przepyszny pomysł na śniadanie lub też przekąskę :)

Składniki:

• ¼ szklanki kaszy jaglanej
• 150 g jogurtu roślinnego, deseru budyniowego lub 80 ml mleka roślinnego
• dowolne owoce (u mnie jeden banan i 5 dużych truskawek)
• łyżka wiórków kokosowych
• łyżeczka cukru (opcjonalne)

Przygotowanie:

1. Kaszę opłukać i gotować przez 15 minut  w ½ szklanki wody- dolewać jeśli woda się wygotuje.
2. Kaszkę przelać do miseczki i dodać rozgniecione owoce, cukier, wiórki kokosowe i jogurt.
3. Wymieszać dokładnie i gotowe :)