Pasta bezjajeczna z ciecierzycy

Przepis nie tylko na Wielkanoc :) Pasta jest bardzo prosta w przygotowaniu i świetnie sprawdzi się dla tych, którzy nie mają czasu na zastanawianie się "co zjeść na śniadanie?".

Składniki:

• puszka ciecierzycy
• 1.5 łyżki oleju
• 3 łyżki majonezu roślinnego (np. z tego przepisu)
• średni ogórek kiszony
• czarna sól i pieprz do smaku
• pół łyżeczki słodkiej papryki

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę odlewamy (z wody po cieciorce zróbcie bezy :) i blendujemy z olejem.
2. Dodajemy majonez i  pokrojonego w kostkę kiszonego ogórka. Mieszamy, przyprawiamy do smaku i gotowe!

Jeśli ktoś nie ma pod ręką roślinnego majonezu lub nie przepada za nim to nic straconego :) Można pominąć majonez, a jeśli masa będzie zbyt sucha można dodać łyżkę mleka roślinnego (niesłodzonego).

Wielkanocne babeczki II

W zeszłym roku zrobiłam takie babeczki i.... zapomniałam je wstawić na bloga. Może w tym roku posłużą komuś jako inspiracja :)

Składniki:

• babeczki (dorzuciłam do nich płatki czekoladowe i masło orzechowe. Płatki czekoladowe wymieszałam z ciastem, nakładałam po łyżce ciasta do papilotek, na to pół łyżeczki masła orzechowego i druga łyżka ciasta)
• masa cukrowa
• łyżeczka płatków czekoladowych
• kilka kostek gorzkiej czekolady
• śmietana kokosowa (ubita stała część mleka kokosowego + cukier + opcjonalnie ekstrakt z wanilii)

Przygotowanie:

1. Z masy cukrowej lepimy ozdoby: uszy zajączka, dzioby kurczaków, noski i tylną część królika :) Roztapiamy czekoladę i rysujemy wąsy oraz lepimy gniazdo.
2. Śmietanę kokosową dzielimy na trzy części i barwimy na zielono, żółto i jedną część zostawiamy białą.
3. Jedną cześć babeczek dekorujemy zielonym kremem i kładziemy na to króliczka. Można również zrobić gniazdko. Z roztopionej, ale bardzo gęstej czekolady formujemy gniazdo i odstawiamy do zastygnięcia. Najlepiej wylać sporą część czekolady i za pomocą wykałaczki układać gniazdo. Do środka wkładamy cukierki przypominające jajka lub lepimy jajka z masy cukrowej.
4. Drugą część babeczek dekorujemy na żółto (można dodatkowo posypać zabarwionymi na żółto wiórkami, jeśli ktoś ma barwnik w proszku może go rozmieszać np z alkoholem). Układamy oczy z płatków czekoladowych i dzioby z masy cukrowej.
5. Trzecią część babeczek dekorujemy na biało i posypujemy wiórkami kokosowymi bądź płatkami migdałowymi. Dokładamy oczy z płatków czekoladowych, wąsy zrobione z roztopionej czekolady, nos z masy cukrowej i uszy.

Jeśli ktoś potrzebuje dodatkowej instrukcji jak ulepić coś z masy cukrowej, postaram się wytłumaczyć :)

• królik: z białej masy cukrowej lepimy większą kulkę i delikatnie ją spłaszczamy. Lepimy malutką kulkę i za pomocą wykałaczki strzępimy ją, aby przypominała ogonek. Lepimy dwa owalne kształty przypominające stopy. Następnie lepimy dwa mniejsze kształty z różowej masy cukrowej i przylepiamy je do stóp. Stopy mocujemy za pomocą wody (odrobina!) do tułowia i na samą górę przyklejamy ogonek.
• zajączek: z roztopionej czekolady rysujemy wąsy i odstawiamy do zastygnięcia. Z białej masy cukrowej lepimy większe łezki, a z różowej mniejsze. Różowe łezki przylepiamy na białe. Dodatkowo z różowej masy cukrowej lepimy małą kulkę-nos.

Pasztet z pieczarek

To pierwszy pasztet, jaki robiłam i zdecydowanie podbił moje serce. Nie tylko moje, bo w te święta został zjedzony jako pierwszy :) Musicie spróbować!

Składniki:

• kilogram pieczarek
• 3 większe cebule
• 2 duże bułki
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• sól, pieprz do smaku (warto dodać również pieprz ziołowy)
• mleko roślinne do namoczenia bułek (może być woda)
• natka pietruszki (opcjonalne)

Przygotowanie:

1. Pieczarki obieramy i trzemy na tarce, podduszamy je na patelni.
2. Cebule obieramy, kroimy i podsmażamy. 
3. Pieczarki i cebulkę wrzucamy do miski. Moczymy bułki w mleku/ wodzie, odciskamy i wrzucamy do miski. Dodajemy skrobię, posiekaną pietruszkę i całość dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku.
4. Pasztet przekładamy do formy i pieczemy około godzinę w temperaturze 180°C.

Mazurek

Przyznam, że pierwszy raz robiłam mazurka i jestem zadowolona :) Jest bardzo prosty, ale za to pyszny więc jeśli znajdziecie chwilę czasu to zapraszam do przygotowania takiego mazurka :)

Składniki:

na kruche ciasto:

• szklanka mąki
• 100 g margaryny roślinnej
• 2-3 łyżki cukru bądź innego słodzika
• szczypta soli
• ekstrakt z wanilii
• lodowata woda

na "kajmak":

• szklanka daktyli (namoczone przez noc)
• szklanka orzechów ziemnych (namoczone przez noc)
• ekstrakt z wanilii
• mleko roślinne

Przygotowanie:

1. Składniki na kruche ciasto (oprócz wody) wsypujemy do blendera i ucieramy chwilę. Dodajemy stopniowo wodę, aż ciasto zacznie tworzyć całość. Ugniatamy i wykładamy ciastem formę. Pieczemy przez około 20 min w temperaturze 200°C aż ciasto się zarumieni. Pamiętajcie, aby wysypać czymś formę tak, żeby ciasto się nie zapadło w piekarniku np. fasolkami do pieczenia.
2. Orzechy i daktyle blendujemy razem. Dodajemy trochę mleka i ekstrakt z wanilii. Dalej blendujemy, aż masa będzie gładka.
3. Kiedy ciasto wystygnie wylewamy na nie masę i dekorujemy według uznania. Ja udekorowałam migdałami (sparzyłam je wodą, żeby brązowa skórka odeszła), gorzką czekoladą i kandyzowanymi owocami :)

Pasta bezjajeczna z tofu

Mam dla Was przepis na jedną z moich ulubionych past. Bardzo często robiło się taką u mnie w domu i dzisiaj przedstawiam ją w wersji wegańskiej :)

Składniki:

• kostka naturalnego tofu (180 g)
• 2 łyżki majonezu roślinnego (kupnego lub domowej roboty np. takiego)
• łyżka musztardy
• 2-3 ogórki kiszone
• szczypiorek
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Tofu kroimy w  drobną kostkę lub przeciskamy przez praskę.
2. Kroimy ogórki, szczypiorek i wrzucamy do tofu. Dodajemy majonez, musztardę i całość mieszamy. Doprawiamy do smaku i gotowe :)

Taką pastę można bez problemu przygotować w kilka minut i smakuje rewelacyjnie. Jeśli wolicie gładką masę możecie całość zmieszać w blenderze. Idealnie nadaje się na Wielkanocne śniadanie :)

Wielkanocne babeczki

Dzisiaj pokażę Wam jak w łatwy sposób urozmaicić wielkanocne wypieki :)

Użyłam przepisu na waniliowe babeczki (dodałam do nich bezmleczne płatki czekoladowe) oraz masę cukrową.

Kurczaczek:

Babeczkę posmarowałam kremem i posypałam zabarwionymi na żółto wiórkami kokosowymi (wiórki wsypałam do woreczka i dodałam kilka kropel żółtego barwnika w żelu). Łapki, dziób i oczy wycięłam z masy cukrowej.

Owieczka:

Owieczkę zrobiłam na dwa sposoby. Pierwszą ozdobiłam wyciskając krem za pomocą rękawa cukierniczego, a drugą obtoczyłam w wiórkach kokosowych. Głowa owieczki zrobiona jest z czekolady bezmlecznej. Roztopioną czekoladę przelałam do woreczka, wycięłam mały otwór i na papierze do pieczenia narysowałam pożądany kształt.

Zajączek:

Zajączek również jest obtoczony w wiórkach kokosowych. Oczy, buzia i wąsy zrobione są w ten sam sposób co głowa owieczki. Nos i uszy zrobiłam z masy cukrowej. Do wody dodałam trochę czerwonego barwnika i czystym pędzelkiem namalowałam różową część ucha.

Kurczak w skorupce:

Z żółtej masy cukrowej wycięłam kształt jajka. Następnie wycięłam białą skorupkę i przykleiłam ją do żółtej części za pomocą małej ilości wody. Skrzydełka i dziób również wycięłam z masy cukrowej, a oczy namalowałam pisakiem spożywczym.

Kura:

Z pomarańczowe j masy cukrowej uformowałam dziób i za pomocą noża przecięłam go tak, aby wyglądał jak otwarty. Grzebień kury można zrobić formując rożnej wielkości łezki.

Gniazdo z jajkami:

Gniazdo zrobiłam z bezmlecznej czekolady. Roztopiłam czekoladę i wylałam ją na papier. Kiedy czekolada była już prawie twarda uformowałam z niej gniazdo i ponacinałam nożem. Jako jajek użyłam cukierków kamyków.

Zając:

Zająca zrobiłam tak samo jak inne dekoracje czekoladowe. Z roztopionej czekolady namalowałam zająca na papierze do pieczenia.


Ozdoby z masy cukrowej warto zrobić dzień wcześniej, aby stwardniały. Wtedy łatwiej będzie się nimi dekorowało babeczki czy ciasto. Jako krem można użyć dowolnej masy na przykład kremu z mleka kokosowego, kremu z margaryny bezmlecznej, budyniowego kremu czy wegańskiej bitej śmietany. Lepiej użyć czekolady dobrej jakości i poprawnie ją roztopić, aby nie zmieniła koloru tak jak się stało w przypadku mojej.