Ciasteczka cynamonowe

Jeżeli lubicie ciasteczka i cynamon to ten przepis jest dla Was! Cynamon możecie jednak z powodzeniem zastąpić przyprawą do pierników i wykorzystać przepis podczas Bożego Narodzenia. Można również pominąć przyprawy i zrobić waniliowe ciasteczka.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej (260 g)
• 120 g margaryny roślinnej
• 150 g cukru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki cynamonu (można dać całą dla wyrazistego smaku)
• łyżka mleka roślinnego
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1. Margarynę ubijamy z cukrem.
2. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy aż całość się połączy. Masa może początkowo wydawać się sucha, ale po chwili ugniatania tworzy całość.
3. Ciasto wałkujemy na grubość ok 2-3 mm i wycinamy kształty.
4. Pieczemy około 8 minut w temperaturze 180`C.

Ciasteczka twardnieją po upieczeniu, są bardzo chrupiące. Jeżeli chcemy, żeby pozostały miękkie to należy je schować do pojemnika. 

Wegańskie bezy

Wegańskie bezy są świetnym dodatkiem do popołudniowej kawy. Z ubitej na sztywno piany można zrobić małe bezy, większe, albo torcik Pavlovej- co kto woli :)

Składniki:

• woda po ciecierzycy (z jednej puszki 400g)
• szklanka cukru pudru
• łyżka octu jabłkowego
• łyżeczka ekstraktu waniliowego bądź kilka kropel aromatu

1. Wodę z ciecierzycy przelewamy do miski i szykujemy obok wszystkie składniki.
2. Zaczynamy ubijać ok 10-15 min aż piana stanie się w miarę sztywna, wtedy cały czas ubijając dodajemy ocet, ekstrakt waniliowy i stopniowo cukier puder. Całość ubijamy do uzyskania bardzo sztywnej piany. Mi zazwyczaj zajmuje to 20-30 minut.
3. Pianę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy bezy na blachę przykrytą papierem do pieczenia. Można też to zrobić za pomocą łyżki.
4. Suszymy w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 100-120`C z termoobiegiem.
5. Po wysuszeniu czekamy aż ostygną, przekładamy na talerz i zjadamy :)

Z przepisu wyszło mi około 60- 70 bez :)

Kokosowe kulki z kaszy jaglanej

W końcu nowy przepis! Długo mnie nie było, przepraszam! Przepis na pewno spodoba się fanom kokosa, kaszy jaglanej i ogólnie słodyczy w zdrowszej wersji :)

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka roślinnego lub wody + około szklanka mleka roślinnego
• 3 łyżki wiórków kokosowych + wiórki do obtoczenia
• łyżka posiekanych migdałów (obranych)
• dowolny słodzik
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1. Kaszę opłukać i ugotować w 2 szklankach mleka lub wody do wchłonięcia płynu (mleko lepiej się nada).
2. Po ostygnięciu dodać trochę mleka, 3 łyżki wiórków kokosowych, migdały, słodzik, ekstrakt i zmiksować. Jeśli konsystencja będzie zbyt zbita można dodać więcej mleka, jeśli zbyt rzadka- wiórki kokosowe.
3. Z powstałej masy uformować kulki i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Gotowe :)

Żeby skórka łatwo odeszła od migdałów wystarczy zalać je na chwilę wrzątkiem. Nie napisałam dokładnie ile słodzika dodać, bo uważam, że to kwestia indywidualna. Mniej więcej od 2 do 5 łyżek. Ja lubię słodkie rzeczy więc dodałam go więcej. Oczywiście to czym posłodzicie również zależy od Was, może to być cukier, jakiś syrop, daktyle... :)

Ptasie mleczko

Ten przepis spodoba się tym, którzy tęsknią za smakiem ptasiego mleczka lub po prostu chcą je przygotować samemu.

Składniki:

• puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 5 czubatych łyżek cukru pudru
• 2 łyżeczki agaru
• dowolny aromat- jeśli robimy tradycyjne ptasie mleczko niech będzie to aromat waniliowy lub śmietankowy
• tabliczka gorzkiej czekolady
• około 1 łyżeczka Planty

Przygotowanie:

1. Mleko kokosowe wlewamy do garnka, dodajemy agar oraz cukier puder i mieszamy. Całość należy zagotować. Po zagotowaniu dodajemy dowolny aromat.
2. Wylewamy do formy (może być prostokątna lub może być forma na czekoladki) i wstawiamy do lodówki na przynajmniej godzinę.
3. Po wyciągnięciu z lodówki kroimy z prostokąty (lub po prostu wyciągamy z formy jeśli użyliśmy formy na czekoladki).
4. Czekoladę rozpuszczamy i dodajemy łyżeczkę Planty. Jeżeli nadal będzie gęsta można dodać jeszcze pół łyżeczki, nie należy jednak przesadzać. Ptasie mleczko zanurzamy w czekoladzie na przykład za pomocą widelca, nadmiaru czekolady pozbywamy się stukając w widelec i ostawiamy ptasie mleczko do lodówki :)

Z tym przepisem można eksperymentować, można dodawać dowolne aromaty albo na przykład obtoczyć ptasie mleczko w posiekanych orzechach ;)