Sernik waniliowy z tofu

Obowiązkowy podczas świąt i w sylwestra :) Szybki w przygotowaniu i smakuje wszystkim :)

Składniki na tortownicę 22 cm:

• 4 kostki tofu naturalnego (każda po 180 g)
• 2 budynie waniliowe
• sok z 1,5- 2 cytryn (w zależności od wielkości, najlepiej skosztować masę, żeby nie wyszła za kwaśna)
• pół szklanki mleka kokosowego (może być inne)
• 1/3- 1/2 szklanki cukru (jak kto lubi, najlepiej nierafinowany)
• ok 150 g ciastek korzennych
• 1/3 kostki margaryny roślinnej
• czekolada do dekoracji

Przygotowanie:

1. Kruszymy ciastka korzenne i mieszamy z rozpuszczoną margaryną. Wykładamy spód blachy.
2. Tofu blendujemy z sokiem z cytryny na gładką masę. Dodajemy budyń, mleko oraz cukier i mieszamy. Wylewamy na spód i pieczemy około godziny w temperaturze 180°C.
3. Po schłodzeniu sernika dekorujemy rozpuszczoną czekoladą.
4. Gotowe :)

Wegańskie jedzenie na imprezie

Chciałam Wam pokazać co przygotowałam na swoje wegańskie urodziny :) Może komuś się to przyda i będzie mógł skorzystać z niektórych pomysłów.

Oczywiście gwiazdą wieczoru był tort oreo :D Nie mogło zabraknąć moich ulubionych ciastek!

Przepis znajdziecie tutaj więc zapraszam :)











Następnym daniem była zupa meksykańska- również Wam znana.

Dużą zaletą tej zupy jest to, że można bez problemu i wyliczania zrobić wielki gar i do woli ją modyfikować :)







Teraz kolej na sałatki :)

Sałatka z kaszy kuskus- moja ulubiona sałatka od wielu lat. Zawsze musi się pojawić na stole!

Sałatka ziemniaczana z ogórkiem. Przepis banalny i w sumie "na oko". Zależy ile takiej sałatki potrzebujecie. Gotujemy ziemniaki w mundurkach, po wystygnięciu obieramy i kroimy. Kroimy zielone ogórki oraz koperek i całość mieszamy. Przyprawy można dobrać dowolne, albo pójść na łatwiznę i użyć gotowej mieszanki do rozrobienia z olejem- najlepiej smakowym.


W końcu przekąski :)

Składniki:
- szklanka słonecznika
- ząbek czosnku
- koperek
- przyprawy

- krakersy
- pomidorki koktajlowe
- czarne oliwki



Krakersy z biedronkami- wykorzystałam przy nich serek ze słonecznika. Szklankę słonecznika zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na noc. Rano blendujemy, ewentualnie dodajemy trochę roślinnego mleka niesłodzonego. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę, kroimy koperek i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku :) Można jeszcze dodać jakieś zioła. Pomidorki kroimy na pół i jeszcze raz na pół. Układamy na krakersach z serkiem tak, aby wyglądały jak biedronki, ozdabiamy oliwkami.

Bardzo popularne koreczki :) u mnie:

- małe ogórki konserwowe
- tofu (najlepiej marynowane lub wędzone
- pieczarki marynowane
- wędlina sojowa
- winogrona
- rzodkiewki
- papryka
- pomidorki koktajlowe

Do tego sosy- ketchup, musztarda, serek słonecznikowy i majonez z fasoli.


No i oczywiście różne napoje, chipsy, gorzka czekolada i ciastka :)

Wymyśliłam sobie, że dominującymi kolorami będą czerwień, biel i czerń :) 

I to w sumie tyle. Mam nadzieję, że się Wam pomysły przydadzą!

Tort oreo- wielka babeczka

Nie będę ukrywać tego, że uwielbiam oreo <3 Więc w zeszłym miesiącu z okazji swoich urodzin musiałam zrobić tort oreo :D W troszkę innej wersji niż ostatnio. Do zrobienia tego ciasta przyda się taka forma. Z tego co wiem jest ona dostępna z Polsce, ale za kosmiczne pieniądze więc zamówić z innego kraju. Ja moją kupiłam chyba na ebayu za około 30 zł. Jeśli kogoś nie interesuje taka forma to można kombinować- upiec dwa biszkopty w wysokich naczyniach, odpowiednio przyciąć i dół oblać czekoladą. Przy tym torcie korzystałam z przepisów na biszkopty, które już kiedyś opublikowałam, ale jeszcze raz przypomnę :)

Składniki:

biszkopt jasny (dół):

• 1.5 szklanki mleka roślinnego
• 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżki octu jabłkowego
• szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody
• szczypta soli
• ekstrakt waniliowy
• kilka pokruszonych ciastek oreo

biszkopt ciemny:

• szklanka ciepłej wody
• 1/4 szklanki oleju
• łyżka octu jabłkowego
• 1.5 szklanki mąki
• szklanka cukru
• około 1/3 szklanki kakao
• łyżeczka sody oczyszczonej
• ekstrakt waniliowy

dodatkowo:

• 2 tabliczki czekolady bezmlecznej
• 2 puszki schłodzonego mleka kokosowego
• aromat waniliowy/ ekstrakt
• 4 łyżki cukru pudru
• opakowanie oreo (150 g)

Przygotowanie:

1. Dzień przed pieczeniem warto przygotować czekoladową formę. Rozpuszczamy dwie tabliczki czekolady i wylewamy dolną część formy. Ja zawsze wlewam czekoladę i odwracam formę tak, żeby czekolada ściekła. Po około 20. minutach ponownie rozpuszczam to co pościekało i wlewam do formy. Czekam 1-2 godziny i wyjmuję czekoladową formę. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej- uważajcie, żeby w czekoladzie nie oddzielił się tłuszcz, bo po zastygnięciu nie będzie twarda i forma nie będzie wytrzymała. 
2. Jasny biszkopt: sodę, ocet i mleko odstawiamy. Mieszamy suche składniki, mieszamy mokre, dodajemy mokre do suchych i całość mieszamy. Łączymy sodę, ocet i mleko i dodajemy do ciasta. Wrzucamy pokruszone ciasteczka i całość mieszamy. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy ok 1.5 godziny w temperaturze 180°C.
3. Ciemny biszkopt: mieszamy suche składniki i mokre, dodajemy mokre do suchych i całość mieszamy. Pieczemy około godzinę w temperaturze 180°C.
4. Gdy oba biszkopty ostygną zabieramy się za krem. Ubijamy stałą część mleka kokosowego, dodajemy cukier puder i ekstrakt. Kruszymy ciasteczka i dodajemy do kremu.
5. Jasny biszkopt kroimy na pół i pierwszą część wkładamy do czekoladowej formy (przycinamy boki jeżeli się nie mieści). Na to trochę kremu, druga część biszkoptu i znowu krem. Na wierzch nakładamy ciemny biszkopt i przy pomocy rękawa cukierniczego ozdabiamy kremem. Dodatkowo ozdabiamy pokruszonymi ciasteczkami i pożeramy :D

Pieczone jabłka

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego i bez cukru to polecam. Szybko się je robi i są przepyszne!

Składniki:

• 3 jabłka
• większy banan
• 4-5 daktyli
• łyżka wiórków kokosowych
• cynamon

Przygotowanie:

1. Jabłka myjemy i wydrążamy środek.
2. Kroimy banana i daktyle, wkładamy je do jabłek. Posypujemy wiórkami i cynamonem.
3. Zapiekamy przez 7-15 min w temperaturze 200°C.

Dodatkowo dodałam dwie gałki sorbetu malinowego :)

Zupa z soczewicą i mleczkiem kokosowym

Jeżeli macie ochotę na warzywną zupę z soczewicą i mleczkiem kokosowym to przezpis na pewno Wam się spodoba :)

Składniki:

• 2 l wody
• kostka warzywna
• szklanka suchej czerwonej soczewicy
• 3-4 pomidory
• około pół kilograma cukinii
• 1/2- 3/4 szklanki mleczka kokosowego
• tymianek, zioła prowansalskie, pieprz i sól

Przygotowanie:

1. Wodę doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy kostkę warzywną.
2. Pomidory nadkrajamy z dwóch stron i zalewamy wrzątkiem. Kroimy cukinię w kostkę. Obieramy pomidory i kroimy, wrzucamy do garnka.
3. Po chwili gotowania dodajemy soczewicę. Gotujemy chwilkę i dodajemy mleczko kokosowe. Doprawiamy przyprawami.

Drożdżówki z jabłkami

Jabłek jest jeszcze dużo więc warto wykorzystać je i zrobić drożdżówki :)

Składniki:

• 600- 700 g mąki
• opakowanie suchych drożdży
• szklanka mleka roślinnego
• 3-4 łyżki margaryny roślinnej lub oleju kokosowego
• około pół szklanki cukru nierafinowanego
• szczypta soli
• 2 duże jabłka
• cynamon
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Margarynę/ olej rozpuszczamy w mleku. 
2. Mieszamy mąkę, suche drożdże, cukier i szczyptę soli- warto zacząć od 550- 600 g  mąki i później stopniowo dodawać jeśli ciasto będzie się kleić. Dodajemy do tego mleko (temp. pokojowa) i całość mieszamy, wyrabiamy ciasto i odstawiamy przykryte na godzinę.
3. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, mieszamy z cynamonem.
4. Kiedy ciasto urośnie dzielimy na części i formujemy "gniazdka". Do wgłębień nakładamy jabłka.
5. Pieczemy w temperaturze 190°C przez około 20- 30 min. Po przestygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Czerwona soczewica z cukinią

Zastanawiałam się jak nazwać to danie aż w końcu została soczewica z cukinią. Uwielbiam cukinię- leczo, kotlety, zupa czy po prostu duszona z warzywami- pycha!

Składniki:

• szklanka suchej czerwonej soczewicy
• około 600 g cukinii
• pół papryki
• kilka mniejszych pomidorów
• kilka pieczarek (opcjonalnie)
• ząbek czosnku
• mała cebula
• kilka listków świeżej bazylii
• suszone zioła (u mnie tymianek, zioła prowansalskie i majeranek)
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Soczewicę zalewamy 2 szklankami  wody i gotujemy.
2. Cukinię kroimy- można ją obrać i wydrążyć środek, ja tego nie zrobiłam, ponieważ skórka i pestki były mięciutkie- i dusimy na patelni pod przykrywką. Jeśli zacznie się przypalać podlewamy trochę wodą.
3. Kiedy cukinia trochę zmięknie kroimy i wrzucamy resztę warzyw i przeciśnięty przez praskę czosnek. Pomidory tak jak cukinię- można obrać i usunąć pestki.
4. Kiedy wszystkie warzywa zmiękną dodajemy świeżą bazylię i suszone zioła do smaku. Przyprawiamy solą i pieprzem.
5. Na talerz wykładamy ugotowaną soczewicę, dodajemy suszone warzywa i gotowe! :)

Jeśli macie jeszcze jakieś cukinie to polecam faszerowane i podpieczone w piekarniku. Ja do moich dodałam co miałam pod ręką :) Umytą i wydrążoną cukinię posypałam czerwoną papryką, dodałam parówkę sojową, ser Violife, pomidory, zieloną cebulkę i koperek.

Makaron z sosem pieczarkowym

To danie pojawia się w moim domu bardzo często. Jest proste, nie wymaga wielu składników i jest pyszne! Sami spróbujcie :)

Składniki:

• około 250 g pieczarek
• 100- 150 ml śmietanki roślinnej
• mała cebula
• sól, pieprz do smaku
• dowolny makaron (u mnie ryżowy)

Przygotowanie:

1. Gotujemy makaron.
2. Pieczarki obieramy i podsmażamy na patelni. Dodajemy obraną i pokrojoną cebulę.
3. Kiedy pieczarki zmiękną dodajemy śmietankę i dokładnie mieszamy, doprawiamy całość do smaku.
4. Gotowe :)

Danie bardzo proste, idealnie w dni kiedy chcemy zjeść coś dobrego, ale nie mamy czasu na skomplikowane gotowanie.

Pesto z rukoli

Wczoraj miałam ogromną ochotę na makaron ryżowy. Nie wiedziałam tylko co do niego dodać, padło na pesto z rukoli i to był świetny wybór :D

Składniki:

• 125 g rukoli
• około 10- 15 suszonych pomidorów
• 2 łyżki oleju z pomidorów (zalewa)
• średni ząbek czosnku
• kilka liści bazylii
• przyprawy do smaku (u mnie sól himalajska i odrobina chili)

Przygotowanie:

1. Rukolę wrzucamy do blendera i blendujemy, dodajemy dwie łyżki zalewy z pomidorów, żeby blendowanie szło łatwiej. Stopniowo dodajemy kolejne składniki i blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

I to tyle :) Ekspresowe pesto! Zjadamy z ulubionym makaronem lub z czym tam chcecie :D

Cytrynowiec

To ciasto pamiętam z dzieciństwa- było moim faworytem wśród wieeeelu ciast. Ostatnio mi się o nim przypomniało i stwierdziłam, że nie ma na co czekać- trzeba zrobić :D

Składniki:

blacha 23,5 x 23,5 cm

Na biszkopt:

• 3/4 szklanki mleka roślinnego
• 60 ml oleju
• łyżka octu jabłkowego
• szklanka mąki
• pół szklanki cukru
• łyżka skrobi ziemniaczanej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• niecałe pół łyżeczki sody
• szczypta soli
• ekstrakt waniliowy

Dodatkowo:

• 2 puszki schłodzonego mleka kokosowego
• 4-5 łyżeczek cukru pudru
• sok ze średniej cytryny
• 700 ml mleka roślinnego
• 2 budynie cytrynowe (lub waniliowe + aromat cytrynowy)
• herbatniki
• lukier (cukier puder + mleko roślinne + sok z cytryny)

Przygotowanie:

1. Sodę mieszamy z octem. Osobno mieszamy suche i mokre składniki. Mokre dodajemy do suchych, do tego ocet z sodą i całość mieszamy. Pieczemy 20- 25 minut w temperaturze 180°C.
2. Kiedy biszkopt się piecze przygotowujemy budyń według instrukcji na opakowaniu, jednak z mniejszą ilością mleka- 700 ml na oba budynie.
3. Kiedy biszkopt i budyń będą już chłodne przygotowujemy krem. Ubijamy stałą część mleka kokosowego, dodajemy cukier puder i sok z cytryny i dalej chwilę ubijamy. 
4. Budyń rozsmarowujemy na biszkopcie, na to śmietana kokosowa i układamy herbatniki. Mniej więcej 2- 3 łyżki cukru pudru mieszamy z odrobiną mleka roślinnego i soku z cytryny- lukier ma być gęsty. Polewamy nim herbatniki. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Przygotowanie ciasta zajmuje trochę czasu ze względu na czas pieczenia i czekanie aż biszkopt i budyń będą w temperaturze pokojowej, dodatkowo dochodzi czas chłodzenia ciasta. Ale samo mieszanie i przygotowywanie zabiera bardzo mało czasu więc można przeplatać to z innymi czynnościami :) A warto bo ciasto jest przepyszne !

Warzywa w cieście piwnym

Pomysł na bardzo proste danie, ale za to smaczne. W ten sposób można przygotować przeróżne warzywa- takie na jakie ma się tylko ochotę :)

Składniki:

• około pół kilograma warzyw (na zdjęciu pieczarki i kalafior)
• 1.5 szklanki mąki
• szklanka piwa
• 4 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki oleju
• przyprawy od smaku

Przygotowanie:

1. Warzywa kroimy do odpowiedniej wielkości (pieczarek nigdy nie kroję) i wrzucamy je na 2 min do zagotowanej, osolonej wody.
2. W tym czasie przygotowujemy ciasto- mieszamy ze sobą wszystkie składniki.
3. Zanurzamy warzywa w cieście i smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Najlepiej nada się do tego patelnia grillowa, ponieważ wtedy ciasto nie wchłania tyle tłuszczu. Po usmażeniu można wyłożyć warzywa na ręcznik papierowy, aby pozostały tłuszcz się odsączył.

Takie warzywa można jeść z różnymi rzeczami- po prostu z sosem, z frytkami czy nawet z chlebem. Kto jeszcze nie próbował niech koniecznie je zrobi :)

Wegańskie lody ciasteczkowe z masłem orzechowym

Już od jakiegoś czasu zabierałam się do zrobienia domowych lodów. Zastanawiałam się tylko nad smakiem i w końcu postanowiłam połączyć moje dwa ulubione- ciasteczko i masło orzechowe!

Składniki:

Na lody:

• dwie puszki mleka kokosowego
• 1/3 szklanki cukru
• łyżka ekstraktu z wanilii
• kilka kropel aromatu śmietankowego

Na ciasteczko:

• 1/2 szklanki masła orzechowego
• 1/3 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 2-3 łyżki płatków czekoladowych (bezmlecznych)
• łyżka mleka roślinnego

Przygotowanie:

1. Mleko kokosowe miksujemy przez kilka minut z cukrem, wanilią i aromatem śmietankowym. Przelewamy do pojemnika i wkładamy do zamrażarki. Co godzinę dokładnie mieszamy, aby napowietrzyć lody- w ten sposób nie zamrożą się na kamień.
2. Wszystkie składniki na ciasteczko dokładnie mieszamy i całość wkładamy do lodówki.
3. Po około 3 godzinach mrożenia lodów (kiedy już trochę zgęstnieją) kruszymy ciasteczko, wsypujemy do masy lodowej i mieszamy całość. Mrozimy dalej do uzyskania odpowiedniej konsystencji lodów.
4. Zjadamy, bo są przepyszne <3

Z tego przepisu wyszło mi mniej więcej 1.5 l lodów.

Kotlety z soczewicy

Dzisiaj przepis na bardzo dobre kotlety z soczewicy. Zawsze lubiłam domowej roboty kotleciki warzywne na przykład z zielonego groszku czy kalafiora. W końcu nadszedł czas na soczewicę- u mnie akurat czerwona :)

Składniki:

• szklanka soczewicy
• dwie szklanki wody
• dwie łyżki mąki z ciecierzycy
• łyżka oleju
• przyprawy (u mnie sól, pieprz, ostra papryka i granulowany czosnek)
• dodatkowo olej do smażenia i bułka tarta

Przygotowanie:

1. Soczewicę gotujemy w dwóch szklankach wody, pod koniec dodajemy szczyptę soli.
2. Po ugotowaniu rozgniatamy, dodajemy mąkę z ciecierzycy, olej i przyprawy. Dokładnie mieszamy, formujemy kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na złocisty kolor.

Z całego przepisu wyszło mi około 8 średnich kotlecików. Dodatkowo zrobiłam sałatkę makaronową- makaron kukurydziany (z biedronki), kalarepa, chipsy z jarmużu (miały być dodatkiem do obiadu, ale niestety wyszły mi straaasznie ostre, więc dodałam je do sałatki), przyprawy. Sami widzicie- szybki, prosty i pyszny obiad :)

Waniliowe ciasto w kubku

Dzisiaj kolejny przepis na ekspresowa ciasto w kubku. Tym razem waniliowe z kawałkami czekolady :)

Składniki:

• 8 łyżek mąki
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki oleju
• 10 łyżek mleka roślinnego (może być woda)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka ekstraktu z wanilii lub aromat waniliowy

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wymieszać w kubku lub wymieszać w misce i przelać do kubka.
2. Ciasto "piec" w mikrofalówce przez około 3 minuty.
3. Poczekać aż przestygnie i zjeść albo zjeść od razu tak jak zrobiłam ja :) Trzeba tylko uważać, żeby się nie poparzyć, bo ciasto jest gorące.

Lepiej wziąć większy kubek, bo ciasto sporo urośnie. Mi wyszły pełne w 3/4 dwa kubki po 300 ml. Jeśli ktoś woli czekoladowe ciasto niech kliknie tutaj :)

Kokosowe kulki z kaszy jaglanej

W końcu nowy przepis! Długo mnie nie było, przepraszam! Przepis na pewno spodoba się fanom kokosa, kaszy jaglanej i ogólnie słodyczy w zdrowszej wersji :)

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka roślinnego lub wody + około szklanka mleka roślinnego
• 3 łyżki wiórków kokosowych + wiórki do obtoczenia
• łyżka posiekanych migdałów (obranych)
• dowolny słodzik
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1. Kaszę opłukać i ugotować w 2 szklankach mleka lub wody do wchłonięcia płynu (mleko lepiej się nada).
2. Po ostygnięciu dodać trochę mleka, 3 łyżki wiórków kokosowych, migdały, słodzik, ekstrakt i zmiksować. Jeśli konsystencja będzie zbyt zbita można dodać więcej mleka, jeśli zbyt rzadka- wiórki kokosowe.
3. Z powstałej masy uformować kulki i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Gotowe :)

Żeby skórka łatwo odeszła od migdałów wystarczy zalać je na chwilę wrzątkiem. Nie napisałam dokładnie ile słodzika dodać, bo uważam, że to kwestia indywidualna. Mniej więcej od 2 do 5 łyżek. Ja lubię słodkie rzeczy więc dodałam go więcej. Oczywiście to czym posłodzicie również zależy od Was, może to być cukier, jakiś syrop, daktyle... :)

Sos czosnkowy z chili

Mam dla Was przepis na ekspresowy i bardzo dobry sos czosnkowy. Idealny do kanapek, sałatek i wielu innych potraw!

Składniki:

• 250 g jogurtu naturalnego sojowego
• duży ząbek czosnku
• pół czerwonej papryczki chili
• sól, pieprz
• tymianek

Przygotowanie:

1. Jogurt przelewamy do miseczki, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Chili kroimy drobno i dodajemy do jogurt, przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.

Sami widzicie, całość trwa dosłownie 2 minuty :) Sos najlepiej smakuje schłodzony przez 1-2 godziny, ale można go również podać zaraz po przygotowaniu. Lepiej uważać z papryczką, ja dodałam pół, ponieważ lubię ostre potrawy, ale jeśli ktoś woli łagodne niech doda jej mniej lub po prostu pominie :)

Tydzień Wegetarianizmu 2015

Chciałabym serdecznie zaprosić wszystkich do udziału w Tygodniu Wegetarianizmu organizowanym przez Organizację Międzynarodowy Ruch na Rzecz Zwierząt Viva! Imprezy odbywać się będą w kilku miastach od 10 do 17 maja więc nie może Was zabraknąć :)

Tydzień Wegetarianizmu zapowiada się bardzo ciekawie. W Warszawie rozpocznie go II Bieg Wegański  na dystansie 5 i 10 km. organizowany przez grupę Run Vegan. Zwolennicy sportowego trybu życia będą mogli dowiedzieć się wielu cennych rzeczy na wykładach o diecie wegetariańskiej i wegańskiej w sporcie. Więcej informacji na ten temat na stronie www.biegweganski.pl
O tym jak działa przemysł mięsny oraz jakie działania podejmują producenci i dystrybutorzy produktów odzwierzęcych będzie można się dowiedzieć 11 maja o godzinie 18:00 podczas wykładów "Codziennie w Meatrixie. Jak działa marketing produktów odzwierzęcych w Polsce?" Świetnym dodatkiem do wykładu jest dokument "Cowspiracy", który również będzie można obejrzeć podczas Tygodnia Wegetarianizmu. Warto wiedzieć jak naprawdę wygląda przemysł mięsny i jak drastyczne skutki przynosi, ponieważ takie informacje są tuszowane przez producentów i dystrybutorów.
W kolejnych dniach odbędą się wykłady dr Edyty Biernat- Kałuża oraz Jarosława Urbańskiego. Bardzo ciekawe tematy, ponieważ będą dotyczyć chorób stawów oraz rozwoju masowego chowu od wczoraj do dziś.
Zainteresowani podróżami znajdą coś dla siebie 15 maja w Organic Village gdzie odbędzie się pokaż slajdów z wegańskiej podróży po Afryce!
Organizatorzy Tygodnia Wegetarianizmu nie zapomnieli o najmłodszych :) Podczas imprezy "Dzieciaki kochają zwierzaki" odbędą się warsztaty malowania, spotkanie z autorką "Tosi i Pana Kudełko" i wiele innych.
Wydarzenie zakończy Wielki Rodzinny Wege Targ oraz gala magazynu Vege. Na targu będzie można nabyć produkty ponad 40 wystawców z całej Polski. Będą to smakołyki takie jak roślinne sery, wędliny pasztety, ciasta i nawet lody!
W innych miastach odbędzie się również wiele pokazów gotowania, będzie można skosztować przepysznych, wegańskich potraw, odbędą się pokazy różnych filmów oraz wykłady. Nie zapomnijcie sprawdzić co ciekawego dzieje się w Waszym mieście :)

Szczegółowy plan imprez w całej Polsce oraz listę firm, które udzielają rabatów z okazji Tygodnia Wegetarianizmu znajdziecie na stronie www.tydzienwege.pl

Wyniki konkursu wiosennego

Wiosenny konkurs już się skończył i czas na wyniki! Chciałam bardzo podziękować za zgłoszenia i udział :) Wybór nie był łatwy, ale świetnie czytało się Wasze przepisy :)

Wygrał przepis Anety Majchrzak na kokosowo- pandanowe muffinki z gruszkami :) Wyglądają przepięknie i mam zamiar jak najszybciej ich spróbować!

Składniki:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 2/3 szklanki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka pasty pandanowej
• szklanka mleka kokosowego (250 ml)
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 2 świeże gruszki (lub z kompotu)

Przygotowanie:

1. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia przesiać do miski i wymieszać. 
2. Do suchych składników dodać mleko kokosowe oraz pastę pandanową. Całość energicznie wymieszać. 
3. Dodać pokrojoną gruszkę, jeszcze raz energicznie wymieszać i napełnić masą foremki do muffinek do 3/4 wysokości. Piec około 20- 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Jeszcze jeden przepis przyciągnął moją uwagę- Iga Pałczyńska przygotowała świetną babkę daktylową bez cukru. Zdecydowanie zasługuje na wyróżnienie :)

Bloga Igi wraz z pełnym przepisem znajdziecie tutaj. Zachęcam do odwiedzania i wypróbowania :)

Tartaletki z nugatem

Nigdy jeszcze nie robiłam tartaletek więc stwierdziłam, że najwyższa pora. Może nie wyglądają najpiękniej, ale za to są pyszne! Od początku wiedziałam, że moje tartaletki będą z nugatem. Dodatkowo chciałam jeszcze położyć na nie świeże owoce. Pierwszą na spróbowanie zjadłam z nugatem i konfiturą malinową i tak mi zasmakowała, że wszystkie przygotowałam w ten sposób. Może mało ambitne, ale świetnie tak smakują i rozeszły się w tempie ekspresowym :)

Składniki:

na kruche ciasto:

• szklanka mąki
• 100 g margaryny roślinnej
• szczypta soli
• 1-2 łyżki cukru
• ekstrakt z wanilii
• lodowata woda

dodatkowo:

• nugat z Lidla
• świeże owoce lub konfitura

Przygotowanie:

1. Składniki na kruche ciasto (poza wodą) ucieramy razem. Następnie stopniowo dodajemy wodę tak, aby ciasto było zwarte. Po rozwałkowaniu wykładamy ciastem formę do tartaletek. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180°C, aż będą złociste.
2. Po ostygnięciu wylewamy rozpuszczony w kąpieli wodnej nugat i wykładamy owoce :)

Po wyłożeniu ciasta warto napełnić formę fasolkami do pieczenia, żeby ciasto się nie zapadło. 

Warzywa w galarecie

Nie jestem fanką tego typu potraw, ale przyznam szczerze, że warzywa w galarecie bardzo mi zasmakowały :) Szybko się je przygotowuje i są świetnym dodatkiem.

Składniki:

• kilka listków pietruszki
• mieszanka warzywna (groszek, marchewka, kukurydza) ok. 500 g
• kilka różdżek brokuła
• kilka kawałków selera
• 3 łyżeczki agaru
• 500 ml bulionu warzywnego

Przygotowanie:

1. Seler i brokuły gotujemy. 
2. Na spód miseczek wykładamy po dużym listku pietruszki, na to seler, brokuły i mieszanka warzywna.
3. Do gorącego bulionu dodajemy 3 łyżeczki agaru i mieszamy. Zalewamy warzywa i odstawiamy na jakiś czas do lodówki :)

Sami widzicie- szybkie i proste :) Dla urozmaicenia można jeszcze dodać na przykład kawałki tofu albo kotletów sojowych.

Zupa meksykańska

Mam dla Was przepis na zupę meksykańską- niektórzy mogli wczoraj jej skosztować podczas potyczek blogerów w Warszawie. Zupa bardzo prosta, dobra i sycąca :)

Składniki:

• puszka kukurydzy
• puszka ciecierzycy
• puszka czerwonej fasoli
• koncentrat pomidorowy (najlepiej z dodatkiem ziół) 200 g
• 100 g granulatu sojowego
• duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• tymianek
• majeranek
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz (czarny mielony, ziołowy, cayenne)
• papryczka chili
• kostka bulionu warzywnego
• woda

Przygotowanie:

1. Granulat sojowy gotujemy przez 3 minuty w bulionie, odcedzamy i bulion wlewamy do dużego garnka. Dodajemy kukurydzę, cieciorkę oraz fasolę i gotujemy. 
2. Dodajemy posiekaną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, chili i dolewamy wody tak, aby zupa nie była zbyt gęsta.
3. Po chwili gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy i zaczynamy doprawiać zupę. Nie żałujemy ziół :) Najwięcej dodajemy tymianku, doprawiamy solą i pieprzem. Pod koniec gotowania dodajemy granulat sojowy, mieszamy i odstawiamy na trochę pod przykryciem.

Jeśli ktoś nie jest przekonany do puszek, może wcześniej ugotować warzywa :)

No i kilka słów o potyczkach. Bardzo się cieszę, że mogłam wziąć w nich udział i świetnie spędziłam czas. Bardzo miło było z Wami porozmawiać i spróbować przepysznych dań blogerów: Miejscy roślinożercy, Weganon oraz Wegenerator. Dziękuję serdecznie organizatorom- zadbaliście o wszystko- oraz mojej przyjaciółce, która pomagała mi w gotowaniu zupy :)

Pasztet z pieczarek

To pierwszy pasztet, jaki robiłam i zdecydowanie podbił moje serce. Nie tylko moje, bo w te święta został zjedzony jako pierwszy :) Musicie spróbować!

Składniki:

• kilogram pieczarek
• 3 większe cebule
• 2 duże bułki
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• sól, pieprz do smaku (warto dodać również pieprz ziołowy)
• mleko roślinne do namoczenia bułek (może być woda)
• natka pietruszki (opcjonalne)

Przygotowanie:

1. Pieczarki obieramy i trzemy na tarce, podduszamy je na patelni.
2. Cebule obieramy, kroimy i podsmażamy. 
3. Pieczarki i cebulkę wrzucamy do miski. Moczymy bułki w mleku/ wodzie, odciskamy i wrzucamy do miski. Dodajemy skrobię, posiekaną pietruszkę i całość dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku.
4. Pasztet przekładamy do formy i pieczemy około godzinę w temperaturze 180°C.

Mazurek

Przyznam, że pierwszy raz robiłam mazurka i jestem zadowolona :) Jest bardzo prosty, ale za to pyszny więc jeśli znajdziecie chwilę czasu to zapraszam do przygotowania takiego mazurka :)

Składniki:

na kruche ciasto:

• szklanka mąki
• 100 g margaryny roślinnej
• 2-3 łyżki cukru bądź innego słodzika
• szczypta soli
• ekstrakt z wanilii
• lodowata woda

na "kajmak":

• szklanka daktyli (namoczone przez noc)
• szklanka orzechów ziemnych (namoczone przez noc)
• ekstrakt z wanilii
• mleko roślinne

Przygotowanie:

1. Składniki na kruche ciasto (oprócz wody) wsypujemy do blendera i ucieramy chwilę. Dodajemy stopniowo wodę, aż ciasto zacznie tworzyć całość. Ugniatamy i wykładamy ciastem formę. Pieczemy przez około 20 min w temperaturze 200°C aż ciasto się zarumieni. Pamiętajcie, aby wysypać czymś formę tak, żeby ciasto się nie zapadło w piekarniku np. fasolkami do pieczenia.
2. Orzechy i daktyle blendujemy razem. Dodajemy trochę mleka i ekstrakt z wanilii. Dalej blendujemy, aż masa będzie gładka.
3. Kiedy ciasto wystygnie wylewamy na nie masę i dekorujemy według uznania. Ja udekorowałam migdałami (sparzyłam je wodą, żeby brązowa skórka odeszła), gorzką czekoladą i kandyzowanymi owocami :)

Pasta bezjajeczna z tofu

Mam dla Was przepis na jedną z moich ulubionych past. Bardzo często robiło się taką u mnie w domu i dzisiaj przedstawiam ją w wersji wegańskiej :)

Składniki:

• kostka naturalnego tofu (180 g)
• 2 łyżki majonezu roślinnego (kupnego lub domowej roboty np. takiego)
• łyżka musztardy
• 2-3 ogórki kiszone
• szczypiorek
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Tofu kroimy w  drobną kostkę lub przeciskamy przez praskę.
2. Kroimy ogórki, szczypiorek i wrzucamy do tofu. Dodajemy majonez, musztardę i całość mieszamy. Doprawiamy do smaku i gotowe :)

Taką pastę można bez problemu przygotować w kilka minut i smakuje rewelacyjnie. Jeśli wolicie gładką masę możecie całość zmieszać w blenderze. Idealnie nadaje się na Wielkanocne śniadanie :)