Sałatka z makaronem i wędzonym tofu

Dzisiejszy przepis będzie zbawieniem na spotkaniach zarówno tych wcześniej planowanych jak i tych na ostatnią chwilę, bo tę sałatkę można wykonać bardzo szybko!

Składniki:

• makaron świderki 500g
• 180g tofu wędzonego
• puszka zielonego groszku 400g
• żółta papryka
• czerwona papryka
• 100g łuskanego słonecznika
• 2 opakowania przyprawy do sałatek + olej
• sól, pieprz, wędzona papryka

Przygotowanie:

1. Gotujemy makaron
2. Tofu kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z odrobiną oleju, doprawiamy wędzoną papryką.
3. Słonecznik wysypujemy na patelnię i prażymy chwilę (aż zacznie zmieniać kolor na złoty/brązowy), należy cały czas go mieszać, ponieważ szybko się przypala.
4. Paprykę żółtą oraz czerwoną kroimy w kostkę.
5. Wszystkie składniki dodajemy do ugotowanego makaronu (w temperaturze pokojowej). Dodajemy dwie przyprawy do sałatek rozmieszane z olejem i całość mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Jeżeli sałatka potrzebna jest na już, należy przygotować wszystkie składniki podczas gotowania makaronu. Po ugotowaniu makaron należy przelać zimną wodą, dokładnie odcedzić i można dodawać pozostałe składniki. Tofu i słonecznik najlepiej wysypać na talerz, aby szybciej ostygły. Jeżeli sałatka robiona jest wcześniej, warto doprawić ją jeszcze przed podaniem, ponieważ makaron lubi "wciągać" przyprawy :)

Smacznego! 

Sałatka z brokułem i wegańskim serem feta

W końcu wracam do Was z przepisem na przepyszną sałatkę. Ta sałatka pojawiała się u mnie w domu bardzo często w wersji wegetariańskiej więc stwierdziłam, że najwyższy czas przygotować ją w wersji wegańskiej!

Składniki:

• średni brokuł
• około 140 g kukurydzy
• dwie garści słonecznika
• feta przygotowana z opakowania tofu (180 g)
• miseczka sosu czosnkowego
• 3/4 łyżeczki soli

Zajmijmy się najpierw wegańską fetą. W internecie możecie znaleźć wiele przepisów, z którym możecie skorzystać. Metodą prób i błędów opracowałam taki, który u mnie sprawdza się najlepiej.

• 400 ml przegotowanej wody
• 2 łyżki soli
• 3 łyżki wody po ogórkach kiszonych
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• opakowanie tofu naturalnego- 180 g

Składniki na zalewę wlewamy i wsypujemy do słoika, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek- całość dokładnie mieszamy. Tofu kroimy w kostkę i dodajemy do zalewy. Taką mieszankę odstawiamy do lodówki przynajmniej na jeden dzień, najlepiej na dwa dni.

Sos czosnkowy możecie przygotować na różne sposoby. Można skorzystać z tego przepisu, albo wykonać sos z tofu :)

• opakowanie tofu 180 g
• ok 3/4 szklanki wody lub mleka sojowego
• 2 ząbki czosnku
• czosnek granulowany
• sól, pieprz do smaku

Tofu blendujemy z połową szklanki wody aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodajemy przyprawy i czosnek przeciśnięty przez praskę. Można dodać resztę wody jeśli chcemy rzadki sos.

Przygotowanie sałatki:

1. Brokuła gotujemy i odstawiamy do przestygnięcia. Nie podjadamy, żeby starczyło do sałatki :)
   Należy też uważać, żeby przypadkiem go nie rozgotować. Brokuł i tak zmięknie pod wpływem sosu czosnkowego więc jeśli na początku będzie zbyt miękki to sałatka nie wyjdzie dobra- po prostu zrobi się papka.
2. Słonecznik wysypujemy na patelnię, dodajemy sól i prażymy przez chwilę.
3. Układamy kilka drobnych kawałków brokuła na spód miski, na to kilka łyżek sosu czosnkowego, kukurydza i feta. Robimy mniej więcej dwie warstwy (w zależności od wielkości miski) i całość posypujemy uprażonym słonecznikiem.
4. Odstawiamy na chwilę w chłodne miejsce i zjadamy :)

Wegańskie jedzenie na imprezie

Chciałam Wam pokazać co przygotowałam na swoje wegańskie urodziny :) Może komuś się to przyda i będzie mógł skorzystać z niektórych pomysłów.

Oczywiście gwiazdą wieczoru był tort oreo :D Nie mogło zabraknąć moich ulubionych ciastek!

Przepis znajdziecie tutaj więc zapraszam :)











Następnym daniem była zupa meksykańska- również Wam znana.

Dużą zaletą tej zupy jest to, że można bez problemu i wyliczania zrobić wielki gar i do woli ją modyfikować :)







Teraz kolej na sałatki :)

Sałatka z kaszy kuskus- moja ulubiona sałatka od wielu lat. Zawsze musi się pojawić na stole!

Sałatka ziemniaczana z ogórkiem. Przepis banalny i w sumie "na oko". Zależy ile takiej sałatki potrzebujecie. Gotujemy ziemniaki w mundurkach, po wystygnięciu obieramy i kroimy. Kroimy zielone ogórki oraz koperek i całość mieszamy. Przyprawy można dobrać dowolne, albo pójść na łatwiznę i użyć gotowej mieszanki do rozrobienia z olejem- najlepiej smakowym.


W końcu przekąski :)

Składniki:
- szklanka słonecznika
- ząbek czosnku
- koperek
- przyprawy

- krakersy
- pomidorki koktajlowe
- czarne oliwki



Krakersy z biedronkami- wykorzystałam przy nich serek ze słonecznika. Szklankę słonecznika zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na noc. Rano blendujemy, ewentualnie dodajemy trochę roślinnego mleka niesłodzonego. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę, kroimy koperek i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku :) Można jeszcze dodać jakieś zioła. Pomidorki kroimy na pół i jeszcze raz na pół. Układamy na krakersach z serkiem tak, aby wyglądały jak biedronki, ozdabiamy oliwkami.

Bardzo popularne koreczki :) u mnie:

- małe ogórki konserwowe
- tofu (najlepiej marynowane lub wędzone
- pieczarki marynowane
- wędlina sojowa
- winogrona
- rzodkiewki
- papryka
- pomidorki koktajlowe

Do tego sosy- ketchup, musztarda, serek słonecznikowy i majonez z fasoli.


No i oczywiście różne napoje, chipsy, gorzka czekolada i ciastka :)

Wymyśliłam sobie, że dominującymi kolorami będą czerwień, biel i czerń :) 

I to w sumie tyle. Mam nadzieję, że się Wam pomysły przydadzą!

Sałatka z komosą ryżową

Ponieważ pomidory faszerowane komosą ryżową podbiły moje serce stwierdziłam, że nadszedł czas na sałatkę. Na pewno na jednym przepisie się nie skończy :) Dzisiejszy będzie bardzo prosty, ale za to przepyszny- spodoba się miłośnikom kwaśnych smaków.

Składniki:

• 100 g komosy ryżowej (suche ziarenka)
• 1-2 pomidory
• 3-4 ogórki kiszone
• pietruszka bądź koperek
• łyżka oleju/oliwy
• przyprawy

Przygotowanie:

1. Komosę gotujemy i czekamy aż ostygnie.
2. W tym czasie kroimy pomidory, ogórki, pietruszkę/koperek i wrzucamy do miski. Dodajemy komosę, olej/oliwę, przyprawy i całość mieszamy.

Taka sałatka to porcja dla 2-3 osób.

Sałatka śródziemnomorska

Dzisiaj kolejny przepis na sałatkę- łatwą w przygotowaniu, ale niebanalną w smaku :)

Składniki:

• około 350 g drobnego makaronu
• 2-3 średnie pomidory (bardzo dobrze będą smakować również suszone pomidory)
• słoiczek karczochów
• 2 małe cebulki
• pietruszka
• koperek
• kilkanaście oliwek

Składniki na dressing:

• 3 łyżki oleju
• łyżka oliwy
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki octu balsamicznego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy i czekamy aż przestygnie.
2. Do miski z makaronem wrzucamy pokrojone pomidory, karczochy, cebulkę, koperek, pietruszkę oraz oliwki.
3. W miseczce mieszamy składniki na dressing, a następnie wlewamy go do sałatki i całość mieszamy.
4. Kosztujemy i ewentualnie dodajemy jeszcze soli i pieprzu :)

Sałatka brokułowa

Dzisiaj kolejny przepis na sałatkę- tym razem z brokułami :)

Składniki:

• paczka makaronu typu farfalline (na przykład Lubella kokardki małe nr 27)
• pół kilograma brokułów (mogą być mrożone)
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki majonezu (mój przepis na majonez)
• przyprawy do smaku

Przygotowanie:

1. Makaron i brokuły ugotować (makaronu nie należy rozgotować), a następnie ostudzić.
2. Brokuły rozgnieść i wrzucić do miski z makaronem. Dodać majonez, roztarty czosnek i przyprawy (u mnie sól i pieprz).
3. Wymieszać, odstawić do zimnego i gotowe :)

Sałatka jest pyszna, jeśli ktoś nie lubi smaku czosnku niech doda go mniej.

Sałatka z kapusty

Dzisiaj wracamy do sałatek :) Podam przepis na sałatkę z kapusty.

Składniki:

• pół główki kapusty
• 2 zielone ogórki
• szczypiorek
• rzodkiewki
• koperek
• majonez (mój przepis na majonez ze słonecznika)
• przyprawa do sałatek lub osobne przyprawy

Przygotowanie:

1. Kroimy wszystkie składniki i wrzucamy do miski.
2. Majonez mieszamy z przyprawą do sałatek lub z własnymi przyprawami i dodajemy do sałatki.
3. Całość mieszamy i gotowe :)

Sałatkę robi się bardzo szybko i jest idealna na obiad. Jeśli ktoś chce może zamiast majonezu użyć oliwy.

Sałatka z kaszy kuskus

Tak jak pisałam, dzisiaj przepis na sałatkę z wykorzystaniem majonezu ze słonecznika. To jest moja ulubiona sałatka i mogłabym ją jeść w bardzo dużych ilościach :)

Składniki:

• szklanka kaszy kuskus
• 4 duże ogórki konserwowe
• puszka kukurydzy
• koperek
• 3 łyżki majonezu
• przyprawy

Przygotowanie:

1. Kaszę zalewamy gorącą wodą (do około 1 cm wody nad kaszą) i czekamy aż napęcznieje przykrywając naczynie przykrywką.
2. Mieszamy kaszę i zostawiamy do przestudzenia
3. Kroimy ogórki w kostkę, dodajemy kukurydzę, koperek, majonez i przyprawiamy- ja użyłam soli, pieprzu i słodkiej papryki.
4. Wkładamy do lodówki lub zostawiamy w zimnym pomieszczeniu i gotowe :)

Sałatka jest przepyszna i w moim przypadku znika w przeciągu paru godzin :P