Chatka z piernika

Dzisiaj dość świątecznie i mam dla Was przepis i pomysł jak wykonać chatkę z piernika :) Post raczej dla tych, którzy lubią bawić się w dekorowanie, ale polecam każdemu!

Składniki:

Na piernik:

• 2 1/2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru + dwie łyżki syropu klonowego
• 1/2 szklanki oleju
• 3 łyżki przyprawy do pierników
• mleko roślinne
• łyżka kakao
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta soli

Na lukier:

• szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki gęstego syropu (np. sztuczny miód)
• mleko roślinne
• dowolny aromat

Przygotowanie:

1. Łączymy suche składniki na piernik i dodajemy mokre (poza mlekiem). Stopniowo dodajemy mleko i ugniatamy, aż masa będzie tworzyć całość.
2. Wałkujemy ciasto i kroimy kształty chatki oraz figurki. Pieczemy około 10 minut w temperaturze 180°C.
3. Kiedy wykrojone części wystygną sklejamy je lukrem i dekorujemy :)

Najlepiej wcześniej rozrysować sobie na kartce wszystkie potrzebne kształty i później wyciąć. Do przygotowania domku potrzebne są 2 szablony przedniej i tylnej ściany (przednia z drzwiami), 2 boczne ściany z oknami oraz dwie części dachu. Przy robieniu lukru mleka należy dodawać stopniowo- lukier ma być bardzo gęsty i lepki. Przy klejeniu ścian chatki warto podłożyć jakieś opakowanie, aby podtrzymywało ścianki do czasu wyschnięcia lukru. Z tej masy piernikowej można zrobić średniej wielkości chatkę oraz figurki. Nie jest to przepis na typowy piernik, raczej ciasteczka piernikowe, bo są kruche dlatego nie warto piec ich więcej niż 10 minut, ponieważ staną się twarde jak kamień.

Bakłażan faszerowany kuskusem

Zobaczyłam ostatnio w sklepie bakłażany i stwierdziłam, że warto coś z nich przygotować. Przyznam się, że jadłam je po raz pierwszy, ale na pewno coś jeszcze z nich przygotuję :)

Składniki:

• 2 bakłażany
• 150 g kuskusu
• 2-3 pomidory
• cebula
• nadziewane oliwki
• czosnek
• koperek lub pietruszka
• łyżka sosu sojowego
• przyprawy

Przygotowanie:

1. Kuskusa zalewamy gorącą wodą (według instrukcji na opakowaniu) i dodajemy łyżkę sosu sojowego.
2. Po umyciu i odcięciu zielonej części bakłażanów kroimy je wzdłuż i usuwamy miąższ- po usunięciu kroimy go w kostkę.
3. Kroimy pomidory, cebulkę i podduszamy na patelni razem z miąższem bakłażanów. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone oliwki, pietruszkę/koperek, kuskusa i całość przyprawiamy.
4. Przygotowanym farszem nadziewamy bakłażany i podpiekamy przez około pół godziny w temperaturze 180°C.

Kotlety z tofu

Jakiś czas mnie tutaj nie było, ale mam dzisiaj dla Was przepis na kotlety z tofu. Do końca grudnia pojawią się również przepisy świąteczne więc nie przegapcie ich :)

Składniki:

• kostka tofu
• płatki kukurydziane
• olej
• czosnek
• przyprawy

Przygotowanie:

1. Tofu kroimy w dowolne kawałki.
2. Wkładamy do pojemnika i zalewamy olejem, dodajemy przyprawy, czosnek. W takiej zalewie trzymamy minimum godzinę. 
3. Następnie panierujemy- ja użyłam płatków kukurydzianych- i smażymy bądź pieczemy. Osobiście polecam je podpiec :)

Orzechowe ciasteczka z amarantusem

Amarantus już jakiś czas leżał u mnie w szafce i czekał aż go użyję do ciastek. W końcu się zebrałam i ciasteczka bardzo mi zasmakowały!

Składniki:

• szklanka amarantusa (ugotowanego)
• banan
• 100-150 g dowolnych orzechów (użyłam mieszanki- nerkowce, laskowe, ziemne)
• pół szklanki wiórków kokosowych
• 2 łyżki syropu klonowego (opcjonalne)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki ugniatamy razem.
2. Formujemy ciasteczka i pieczemy 15-20 minut w temperaturze 180°C.

Sałatka z komosą ryżową

Ponieważ pomidory faszerowane komosą ryżową podbiły moje serce stwierdziłam, że nadszedł czas na sałatkę. Na pewno na jednym przepisie się nie skończy :) Dzisiejszy będzie bardzo prosty, ale za to przepyszny- spodoba się miłośnikom kwaśnych smaków.

Składniki:

• 100 g komosy ryżowej (suche ziarenka)
• 1-2 pomidory
• 3-4 ogórki kiszone
• pietruszka bądź koperek
• łyżka oleju/oliwy
• przyprawy

Przygotowanie:

1. Komosę gotujemy i czekamy aż ostygnie.
2. W tym czasie kroimy pomidory, ogórki, pietruszkę/koperek i wrzucamy do miski. Dodajemy komosę, olej/oliwę, przyprawy i całość mieszamy.

Taka sałatka to porcja dla 2-3 osób.

Tarta jagodowa

Ostatnio znalazłam w piwnicy złoża jagód w słoikach więc takiej okazji nie mogłam przepuścić. Od razu pomyślałam o jagodowej tarcie :)

Składniki:

Na ciasto:

• 1 3/4 szklanki mąki
• 3/4 kostki margaryny roślinnej
• 2 łyżki cukru
• 1/3 łyżeczki soli
• ekstrakt waniliowy
• lodowata woda

Na nadzienie:

• 4-5 szklanek jagód
• 2/3 szklanki cukru (jeśli używacie jagód ze słoika, które były już słodzone użyjcie mniej cukru)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mąkę, margarynę, cukier i sól ucierać w blenderze. Następnie dodać ekstrakt i stopniowo dodawać wodę, aż masa będzie tworzyć całość. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. I tutaj jak kto woli- można podpiec spód lub tego nie robić. Ja zawsze podpiekam, bo wolę mieć pewność, że będzie upieczony i chrupiący.
2. Wszystkie składniki na nadzienie mieszamy razem i wylewamy całość na spód tarty.
3. Pieczemy około 30- 40 minut w temperaturze 180°C.
4. Czekamy aż ostygnie lub tak jak ja jemy jak jeszcze jest ciepła :)

Zawsze robiąc spód do tarty wkładałam mąkę i ostrze blendera na chwilę do zamrażarki, a później wkładałam również przygotowane ciasto do zamrażarki. Tym razem tego nie zrobiłam i wyszło w sumie tak samo. Warunek jest taki, że margaryna musi być z lodówki i woda musi być lodowata. No i trzeba działać w miarę szybko, żeby z ciasta nie zrobiła się klejąca papka, ale zawsze w takiej sytuacji można je włożyć do tego zamrażalnika ;) Z tego przepisu powinno wam zostać trochę ciasta na ewentualne ozdoby takie jak paski na górze tarty, jednak jeśli ktoś chce bardziej ją przyozdobić proponuję zwiększyć trochę ilość ciasta.

Kruche ciasteczka

Zdecydowanie stały się jednymi z moich ulubionych- proste i przepyszne :) Miałam ogromne ambicje i chciałam przygotować do nich mus jabłkowy, ale skończyło się na tym, że zjadłam je po prostu z dżemem i masłem orzechowym- moje ulubione połączenie i pasuje do nich idealnie!

Składniki:

• 1.5 szklanki mąki ryżowej
• 1.5 szklanki mąki żytniej
• pół szklanki posiekanych migdałów
• pół szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• pół szklanki oleju
• około 2/3 szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżki cukru
• ekstrakt z wanilii

Przygotowanie:

1. Mieszamy wszystkie suche składniki. Dodajemy mleko, olej, ekstrakt i  całość ugniatamy. Jeżeli masa nie będzie się kleić można dodać jeszcze trochę mleka.
2. Masą wykładamy papilotki (najlepiej silikonowe lub metalowe). Najlepiej masę wyłożyć tak, aby powstało w środku delikatne wgłębienie na nadzienie.
3. Pieczemy do pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Im dłużej pieczemy tym bardziej będą kruche i chrupiące.
4. Po wystygnięciu zjadamy z ulubionym dżemem bądź innym nadzieniem :)

Z przepisu wychodzi mniej więcej 30 ciasteczek, ale znikają bardzo szybko ;)

Kaszka z płatków jaglanych

Dzisiaj nie mam dla  Was typowego przepisu. Jest to raczej propozycja na śniadanie- pyszne, zdrowe i szybkie :)

Składniki:

• pół szklanki płatków jaglanych
• szklanka mleka roślinnego
• dwie łyżeczki syropu klonowego (opcjonalne)
• dżem lub dowolne owoce

Przygotowanie:

1. Płatki jaglane gotujemy z mlekiem przez kilka minut aż całość zgęstnieje. Dodajemy syrop klonowy i mieszamy.
2. Przelewamy do miski, dodajemy dżem lub owoce i jemy :)

Sami widzicie, że jest to ekspresowe śniadanie i można je przygotować na mnóstwo sposobów. Kolejną moją propozycją może być użycie bananów i startej czekolady. Najlepiej ugotować kaszkę na mleku waniliowym lub czekoladowym- wtedy od razu dodamy jej więcej smaku. Oczywiście syrop klonowy czy inny słodzik można pominąć jeśli używa się na przykład słodkich owoców, tak jak mówiłam opcji jest wiele :)

Placek dyniowy

Placek dyniowy w okresie jesiennym to dla mnie wypiek obowiązkowy :) Dynia ma mnóstwo zastosowań, ja dzisiaj pokażę Wam jak łatwo przygotować taki placek.

Składniki (tortownica 24 cm) :

Na placek:

• szklanka mąki
• 100 g margaryny roślinnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru
• ekstrakt z wanilii
• lodowata woda

Na nadzienie dyniowe:

• 2 szklanki upieczonej dyni
• szklanka mleka roślinnego
• 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1/3 szklanki cukru
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 

Dodatkowo:

• puszka schłodzonego mleka kokosowego
• cukier puder

Przygotowanie:

1. Mąkę wkładamy na ok. pół godziny do zamrażarki. Następnie ucieramy w blenderze razem z margaryną, cukrem, solą i ekstraktem. Po chwili dodajemy stopniowo wodę, aż masa zacznie tworzyć całość. Owijamy masę folią i wkładamy do zamrażarki na ok. pół godziny.
2. Kiedy ciasto jest w zamrażarce przygotowujemy nadzienie. W misce mieszamy dokładnie wszystkie składniki na nadzienie dyniowe.
3. Wyciągnięte z zamrażarki ciasto musimy rozwałkować i wyłożyć nim tortownicę. Można je podpiec 5-10 min. w piekarniku w temperaturze 200°C, ale należy pamiętać o fasolkach do pieczenia. Ja o nich zapomniałam i boki ciasta mi opadły. Jeśli ktoś ma dobry piekarnik nie musi najpierw podpiekać.
4. Na ciasto wylewamy nadzienie dyniowe i pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180°C, aż nadzienie będzie mieć odpowiednią konsystencję.
5. Po wystudzeniu dekorujemy śmietaną kokosową (stała część mleka kokosowego ubita z cukrem).

Halloweenowe mumie

Dzisiaj mam dla Was szybką halloweenową przekąskę- mumie z ciasta francuskiego. Ja zrobiłam je w wersji na słono, ale równie dobrze można je zrobić na przykład z owocami.

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• mały brokuł
• puszka kukurydzy
• przecier pomidorowy

Przygotowanie: 

1. Ciasto francuskie kroimy w prostokąty, a następnie wycinamy w nich linie takie jak na zdjęciu

2. Ciasto w części bez linii smarujemy przecierem   pomidorowym, nakładamy kawałki brokuła, kukurydzę i zawijamy paski. Trójkąt u góry zawijamy tak, aby wyglądał jak głowa.

3. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 200°C. 

Po upieczeniu można dorobić im oczy używając przecieru :)

Dodatki można wybrać dowolne- słone lub słodkie. Proponuję paski przeciągać z jednego boku aż do końca drugiego, ponieważ zostawiając je w połowie po upieczeniu mogą zepsuć efekt.

Waniliowe ciasteczka w kształcie torebki herbaty

Waniliowe ciasteczka są bardzo prostym i w sumie podstawowym deserem. Jeśli jednak dla kogoś są zbyt banalne to proponuję nieco urozmaicić ich kształt, dodać czekoladę i mamy ciasteczka w kształcie torebki herbaty. Na pewno spodobają się gościom :)

Składniki:

• 1 1/4 szklanki mąki (użyłam pół na pół pszenną i żytnią)
• 1/2 szklanki cukru
• 120 g margaryny roślinnej
• 2-4 łyżki mleka roślinnego lub wody
• 1/4 łyżeczki sody
• ekstrakt waniliowy lub aromat

• pół tabliczki gorzkiej czekolady
• pół łyżeczki Planty

Przygotowanie:

1. Wymieszać suche składniki z margaryną. Dodawać stopniowo mleko bądź wodę (aż masa zacznie się kleić) oraz wanilię.
2. Ciasto rozwałkować i wyciąć kształty torebki herbaty. Otwór na nitkę można wyciąć przy pomocy końcówki cukierniczej. Ciasteczka włożyć do zamrażarki na około pół godziny.
3. Wyciągnąć i wsadzić do rozgrzanego do 180°C piekarnika i piec około 10 minut.
4. Jak ostygną przyozdobić czekoladą rozpuszczoną z Plantą, zawiesić nitkę i gotowe :)

Mleko owsiane

Kolejny przepis na mleko domowej roboty- tym razem owsiane. Tanie, szybkie w przygotowaniu i dobre :)

Składniki:

• szklanka płatków owsianych
• 4 szklanki wody (przegotowana, filtrowana lub mineralna)

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane zalewamy dwiema szklankami wody i odstawiamy na kilka godzin lub po prostu na noc.
2. Do namoczonych płatków dolewamy kolejne dwie szklanki wody i dokładnie miksujemy.
3. Przelewamy mleko przez sitko lub gazę i gotowe :)

Jeśli ktoś chce, aby smak był bardziej wyraźny może dodać na przykład szczyptę soli i łyżkę syropu klonowego. Takie mleko nie zawiera konserwantów więc należy je przechowywać w lodówce 3-5 dni. Jest to świetna alternatywa dla kupnego mleka.

Owsianka

Dzisiaj przepis na banalną i pyszną owsiankę. Jest to bardzo klasyczne śniadanie i można je urozmaicać do woli :)

Składniki:

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• szklanka mleka roślinnego
• łyżka masła orzechowego
• łyżka syropu klonowego (opcjonalne)
• jabłko

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane zalewamy mlekiem i gotujemy kilka minut. Przestajemy gotować kiedy gęstość owsianki nam odpowiada.
2. Dodajemy masło orzechowe, syrop klonowy i mieszamy.
3. Jabłko trzemy lub kroimy na większe kawałki i dodajemy do naszej owsianki. Gotowe :)

Jak sami widzicie jest to banalne i szybkie śniadanie, a smak jabłka i masła orzechowego jest wspaniały!

Kotlety z kalafiora

Dzisiaj przepis na ekspresowy obiad- kotlety z kalafiora. Bardzo lubię zapiekany kalafior więc stwierdziłam, że muszę spróbować zrobić z niego kotlety.

Składniki:

• około 300 g kalafiora
• 2 łyżki mąki z ciecierzycy
• łyżka oleju
• przyprawy do smaku
• bułka tarta

Przygotowanie:

1. Ugotowanego kalafiora rozgnieść. Dodać mąkę, olej, przyprawy i dokładnie wymieszać.
2. Uformować kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej i smażyć kilka minut z każdej strony.
3. Gotowe :)

Jak sami widzicie jest to naprawdę bardzo szybki posiłek i przede wszystkim smaczny. Można dodać dowolne przyprawy i uzyskać smak taki jaki się chce ;)

Naleśniki

Trochę czasu minęło od ostatniego wpisu, ale dzisiaj mam dla Was przepis na naleśniki z serkiem :)

Składniki:

• szklanka mąki
• szklanka mleka
• szczypta soli
• łyżka oleju
• opakowanie tofu naturalnego
• sok z cytryny
• dowolne owoce
• cukier lub syrop

Przygotowanie:

1. Mieszamy razem mąkę, mleko, sól oraz olej. Ciasto powinno być dość gęste.
2. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smażymy naleśniki.
3. Tofu rozdrabniamy i dodajemy sok z cytryny. Dodajemy tyle soku ile chcemy :) Serek można posłodzić cukrem bądź syropem na przykład klonowym.
4. Na talerzu kładziemy naleśnika, nakładamy trochę serka, pokrojone owoce, i zawijamy. Całość polałam dodatkowo syropem z żurawiny.

Bardzo proste i przepyszne śniadanie :) Oczywiście zamiast owoców można użyć warzyw i zjeść takie naleśniki na słono.

Tort oreo

Już od dawna chciałam zrobić taki tort, ponieważ bardzo lubię wypieki z dodatkiem tych ciasteczek. Z efektów jestem bardzo zadowolona :)

Składniki:

Na czekoladowy biszkopt:

• 1.5 szklanki ciepłej wody
• pół szklanki oleju
• 1.5 łyżeczki octu jabłkowego
• 2 szklanki mąki
• 1.5 szklanki cukru
• pół szklanki kakao
• 1.5 łyżeczki sody
• ekstrakt waniliowy

Na waniliowy biszkopt:

• 3/4 szklanki mleka roślinnego
• 1/3 szklanki oleju
• łyżka octu jabłkowego
• 1.5 szklanki mąki
• pół szklanki cukru
• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody
• szczypta soli
• ekstrakt waniliowy
• 2/3 opakowania pokruszonych ciastek oreo (opakowanie 150 g)

Dodatkowo:

• 2-3 puszki schłodzonego mleka kokosowego
• cukier puder
• 2/3 opakowania oreo do przyozdobienia góry tortu i 2/3 do przyozdobienia boku (na cały tort dwa opakowania po 150 g)
• ekstrakt waniliowy

Przygotowanie:

1. Mieszamy składniki na biszkopt czekoladowy, osobno suche i mokre. Dodajemy mokre do suchych i mieszamy całość. Przelewamy do dwóch tortownic o średnicy 22 cm i pieczemy około pół godziny w temperaturze 180°C.
2. Osobno mieszamy mokre i suche składniki na biszkopt waniliowy, znowu mokre do suchych i mieszamy całość :) Dodajemy pokruszone oreo i delikatnie mieszamy. Pieczemy około pół godziny w tortownicy 22 cm w temperaturze 180°C.
3. Ubijamy stałą część mleka kokosowego z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
4. Czekoladowy biszkopt (należy pamiętać, że biszkopty muszą być ostudzone) układamy na paterze, na to kładziemy warstwę śmietany kokosowej. Na to waniliowy biszkopt, znowu śmietana i czekoladowy biszkopt. Całość smarujemy śmietaną. 
5. Bok tortu obsypujemy pokruszonymi ciastkami oreo. Ostatnie 2/3 ciastek należy przekroić na połówki i ułożyć na torcie tak jak widać na zdjęciu (chyba, że ktoś woli inaczej). Jeśli zostaną nam jakieś pokruszone ciastka to układamy na środku tortu (w przypadku połówek musimy je pokruszyć). No i  gotowe :)

Trochę dużo czytania, ale tort jest naprawdę prosty w wykonaniu i z pewnością będzie wszystkim smakować :) U mnie nikt z rodziny nawet nie poznał, że jest wegański :P

Czekoladowy tort

Taki oto tort zrobiłam sobie na urodziny. Czekoladowy biszkopt przekładany śmietaną kokosową, obsypany płatkami czekoladowymi i polany sosem czekoladowym- czego chcieć więcej? :)

Składniki:

Na biszkopt:

• 1.5 szklanki ciepłej wody
• pół szklanki oleju
• 1.5 łyżeczki octu jabłkowego
• 2 szklanki mąki
• 1.5 szklanki cukru
• pół szklanki kakao
• 1.5 łyżeczki sody
• ekstrakt waniliowy

Dodatkowo:

• 2 puszki schłodzonego mleka kokosowego
• cukier puder
• dekoracyjne wiśnie (opcjonalne)
• płatki czekoladowe lub starta czekolada
• 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady
• mleko roślinne

Przygotowanie:

1. W osobnych miskach mieszamy suche i mokre składniki na biszkopt. Następnie dodajemy suche do mokrych i całość mieszamy.
2. Przekładamy do dwóch tortownic o średnicy 22 cm i pieczemy około pół godziny w temperaturze 180°C.
3. Stałą część mleka kokosowego ubijamy z cukrem pudrem.
4. Kiedy biszkopty ostygną ustawiamy jeden na paterze lub talerzu, na to nakładamy śmietanę kokosową i kilka wiśni. Na to kładziemy kolejny biszkopt i całość smarujemy śmietaną. Jeśli zostanie nam trochę śmietany i wiśni to możemy przyozdobić tort. Boki tortu obsypujemy płatkami czekoladowymi.
5. Czekoladę roztapiamy z mlekiem roślinnym. Ja mleka dodałam bez miarki, ale myślę że tak około 1/3 lub nawet 1/2 szklanki. Kiedy czekolada się rozpuści sos będzie bardzo rzadki, ale spokojnie :) Jak tylko ostygnie to zgęstnieje.
6. Gotowym sosem dekorujemy pokrojone kawałki tortu.

Tort jest mocno czekoladowy i przepyszny. Na zdjęciu sos czekoladowy mi się rozlał, ponieważ już nie umiałam wytrzymać, bo chciałam jak najszybciej skosztować kawałek i użyłam jeszcze ciepłego sosu :P

Kotlety z zielonego groszku

Dzisiaj przepis na bardzo szybkie w przygotowaniu kotlety z zielonego groszku. Idealne kiedy nie mamy czasu, a chcemy zjeść coś dobrego :)

Składniki:

• puszka zielonego groszku
• około 3 łyżki mąki z ciecierzycy
• sól, pieprz
• bułka tarta

Przygotowanie:

1. Groszek odsączamy,a następnie rozgniatamy go widelcem.
2. Dodajemy mąkę, sól, pieprz i mieszamy.
3. Formujemy kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej.
4. Smażymy kilka minut z każdej strony i gotowe :)

Z jednej puszki wychodzi około 7 kotlecików dlatego jeśli ktoś ma zamiar zrobić je dla większej ilości osób to lepiej zwiększyć ilość składników. Ja osobiście uwielbiam te kotlety :)

Pomidory faszerowane komosą ryżową

Już od dawna chciałam spróbować wysławianych, pysznych, nadziewanych pomidorów. Niestety zawsze znajdowałam jakąś wymówkę- albo brak czasu na gotowanie, albo nie wiedziałam z czym je zrobić. W końcu się zebrałam i je zrobiłam. Powinnam była to zrobić już dawno, bo wyszły na prawdę rewelacyjnie!

Składniki:

• około 6 większych pomidorów
• 3/4 szklanki komosy ryżowej
• olej
• kilkanaście pieczarek
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy

Przygotowanie:

1. Komosę gotujemy według instrukcji podanej na opakowaniu.
2. Ścinamy wierzch pomidorów i wydrążamy środek na przykład za pomocą łyżki. Pomidory ustawiamy przeciętą stroną na dół na ręczniku papierowym.
3. Obrane i pokrojone pieczarki podsmażamy z pokrojoną cebulą. Kiedy pieczarki zmiękną dodajemy odrobinę oleju, zmiażdżony czosnek i doprawiamy. Dodajemy ugotowaną komosę i całość mieszamy.
4. Tak przygotowanym farszem nadziewamy pomidory i przykrywamy je wcześniej ściętymi "kapelusikami".
5. Pomidory smarujemy olejem i układamy w żaroodpornym naczyniu- naczynie również należy wysmarować olejem.
6. Pieczemy około pół godziny w temperaturze 200°C.

Faszerowane pomidory to wspaniały pomysł na obiad, a ich przygotowanie nie jest skomplikowane.

Tort z owocami

Tym razem kolejny przepis na tort, w którym można wykorzystać sezonowe owoce :)

Składniki:

Czekoladowy biszkopt na tortownicę 24 cm:

• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1/3 szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

• 2 puszki schłodzonego mleka kokosowego
• 1.5 tabliczki czekolady (ok. 140 g)
• 60 ml mleka roślinnego
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• sezonowe owoce (u mnie truskawki, jagody, czerwone porzeczki, maliny)
• marcepan (opcjonalne, ja go użyłam, ponieważ miałam w lodówce :)

Przygotowanie:

1. Owoce myjemy i zostawiamy do przesuszenia.
2. Mieszamy suche składniki biszkoptu, dodajemy do nich mokre składniki i mieszamy. Ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy przez około 30 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180°C.
3. Wystudzony biszkopt kroimy w poprzek i przekładamy marcepanem. Można przełożyć go na przykład konfiturą lub po prostu ominąć ten podpunkt.
4. Truskawki kroimy na pół, wycierami ręcznikiem papierowym i układamy wzdłuż brzegu ciasta przekrojoną stroną na zewnątrz. Środek wypełniamy owocami.
5. Schłodzone mleczko kokosowe ubijamy z cukrem i wykładamy na owoce.
6. Czekoladę topimy z mlekiem i czekamy aż nie będzie już ciepła. Zrobić ganache można na różne sposoby- zalać czekoladę ciepłym mlekiem roślinnym ( ja użyłam sojowego waniliowego), podgrzać czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.
7. Ostudzone ganache wykładamy na wierzch ciasta delikatnie smarując tak, żeby nie wymieszać go ze śmietaną kokosową. 
8. Kiedy czekolada zastygnie wykładamy na środek owoce i dekorujemy na przykład miętą.

Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce lub chłodnym pomieszczeniu i spożyć w ciągu 2 dni, ponieważ zawiera dużo owoców, które szybko fermentują. Nie warto dodawać do ganache cukru, ponieważ smak gorzkiej czekolady tworzy kontrast pomiędzy słodką śmietaną i owocami.