Czekoladowe ciasto z kaszą manną

Witajcie :) Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na czekoladowe ciasto z kaszą manną. Jest to przepis dla wszystkich tych, którzy tak jak ja lubią kaszę manną.

Składniki:

ciasto czekoladowe:

• 1.5 szklanki mąki
• 1 1/4 szklanki cukru
• 1/3 szklanki kakao
• łyżeczka sody do pieczenia
• łyżeczka octu jabłkowego
• 1/3 szklanki oleju
• szklanka ciepłej wody
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

masa z kaszy:

• 500 ml mleka mleka roślinnego (najlepsze sojowe, migdałowe, owsiane)
• 6 kopiastych łyżek kaszy manny
• 125 g margaryny roślinnej
• 125 g cukru
• 250 g wiórków kokosowych

dodatkowo gorzka czekolada do dekoracji- mniej więcej 6-8 kostek.

Przygotowanie:

1. Mieszamy suche składniki na ciasto czekoladowe (oprócz sody). Następnie mieszamy mokre składniki (oprócz octu). Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy. Łączymy sodę z octem, chwilę mieszamy i wlewamy do ciasta (podczas wlewania powinna się pienić). Całość krótko mieszamy. Wylewamy na tortownicę i pieczemy w 180` około 30-40 minut, do suchego patyczka. 
2. Gdy ciasto się piecze gotujemy naszą kaszę. Do 500 ml zimnego mleka roślinnego dodajemy 6 łyżek kaszy i mieszamy. Należy cały czas mieszać. W momencie gdy mleko się podgrzewa nasza kasza może zlepić się i stworzy grudki, mieszając unikniemy tego. Mieszamy, aż kasza ugotuje się. Odstawiamy do przestygnięcia.
3. Margarynę ucieramy z cukrem i stopniowo dodajemy naszą delikatnie ciepłą, ugotowaną kaszę. Gdy już całość się połączy wsypujemy wiórki kokosowe i mieszamy. Masę od razu wylewamy na przestudzone ciasto i odstawiamy w chłodne miejsce. Po kilku godzinach (najlepiej ciasto odstawić na noc) dekorujemy nasze ciasto utartą gorzką czekoladą.

Smacznego!

Kopiec kreta

Biszkopt czekoladowy, krem i banany= idealne połączenie!

Składniki:

na biszkopt:

• 2 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru
• pół szklanki kakao
• 1,5 łyżeczki sody do pieczenia
• 1,5 łyżeczki octu jabłkowego
• 0,5 szklanki oleju
• 1,5 szklanki ciepłej wody
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

dodatkowo:

• 2 puszki schłodzonego mleka kokosowego
• kilka łyżek cukru pudru
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 4 łyżki soku z cytryny
• 3 kostki gorzkiej lub deserowej czekolady (wegańskiej)
• 2-3 banany

Przygotowanie:

1. Łączymy osobno suche i mokre składniki na ciasto (oprócz sody i octu). Dodajemy mokre do suchych i mieszamy. Sodę łączymy z octem i dodajemy do ciasta, całość mieszamy. Pieczemy około pół godziny w 180°C.
2. Stałą część mleka kokosowego ubijamy z cukrem, sokiem z cytryny i wanilią. Czekoladę siekamy i mieszamy ze śmietaną.
3. Po ostygnięciu biszkoptu wydrążamy środek zostawiając około 0,5-1 cm ciasta od spodu i 1,5-2 cm ciasta od brzegu. Wydrążone ciasto rozdrabniamy. Obieramy banany i kroimy je wzdłuż, układamy na biszkopcie. Całość przykrywamy ubitą śmietaną i tworzymy górkę. Posypujemy rozdrobnionym ciastem i gotowe :)

Sernik waniliowy z tofu

Obowiązkowy podczas świąt i w sylwestra :) Szybki w przygotowaniu i smakuje wszystkim :)

Składniki na tortownicę 22 cm:

• 4 kostki tofu naturalnego (każda po 180 g)
• 2 budynie waniliowe
• sok z 1,5- 2 cytryn (w zależności od wielkości, najlepiej skosztować masę, żeby nie wyszła za kwaśna)
• pół szklanki mleka kokosowego (może być inne)
• 1/3- 1/2 szklanki cukru (jak kto lubi, najlepiej nierafinowany)
• ok 150 g ciastek korzennych
• 1/3 kostki margaryny roślinnej
• czekolada do dekoracji

Przygotowanie:

1. Kruszymy ciastka korzenne i mieszamy z rozpuszczoną margaryną. Wykładamy spód blachy.
2. Tofu blendujemy z sokiem z cytryny na gładką masę. Dodajemy budyń, mleko oraz cukier i mieszamy. Wylewamy na spód i pieczemy około godziny w temperaturze 180°C.
3. Po schłodzeniu sernika dekorujemy rozpuszczoną czekoladą.
4. Gotowe :)

Cytrynowiec

To ciasto pamiętam z dzieciństwa- było moim faworytem wśród wieeeelu ciast. Ostatnio mi się o nim przypomniało i stwierdziłam, że nie ma na co czekać- trzeba zrobić :D

Składniki:

blacha 23,5 x 23,5 cm

Na biszkopt:

• 3/4 szklanki mleka roślinnego
• 60 ml oleju
• łyżka octu jabłkowego
• szklanka mąki
• pół szklanki cukru
• łyżka skrobi ziemniaczanej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• niecałe pół łyżeczki sody
• szczypta soli
• ekstrakt waniliowy

Dodatkowo:

• 2 puszki schłodzonego mleka kokosowego
• 4-5 łyżeczek cukru pudru
• sok ze średniej cytryny
• 700 ml mleka roślinnego
• 2 budynie cytrynowe (lub waniliowe + aromat cytrynowy)
• herbatniki
• lukier (cukier puder + mleko roślinne + sok z cytryny)

Przygotowanie:

1. Sodę mieszamy z octem. Osobno mieszamy suche i mokre składniki. Mokre dodajemy do suchych, do tego ocet z sodą i całość mieszamy. Pieczemy 20- 25 minut w temperaturze 180°C.
2. Kiedy biszkopt się piecze przygotowujemy budyń według instrukcji na opakowaniu, jednak z mniejszą ilością mleka- 700 ml na oba budynie.
3. Kiedy biszkopt i budyń będą już chłodne przygotowujemy krem. Ubijamy stałą część mleka kokosowego, dodajemy cukier puder i sok z cytryny i dalej chwilę ubijamy. 
4. Budyń rozsmarowujemy na biszkopcie, na to śmietana kokosowa i układamy herbatniki. Mniej więcej 2- 3 łyżki cukru pudru mieszamy z odrobiną mleka roślinnego i soku z cytryny- lukier ma być gęsty. Polewamy nim herbatniki. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Przygotowanie ciasta zajmuje trochę czasu ze względu na czas pieczenia i czekanie aż biszkopt i budyń będą w temperaturze pokojowej, dodatkowo dochodzi czas chłodzenia ciasta. Ale samo mieszanie i przygotowywanie zabiera bardzo mało czasu więc można przeplatać to z innymi czynnościami :) A warto bo ciasto jest przepyszne !

Waniliowe ciasto w kubku

Dzisiaj kolejny przepis na ekspresowa ciasto w kubku. Tym razem waniliowe z kawałkami czekolady :)

Składniki:

• 8 łyżek mąki
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki oleju
• 10 łyżek mleka roślinnego (może być woda)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka ekstraktu z wanilii lub aromat waniliowy

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wymieszać w kubku lub wymieszać w misce i przelać do kubka.
2. Ciasto "piec" w mikrofalówce przez około 3 minuty.
3. Poczekać aż przestygnie i zjeść albo zjeść od razu tak jak zrobiłam ja :) Trzeba tylko uważać, żeby się nie poparzyć, bo ciasto jest gorące.

Lepiej wziąć większy kubek, bo ciasto sporo urośnie. Mi wyszły pełne w 3/4 dwa kubki po 300 ml. Jeśli ktoś woli czekoladowe ciasto niech kliknie tutaj :)

Mazurek

Przyznam, że pierwszy raz robiłam mazurka i jestem zadowolona :) Jest bardzo prosty, ale za to pyszny więc jeśli znajdziecie chwilę czasu to zapraszam do przygotowania takiego mazurka :)

Składniki:

na kruche ciasto:

• szklanka mąki
• 100 g margaryny roślinnej
• 2-3 łyżki cukru bądź innego słodzika
• szczypta soli
• ekstrakt z wanilii
• lodowata woda

na "kajmak":

• szklanka daktyli (namoczone przez noc)
• szklanka orzechów ziemnych (namoczone przez noc)
• ekstrakt z wanilii
• mleko roślinne

Przygotowanie:

1. Składniki na kruche ciasto (oprócz wody) wsypujemy do blendera i ucieramy chwilę. Dodajemy stopniowo wodę, aż ciasto zacznie tworzyć całość. Ugniatamy i wykładamy ciastem formę. Pieczemy przez około 20 min w temperaturze 200°C aż ciasto się zarumieni. Pamiętajcie, aby wysypać czymś formę tak, żeby ciasto się nie zapadło w piekarniku np. fasolkami do pieczenia.
2. Orzechy i daktyle blendujemy razem. Dodajemy trochę mleka i ekstrakt z wanilii. Dalej blendujemy, aż masa będzie gładka.
3. Kiedy ciasto wystygnie wylewamy na nie masę i dekorujemy według uznania. Ja udekorowałam migdałami (sparzyłam je wodą, żeby brązowa skórka odeszła), gorzką czekoladą i kandyzowanymi owocami :)

Tort brownie z kremem malinowym

Ten kto uwielbia torty czekoladowe będzie zachwycony! Tort brownie z kremem malinowym- oczywiście w kształcie serca, bo to walentynki :)

Składniki:

• 1.5 szklanki mąki
• 1 1/3 szklanki cukru
• troszkę mniej niż pół szklanki oleju
• pół szklanki kakao
• 3/4 mleka roślinnego (bądź wody)
• niecała łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• posiekana czekolada lub orzechy (opcjonalne)

Dodatkowo:

• puszka schłodzonego mleczka kokosowego
• cukier puder i maliny bądź fix do kremu malinowego
• pół tabliczki czekolady

Przygotowanie:

1. Suche i mokre składniki osobno mieszamy, a następnie mieszamy je razem. Wykładamy do formy (najlepiej w kształcie serca) i pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 180°C.
2. Gdy ciasto stygnie ubijamy stałą część mleczka kokosowego, dodajemy cukier i maliny bądź fix do ciast o smaku malinowym. Przyozdabiamy ciasto kremem i rozpuszczoną czekoladą.

Jeżeli ktoś nie ma formy w kształcie serca może upiec ciasto w okrągłej formie i później trochę je przyciąć aż wyjdzie kształt serca. Skrawki wtedy szybko pożeramy, żeby nikt nie widział :)

Kokosowy sernik z kaszy jaglanej

Dawno już mnie tutaj nie było za co bardzo przepraszam, po prostu brakuje mi czasu. Za to dzisiaj wracam do Was z czymś co podbiło już wiele serc czyli sernik z kaszy jaglanej. U mnie kokosowy ale wiórki kokosowe można pominąć i zrobić tradycyjną wersję :)

Składniki:

Na kruchy spód:

• 3/4 szklanki mąki
• 2-3 łyżki cukru
• 70 g płatków owsianych
• 3-4 łyżki oleju kokosowego
• łyżka mleka roślinnego

Na masę:

• szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka roślinnego do ugotowania kaszy
• trochę mniej niż pół szklanki cukru
• puszka schłodzonego mleka kokosowego
• 100 g wiórek kokosowych
• budyń waniliowy
• łyżka oleju kokosowego

Przygotowanie:

1. Składniki na kruchy spód zagniatamy razem i wykładamy blachę mocno uciskając. Podpiekamy kilkanaście minut w temperaturze 200°C.
2. Gotujemy kaszę jaglaną na mleku (można na wodzie, ale na mleku uzyskamy lepszy smak- zwłaszcza jeśli użyjemy mleka waniliowego). Kiedy przestygnie ucieramy blenderem. Następnie dodajemy stałą część mleka kokosowego, olej kokosowy, budyń waniliowy, cukier, wiórki kokosowe i całość mieszamy. Jeżeli masa będzie zbyt gęsta można dodać trochę pozostałej wody kokosowej. Wykładamy na podpieczony spód i całość pieczemy ok 40 minut w temperaturze 180°C. 

Kaszę jaglaną najlepiej ugotować tak, żeby całe mleko się nie wchłonęło lub dodać go jeszcze trochę , żeby łatwiej się później blendowało. Do masy można dodać bakalie i udekorować według uznania. Na zdjęciu ciasto wygląda krzywo, ponieważ nie miałam tak dużego talerza :P

Smacznego! :)

Tarta jagodowa

Ostatnio znalazłam w piwnicy złoża jagód w słoikach więc takiej okazji nie mogłam przepuścić. Od razu pomyślałam o jagodowej tarcie :)

Składniki:

Na ciasto:

• 1 3/4 szklanki mąki
• 3/4 kostki margaryny roślinnej
• 2 łyżki cukru
• 1/3 łyżeczki soli
• ekstrakt waniliowy
• lodowata woda

Na nadzienie:

• 4-5 szklanek jagód
• 2/3 szklanki cukru (jeśli używacie jagód ze słoika, które były już słodzone użyjcie mniej cukru)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mąkę, margarynę, cukier i sól ucierać w blenderze. Następnie dodać ekstrakt i stopniowo dodawać wodę, aż masa będzie tworzyć całość. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. I tutaj jak kto woli- można podpiec spód lub tego nie robić. Ja zawsze podpiekam, bo wolę mieć pewność, że będzie upieczony i chrupiący.
2. Wszystkie składniki na nadzienie mieszamy razem i wylewamy całość na spód tarty.
3. Pieczemy około 30- 40 minut w temperaturze 180°C.
4. Czekamy aż ostygnie lub tak jak ja jemy jak jeszcze jest ciepła :)

Zawsze robiąc spód do tarty wkładałam mąkę i ostrze blendera na chwilę do zamrażarki, a później wkładałam również przygotowane ciasto do zamrażarki. Tym razem tego nie zrobiłam i wyszło w sumie tak samo. Warunek jest taki, że margaryna musi być z lodówki i woda musi być lodowata. No i trzeba działać w miarę szybko, żeby z ciasta nie zrobiła się klejąca papka, ale zawsze w takiej sytuacji można je włożyć do tego zamrażalnika ;) Z tego przepisu powinno wam zostać trochę ciasta na ewentualne ozdoby takie jak paski na górze tarty, jednak jeśli ktoś chce bardziej ją przyozdobić proponuję zwiększyć trochę ilość ciasta.

Placek dyniowy

Placek dyniowy w okresie jesiennym to dla mnie wypiek obowiązkowy :) Dynia ma mnóstwo zastosowań, ja dzisiaj pokażę Wam jak łatwo przygotować taki placek.

Składniki (tortownica 24 cm) :

Na placek:

• szklanka mąki
• 100 g margaryny roślinnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru
• ekstrakt z wanilii
• lodowata woda

Na nadzienie dyniowe:

• 2 szklanki upieczonej dyni
• szklanka mleka roślinnego
• 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1/3 szklanki cukru
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 

Dodatkowo:

• puszka schłodzonego mleka kokosowego
• cukier puder

Przygotowanie:

1. Mąkę wkładamy na ok. pół godziny do zamrażarki. Następnie ucieramy w blenderze razem z margaryną, cukrem, solą i ekstraktem. Po chwili dodajemy stopniowo wodę, aż masa zacznie tworzyć całość. Owijamy masę folią i wkładamy do zamrażarki na ok. pół godziny.
2. Kiedy ciasto jest w zamrażarce przygotowujemy nadzienie. W misce mieszamy dokładnie wszystkie składniki na nadzienie dyniowe.
3. Wyciągnięte z zamrażarki ciasto musimy rozwałkować i wyłożyć nim tortownicę. Można je podpiec 5-10 min. w piekarniku w temperaturze 200°C, ale należy pamiętać o fasolkach do pieczenia. Ja o nich zapomniałam i boki ciasta mi opadły. Jeśli ktoś ma dobry piekarnik nie musi najpierw podpiekać.
4. Na ciasto wylewamy nadzienie dyniowe i pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180°C, aż nadzienie będzie mieć odpowiednią konsystencję.
5. Po wystudzeniu dekorujemy śmietaną kokosową (stała część mleka kokosowego ubita z cukrem).

Tort oreo

Już od dawna chciałam zrobić taki tort, ponieważ bardzo lubię wypieki z dodatkiem tych ciasteczek. Z efektów jestem bardzo zadowolona :)

Składniki:

Na czekoladowy biszkopt:

• 1.5 szklanki ciepłej wody
• pół szklanki oleju
• 1.5 łyżeczki octu jabłkowego
• 2 szklanki mąki
• 1.5 szklanki cukru
• pół szklanki kakao
• 1.5 łyżeczki sody
• ekstrakt waniliowy

Na waniliowy biszkopt:

• 3/4 szklanki mleka roślinnego
• 1/3 szklanki oleju
• łyżka octu jabłkowego
• 1.5 szklanki mąki
• pół szklanki cukru
• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody
• szczypta soli
• ekstrakt waniliowy
• 2/3 opakowania pokruszonych ciastek oreo (opakowanie 150 g)

Dodatkowo:

• 2-3 puszki schłodzonego mleka kokosowego
• cukier puder
• 2/3 opakowania oreo do przyozdobienia góry tortu i 2/3 do przyozdobienia boku (na cały tort dwa opakowania po 150 g)
• ekstrakt waniliowy

Przygotowanie:

1. Mieszamy składniki na biszkopt czekoladowy, osobno suche i mokre. Dodajemy mokre do suchych i mieszamy całość. Przelewamy do dwóch tortownic o średnicy 22 cm i pieczemy około pół godziny w temperaturze 180°C.
2. Osobno mieszamy mokre i suche składniki na biszkopt waniliowy, znowu mokre do suchych i mieszamy całość :) Dodajemy pokruszone oreo i delikatnie mieszamy. Pieczemy około pół godziny w tortownicy 22 cm w temperaturze 180°C.
3. Ubijamy stałą część mleka kokosowego z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
4. Czekoladowy biszkopt (należy pamiętać, że biszkopty muszą być ostudzone) układamy na paterze, na to kładziemy warstwę śmietany kokosowej. Na to waniliowy biszkopt, znowu śmietana i czekoladowy biszkopt. Całość smarujemy śmietaną. 
5. Bok tortu obsypujemy pokruszonymi ciastkami oreo. Ostatnie 2/3 ciastek należy przekroić na połówki i ułożyć na torcie tak jak widać na zdjęciu (chyba, że ktoś woli inaczej). Jeśli zostaną nam jakieś pokruszone ciastka to układamy na środku tortu (w przypadku połówek musimy je pokruszyć). No i  gotowe :)

Trochę dużo czytania, ale tort jest naprawdę prosty w wykonaniu i z pewnością będzie wszystkim smakować :) U mnie nikt z rodziny nawet nie poznał, że jest wegański :P

Czekoladowy tort

Taki oto tort zrobiłam sobie na urodziny. Czekoladowy biszkopt przekładany śmietaną kokosową, obsypany płatkami czekoladowymi i polany sosem czekoladowym- czego chcieć więcej? :)

Składniki:

Na biszkopt:

• 1.5 szklanki ciepłej wody
• pół szklanki oleju
• 1.5 łyżeczki octu jabłkowego
• 2 szklanki mąki
• 1.5 szklanki cukru
• pół szklanki kakao
• 1.5 łyżeczki sody
• ekstrakt waniliowy

Dodatkowo:

• 2 puszki schłodzonego mleka kokosowego
• cukier puder
• dekoracyjne wiśnie (opcjonalne)
• płatki czekoladowe lub starta czekolada
• 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady
• mleko roślinne

Przygotowanie:

1. W osobnych miskach mieszamy suche i mokre składniki na biszkopt. Następnie dodajemy suche do mokrych i całość mieszamy.
2. Przekładamy do dwóch tortownic o średnicy 22 cm i pieczemy około pół godziny w temperaturze 180°C.
3. Stałą część mleka kokosowego ubijamy z cukrem pudrem.
4. Kiedy biszkopty ostygną ustawiamy jeden na paterze lub talerzu, na to nakładamy śmietanę kokosową i kilka wiśni. Na to kładziemy kolejny biszkopt i całość smarujemy śmietaną. Jeśli zostanie nam trochę śmietany i wiśni to możemy przyozdobić tort. Boki tortu obsypujemy płatkami czekoladowymi.
5. Czekoladę roztapiamy z mlekiem roślinnym. Ja mleka dodałam bez miarki, ale myślę że tak około 1/3 lub nawet 1/2 szklanki. Kiedy czekolada się rozpuści sos będzie bardzo rzadki, ale spokojnie :) Jak tylko ostygnie to zgęstnieje.
6. Gotowym sosem dekorujemy pokrojone kawałki tortu.

Tort jest mocno czekoladowy i przepyszny. Na zdjęciu sos czekoladowy mi się rozlał, ponieważ już nie umiałam wytrzymać, bo chciałam jak najszybciej skosztować kawałek i użyłam jeszcze ciepłego sosu :P

Tort z owocami

Tym razem kolejny przepis na tort, w którym można wykorzystać sezonowe owoce :)

Składniki:

Czekoladowy biszkopt na tortownicę 24 cm:

• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1/3 szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

• 2 puszki schłodzonego mleka kokosowego
• 1.5 tabliczki czekolady (ok. 140 g)
• 60 ml mleka roślinnego
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• sezonowe owoce (u mnie truskawki, jagody, czerwone porzeczki, maliny)
• marcepan (opcjonalne, ja go użyłam, ponieważ miałam w lodówce :)

Przygotowanie:

1. Owoce myjemy i zostawiamy do przesuszenia.
2. Mieszamy suche składniki biszkoptu, dodajemy do nich mokre składniki i mieszamy. Ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy przez około 30 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180°C.
3. Wystudzony biszkopt kroimy w poprzek i przekładamy marcepanem. Można przełożyć go na przykład konfiturą lub po prostu ominąć ten podpunkt.
4. Truskawki kroimy na pół, wycierami ręcznikiem papierowym i układamy wzdłuż brzegu ciasta przekrojoną stroną na zewnątrz. Środek wypełniamy owocami.
5. Schłodzone mleczko kokosowe ubijamy z cukrem i wykładamy na owoce.
6. Czekoladę topimy z mlekiem i czekamy aż nie będzie już ciepła. Zrobić ganache można na różne sposoby- zalać czekoladę ciepłym mlekiem roślinnym ( ja użyłam sojowego waniliowego), podgrzać czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.
7. Ostudzone ganache wykładamy na wierzch ciasta delikatnie smarując tak, żeby nie wymieszać go ze śmietaną kokosową. 
8. Kiedy czekolada zastygnie wykładamy na środek owoce i dekorujemy na przykład miętą.

Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce lub chłodnym pomieszczeniu i spożyć w ciągu 2 dni, ponieważ zawiera dużo owoców, które szybko fermentują. Nie warto dodawać do ganache cukru, ponieważ smak gorzkiej czekolady tworzy kontrast pomiędzy słodką śmietaną i owocami.

Brownie

Dzisiaj przepis na obłędne, mocno czekoladowe brownie :) To zdecydowanie jedno z moich ulubionych ciast.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1.5- 2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki kakao
• szklanka mleka roślinnego (może być woda)
• 2/3 szklanki oleju
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka soli
• ekstrakt waniliowy lub olejek
• posiekana gorzka czekolada (ok. 10 kostek)- opcjonalne

Przygotowanie:

1. Suche składniki mieszamy razem, dodajemy mokre składniki i całość mieszamy. Jeśli ktoś chce niech doda posiekaną czekoladę.
2. Ciasto wylewamy na blachę i pieczemy około pół godziny w temperaturze 180°C.

Zamiast posiekanej czekolady można dodać na przykład orzechy. Używając dwóch szklanek cukru uzyskamy mocno czekoladowe i słodkie brownie. Jeśli ktoś woli mniej słodkie ciasta niech doda 1.5 szklanki cukru. Ja brownie upiekłam w tortownicy 24 cm, bo nie miałam akurat pod ręką żadnej odpowiedniej blachy. Dlatego ciasto wyszło grubsze i musiało się piec godzinę, ale mimo tego smakowało świetnie :) Te jasne ślady po bokach są od bułki tartej :P

Kokosowo- czekoladowy sernik z tofu

Dzisiaj przepis na kokosowy sernik z czekoladą :)

Składniki na tortownicę 22 cm:

• 2 kostki tofu naturalnego
• budyń waniliowy
• 1/4 szklanki wiórków kokosowych
• pół szklanki mleka kokosowego (schłodzonego przez około godzinę)
• około 150 g herbatników
• pół kostki margaryny roślinnej
• tabliczka gorzkiej czekolady (ja użyłam pomarańczowej)
• 2 łyżki mleka roślinnego
• 6 łyżek cukru
• sok z całej cytryny

Przygotowanie:

1. Herbatniki rozdrabniamy i mieszamy z rozpuszczoną margaryną. Wykładamy na spód tortownicy.
2. Tofu blendujemy z budyniem, mlekiem, cukrem i sokiem z cytryny. Dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy.
3. Siekamy 1/3 tabliczki czekolady i mieszamy z masą serową. Całość wylewamy na przygotowany spód i pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 175°C.
4. Jak ciasto ostygnie wylewamy na nie roztopioną czekoladę z mlekiem i gotowe :)

Oczywiście ciasto można upiec w mniejszej tortownicy- będzie po prostu wyższe :) Lepiej wtedy zrobić nieco mniej herbatnikowego spodu.

Ciasto w kubku

Jeżeli tak jak ja lubicie ciasto to ten przepis jest idealny dla Was :) Nie zawsze chce mi się upiec biszkopt, przełożyć go kremem i udekorować. W takich sytuacjach ciasto w kubku sprawdza się idealnie, a jego przygotowanie zajmuje niecałe 2 minuty!

Składniki:

• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• czubata łyżka kakao
• łyżka oleju
• 3 łyżki mleka roślinnego
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ekstrakt z wanilii lub aromat

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki mieszamy w kubku lub mieszamy w misce i przelewamy do kubka. 
2. Ciasto "pieczemy" w mikrofalówce przez minutę i gotowe! :)

Ja moje ciasto wyjęłam i zjadłam z malinami, ale można można je zjeść od razu z kubka. Ciasto powinno wyrosnąć do połowy- 3/4 kubka. Jeśli ktoś chce więcej niech zwiększy przepis :) Moje ciasto nie wyrosło aż tak, ponieważ moja mikrofalówka nie grzeje równomiernie, ale i tak było pyszne! Ten przepis jest idealny w dni, kiedy nie mamy siły na pieczenie ciasta, ale mamy na nie ochotę :D

Lamingtony

Przerywam na chwilę serię majonezowo- sałatkową i podzielę się z wami przepisem na przepyszne lamingtony :)

Składniki na ciasto:

Skorzystałam z mojego przepisu na tort. Ciasto miało grubość około 2 cm. Jeżeli ktoś chce grubsze lamingtony niech zwiększy przepis o połowę lub dwukrotnie.

Składniki na polewę:

• 350 g cukru pudru
• 25 g kakao
• łyżka roztopionej margaryny roślinnej
• 100 ml gorącej wody

Dodatkowo paczka wiórków kokosowych.

Przygotowanie:

1. Pieczemy ciasto i jak ostygnie kroimy na kwadraty.
2. Mieszamy wszystkie składniki na polewę aż znikną grudki.
3. Kawałki ciasta moczymy w polewie i obsypujemy wiórkami kokosowymi (najłatwiej to zrobić wrzucając kawałek ciasta do polewy i wyciągając go za pomocą widelca. Nadmiar polewy słynie jeśli uderzymy parę razy o widelec).
4. Lamingtony układamy na talerzu, wstawiamy do lodówki lub chłodnego pomieszczenia  i gotowe :)

Fajnym pomysłem jest również połączenie dwóch lamingtonów za pomocą bitej śmietany kokosowej.

Tort

Tak jak pisałam, dzisiaj podam przepis na torcik :)

Składniki:

• 1 ½ szklanki mleka sojowego (375 ml)
• 2 łyżki octu
• ponad 1/3 szklanki oleju rzepakowego (110 ml)
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka i 2 łyżki cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
• ¾ łyżeczki sody do pieczenia
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¾ łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Połączyć mleko z octem, wymieszać suche składniki i dodać je do mleka, następnie dodać ekstrakt i olej.
2. Dokładnie mieszać do uzyskania puszystej masy.
3. Masę przelać do formy i piec w temperaturze 175°C
4. Ostudzić i udekorować :)

Ja ciasto upiekłam w takiej formie, można ją zamówić przez internet. Ciasto udekorowałam masą śmietanową. Trochę się pomyliłam i zamiast ekstraktu z wanilii dodałam aromat cytrynowy :P ale ciasto wyszło pyszne więc polecam fanom cytrusów :)