Zupa z soczewicą i mleczkiem kokosowym

Jeżeli macie ochotę na warzywną zupę z soczewicą i mleczkiem kokosowym to przezpis na pewno Wam się spodoba :)

Składniki:

• 2 l wody
• kostka warzywna
• szklanka suchej czerwonej soczewicy
• 3-4 pomidory
• około pół kilograma cukinii
• 1/2- 3/4 szklanki mleczka kokosowego
• tymianek, zioła prowansalskie, pieprz i sól

Przygotowanie:

1. Wodę doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy kostkę warzywną.
2. Pomidory nadkrajamy z dwóch stron i zalewamy wrzątkiem. Kroimy cukinię w kostkę. Obieramy pomidory i kroimy, wrzucamy do garnka.
3. Po chwili gotowania dodajemy soczewicę. Gotujemy chwilkę i dodajemy mleczko kokosowe. Doprawiamy przyprawami.

Zupa meksykańska

Mam dla Was przepis na zupę meksykańską- niektórzy mogli wczoraj jej skosztować podczas potyczek blogerów w Warszawie. Zupa bardzo prosta, dobra i sycąca :)

Składniki:

• puszka kukurydzy
• puszka ciecierzycy
• puszka czerwonej fasoli
• koncentrat pomidorowy (najlepiej z dodatkiem ziół) 200 g
• 100 g granulatu sojowego
• duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• tymianek
• majeranek
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz (czarny mielony, ziołowy, cayenne)
• papryczka chili
• kostka bulionu warzywnego
• woda

Przygotowanie:

1. Granulat sojowy gotujemy przez 3 minuty w bulionie, odcedzamy i bulion wlewamy do dużego garnka. Dodajemy kukurydzę, cieciorkę oraz fasolę i gotujemy. 
2. Dodajemy posiekaną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, chili i dolewamy wody tak, aby zupa nie była zbyt gęsta.
3. Po chwili gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy i zaczynamy doprawiać zupę. Nie żałujemy ziół :) Najwięcej dodajemy tymianku, doprawiamy solą i pieprzem. Pod koniec gotowania dodajemy granulat sojowy, mieszamy i odstawiamy na trochę pod przykryciem.

Jeśli ktoś nie jest przekonany do puszek, może wcześniej ugotować warzywa :)

No i kilka słów o potyczkach. Bardzo się cieszę, że mogłam wziąć w nich udział i świetnie spędziłam czas. Bardzo miło było z Wami porozmawiać i spróbować przepysznych dań blogerów: Miejscy roślinożercy, Weganon oraz Wegenerator. Dziękuję serdecznie organizatorom- zadbaliście o wszystko- oraz mojej przyjaciółce, która pomagała mi w gotowaniu zupy :)

Zupa dyniowa

Zawsze czekam na dyniowy sezon. Kupuję dynię, piekę i mrożę. Bardzo polecam, ponieważ wtedy w każdej chwili można przygotować pyszną zupę krem z dyni :)

Składniki:

• około 4 szklanki wody
• kostka bulionu warzywnego
• 2-3 szklanki upieczonej dyni
• 1.5 szklanki mleczka kokosowego
• 2 mniejsze cebule
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka imbiru
• łyżeczka curry
• przyprawy (u mnie pieprz, sól, tymianek)

Przygotowanie:

1. Wodę wlewamy do garnka i gotujemy. Kiedy zacznie wrzeć dodajemy kostkę warzywną, posiekaną cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy dynię. Całość miksujemy blenderem.
2. Dodajemy mleczko kokosowe oraz przyprawy i chwilę jeszcze gotujemy. Jeśli w zupie będą "grudki" mleka kokosowego (zwłaszcza jeżeli używamy mleka, które było w chłodnym miejscu i już się trochę oddzieliło) należy jeszcze raz użyć blendera.

Jak sami widzicie zupa jest bardzo prosta. Musicie spróbować! :)

Zupa brokułowa

Dzisiaj po raz pierwszy przepis na zupę, jedną z moich ulubionych, zupę brokułową :)

Składniki:

• pół kilograma brokułów (mogą być mrożone)
• 3-4 ziemniaki
• włoszczyzna
• 100 ml wody i łyżeczka mąki do zagęszczenia (na litr zupy)
• przyprawy do smaku (pieprz, sól)

Przygotowanie:

1. Różyczki brokuła wrzucamy do garnka.
2. Obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę, włoszczyznę kroimy. Wszystko wrzucamy do garnka.
3. Zalewamy wodą i gotujemy. Ilość wody zależy od tego jak gęstą zupę chcemy mieć.
4. Gdy już zacznie się gotować dodajemy wodę wymieszaną z mąką, a następnie doprawiamy.

Zupa brokułowa jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna :)