Wegańskie lody kawowe

Idealne połączenie mleka kokosowego i kawy!

Składniki:

• puszka schłodzonego (przez co najmniej noc) mleka kokosowego
• dwie łyżki kawy + łyżka gorącej wody
• 3 łyżki cukru nierafinowanego
• pół tabliczki posiekanej czekolady (bez mleka)

Przygotowanie:

1. Stałą część mleczka kokosowego ubijamy. Dodajemy roztwór kawy- jeżeli użyliście zmielonej kawy to przelejcie go przez sitko, aby do lodów nie dostały się fusy- cukier oraz posiekaną czekoladę i dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest za mało słodka można dodać jeszcze cukru.
2. Masę przelewamy do pojemnika nadającego się do mrożenia i mrozimy przez kilka godzin. Najlepiej takie lody wykonać w maszynce do lodów. Jeżeli ktoś takiej nie posiada to najlepiej podczas mrożenia wyciągać lody co pół godziny i je przemieszać- napowietrzyć.

Wegańskie lody ciasteczkowe z masłem orzechowym

Już od jakiegoś czasu zabierałam się do zrobienia domowych lodów. Zastanawiałam się tylko nad smakiem i w końcu postanowiłam połączyć moje dwa ulubione- ciasteczko i masło orzechowe!

Składniki:

Na lody:

• dwie puszki mleka kokosowego
• 1/3 szklanki cukru
• łyżka ekstraktu z wanilii
• kilka kropel aromatu śmietankowego

Na ciasteczko:

• 1/2 szklanki masła orzechowego
• 1/3 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 2-3 łyżki płatków czekoladowych (bezmlecznych)
• łyżka mleka roślinnego

Przygotowanie:

1. Mleko kokosowe miksujemy przez kilka minut z cukrem, wanilią i aromatem śmietankowym. Przelewamy do pojemnika i wkładamy do zamrażarki. Co godzinę dokładnie mieszamy, aby napowietrzyć lody- w ten sposób nie zamrożą się na kamień.
2. Wszystkie składniki na ciasteczko dokładnie mieszamy i całość wkładamy do lodówki.
3. Po około 3 godzinach mrożenia lodów (kiedy już trochę zgęstnieją) kruszymy ciasteczko, wsypujemy do masy lodowej i mieszamy całość. Mrozimy dalej do uzyskania odpowiedniej konsystencji lodów.
4. Zjadamy, bo są przepyszne <3

Z tego przepisu wyszło mi mniej więcej 1.5 l lodów.

Sorbet brzoskwiniowy

Lato w sumie już się kończy, ale na dworze jest jeszcze dość ciepło więc to idealna pogoda na sorbet :)

Składniki:

• 6 dużych brzoskwiń (ja użyłam 12 małych)
• cytryna
• 1/4 szklanki wody
• 1/4 szklanki cukru
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Najpierw robimy syrop cukrowy. Jeśli ktoś ma w domu jakąś inną substancję słodzącą może jej użyć zamiast przygotowywać syrop cukrowy- na przykład użyć syropu z agawy. Wodę mieszamy z cukrem i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści odstawiamy syrop do przestygnięcia.
2. Obieramy brzoskwinie i wyciągamy pestki. Wyciskamy sok z całej cytryny.
3. Do blendera wrzucamy nasze brzoskwinie, wlewamy sok z cytryny, syrop cukrowy i dodajemy szczyptę soli. Blendujemy na gładką masę.
4. Wlewamy do pojemnika i mrozimy przez kilka godzin od czasu do czasu mieszając. Jeśli ktoś ma maszynę do lodów niech jej użyje :)

Taki sorbet jest przepyszny i mocno orzeźwiający. Myślę, że świetnie będzie smakować na śniadanie razem z brzoskwiniowymi placuszkami :)