Lamingtony

Przerywam na chwilę serię majonezowo- sałatkową i podzielę się z wami przepisem na przepyszne lamingtony :)

Składniki na ciasto:

Skorzystałam z mojego przepisu na tort. Ciasto miało grubość około 2 cm. Jeżeli ktoś chce grubsze lamingtony niech zwiększy przepis o połowę lub dwukrotnie.

Składniki na polewę:

• 350 g cukru pudru
• 25 g kakao
• łyżka roztopionej margaryny roślinnej
• 100 ml gorącej wody

Dodatkowo paczka wiórków kokosowych.

Przygotowanie:

1. Pieczemy ciasto i jak ostygnie kroimy na kwadraty.
2. Mieszamy wszystkie składniki na polewę aż znikną grudki.
3. Kawałki ciasta moczymy w polewie i obsypujemy wiórkami kokosowymi (najłatwiej to zrobić wrzucając kawałek ciasta do polewy i wyciągając go za pomocą widelca. Nadmiar polewy słynie jeśli uderzymy parę razy o widelec).
4. Lamingtony układamy na talerzu, wstawiamy do lodówki lub chłodnego pomieszczenia  i gotowe :)

Fajnym pomysłem jest również połączenie dwóch lamingtonów za pomocą bitej śmietany kokosowej.