piątek, 23 grudnia 2016

Seler po grecku

Jedna z obowiązkowych potraw na moim świątecznym stole. Prosta w przygotowaniu i przepyszna!















Składniki:

  • kilogram marchwi 
  • mniejszy korzeń pietruszki
  • średni korzeń selera 
  • duża cebula
  • 200 g pikantnego ketchupu
  • łyżka przecieru pomidorowego
  • pół szklanki oleju
  • pół litra wody
  • łyżka cukru
  • łyżka soli
  • kilka liści laurowych
  • łyżka ziela angielskiego


Przygotowanie:

  1. Cebulę obieramy i kroimy i krążki, podsmażamy.
  2. Marchew, pietruszkę i 1/3 selera myjemy, obieramy i ścieramy na większych oczkach. Dodajemy do cebuli i podlewamy wodą. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Pozostałą część selera gotujemy w osolonej wodzie.
  3. Warzywa dusimy na wolnym ogniu przez około 20- 30 min pod przykryciem. Kiedy zmiękną, a woda odparuje dodajemy ketchup i przecier, cukier, sól oraz olej. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą do smaku.
  4. Część gotowej masy przekładamy do naczynia, na to układamy plastry selera i przykrywamy masą.

Oczywiście seler można opanierować i usmażyć lub dodać jeszcze glony nori dla rybnego smaku. Ja czegoś takiego nie lubię więc to pominęłam.

czwartek, 22 grudnia 2016

Kopiec kreta

Biszkopt czekoladowy, krem i banany= idealne połączenie!















Składniki:


na biszkopt:
  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki cukru
  • pół szklanki kakao
  • 1,5 łyżeczki sody do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki octu jabłkowego
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1,5 szklanki ciepłej wody
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego

dodatkowo:
  • 2 puszki schłodzonego mleka kokosowego
  • kilka łyżek cukru pudru
  • pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 3 kostki gorzkiej lub deserowej czekolady (wegańskiej)
  • 2-3 banany


Przygotowanie:

  1. Łączymy osobno suche i mokre składniki na ciasto (oprócz sody i octu). Dodajemy mokre do suchych i mieszamy. Sodę łączymy z octem i dodajemy do ciasta, całość mieszamy. Pieczemy około pół godziny w 180°C.
  2. Stałą część mleka kokosowego ubijamy z cukrem, sokiem z cytryny i wanilią. Czekoladę siekamy i mieszamy ze śmietaną.
  3. Po ostygnięciu biszkoptu wydrążamy środek zostawiając około 0,5-1 cm ciasta od spodu i 1,5-2 cm ciasta od brzegu. Wydrążone ciasto rozdrabniamy. Obieramy banany i kroimy je wzdłuż, układamy na biszkopcie. Całość przykrywamy ubitą śmietaną i tworzymy górkę. Posypujemy rozdrobnionym ciastem i gotowe :)

Pierniczki

Pieczenie pierniczków zawsze wprowadza mnie w świąteczny nastrój :) chociaż lubię po nie sięgać nie tylko w grudniu :)

















Składniki:

  • 0.5 kg mąki pszennej
  • 125 g margaryny roślinnej
  • 250 g miodu z mniszka, jeśli nie macie to 180 g sztucznego miodu + cukier nierafinowany
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • łyżka kakao (gorzkie, nie takie instant)
  • przyprawa do piernika (u mnie całe opakowanie)
  • 4-8 łyżek mleka roślinnego

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i wyrabiamy ciasto. Najpierw można sobie pomóc mikserem, później rękami. Przyprawy do piernika zawsze sypię "na oko", ja tam lubię aromatycznie pierniki więc niech każdy doda tyle ile chce :) Lepiej zacząć od 4-5 łyżek mleka i później stopniowo dodawać.
  2. Wyrobione ciasto odstawiamy w chłodne miejsce na 1-2 dni.
  3. Blat obsypujemy mąką, ciasto wałkujemy i kroimy kształty :) Pieczemy 10 minut w temperaturze 180`C. Po ostygnięciu dekorujemy :)