Mazurek

Przyznam, że pierwszy raz robiłam mazurka i jestem zadowolona :) Jest bardzo prosty, ale za to pyszny więc jeśli znajdziecie chwilę czasu to zapraszam do przygotowania takiego mazurka :)

Składniki:

na kruche ciasto:

• szklanka mąki
• 100 g margaryny roślinnej
• 2-3 łyżki cukru bądź innego słodzika
• szczypta soli
• ekstrakt z wanilii
• lodowata woda

na "kajmak":

• szklanka daktyli (namoczone przez noc)
• szklanka orzechów ziemnych (namoczone przez noc)
• ekstrakt z wanilii
• mleko roślinne

Przygotowanie:

1. Składniki na kruche ciasto (oprócz wody) wsypujemy do blendera i ucieramy chwilę. Dodajemy stopniowo wodę, aż ciasto zacznie tworzyć całość. Ugniatamy i wykładamy ciastem formę. Pieczemy przez około 20 min w temperaturze 200°C aż ciasto się zarumieni. Pamiętajcie, aby wysypać czymś formę tak, żeby ciasto się nie zapadło w piekarniku np. fasolkami do pieczenia.
2. Orzechy i daktyle blendujemy razem. Dodajemy trochę mleka i ekstrakt z wanilii. Dalej blendujemy, aż masa będzie gładka.
3. Kiedy ciasto wystygnie wylewamy na nie masę i dekorujemy według uznania. Ja udekorowałam migdałami (sparzyłam je wodą, żeby brązowa skórka odeszła), gorzką czekoladą i kandyzowanymi owocami :)