Wegańskie lody ciasteczkowe z masłem orzechowym

Już od jakiegoś czasu zabierałam się do zrobienia domowych lodów. Zastanawiałam się tylko nad smakiem i w końcu postanowiłam połączyć moje dwa ulubione- ciasteczko i masło orzechowe!

Składniki:

Na lody:

• dwie puszki mleka kokosowego
• 1/3 szklanki cukru
• łyżka ekstraktu z wanilii
• kilka kropel aromatu śmietankowego

Na ciasteczko:

• 1/2 szklanki masła orzechowego
• 1/3 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 2-3 łyżki płatków czekoladowych (bezmlecznych)
• łyżka mleka roślinnego

Przygotowanie:

1. Mleko kokosowe miksujemy przez kilka minut z cukrem, wanilią i aromatem śmietankowym. Przelewamy do pojemnika i wkładamy do zamrażarki. Co godzinę dokładnie mieszamy, aby napowietrzyć lody- w ten sposób nie zamrożą się na kamień.
2. Wszystkie składniki na ciasteczko dokładnie mieszamy i całość wkładamy do lodówki.
3. Po około 3 godzinach mrożenia lodów (kiedy już trochę zgęstnieją) kruszymy ciasteczko, wsypujemy do masy lodowej i mieszamy całość. Mrozimy dalej do uzyskania odpowiedniej konsystencji lodów.
4. Zjadamy, bo są przepyszne <3

Z tego przepisu wyszło mi mniej więcej 1.5 l lodów.