Kokosowo- czekoladowy sernik z tofu

Dzisiaj przepis na kokosowy sernik z czekoladą :)

Składniki na tortownicę 22 cm:

• 2 kostki tofu naturalnego
• budyń waniliowy
• 1/4 szklanki wiórków kokosowych
• pół szklanki mleka kokosowego (schłodzonego przez około godzinę)
• około 150 g herbatników
• pół kostki margaryny roślinnej
• tabliczka gorzkiej czekolady (ja użyłam pomarańczowej)
• 2 łyżki mleka roślinnego
• 6 łyżek cukru
• sok z całej cytryny

Przygotowanie:

1. Herbatniki rozdrabniamy i mieszamy z rozpuszczoną margaryną. Wykładamy na spód tortownicy.
2. Tofu blendujemy z budyniem, mlekiem, cukrem i sokiem z cytryny. Dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy.
3. Siekamy 1/3 tabliczki czekolady i mieszamy z masą serową. Całość wylewamy na przygotowany spód i pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 175°C.
4. Jak ciasto ostygnie wylewamy na nie roztopioną czekoladę z mlekiem i gotowe :)

Oczywiście ciasto można upiec w mniejszej tortownicy- będzie po prostu wyższe :) Lepiej wtedy zrobić nieco mniej herbatnikowego spodu.