Smażone tofu z ziołami

Uwielbiam tofu! Przyznam szczerze, że kiedyś go nie znosiłam, uważałam, że to największa wegańska ohyda... Jak można to w ogóle jeść :) Tofu ma mnóstwo zastosowań, po prostu, trzeba je odpowiednio przygotować i jest pyszne! Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na smażone tofu z ziołami- idealne jako dodatek do obiadu, przekąska czy do kanapki :)

Składniki:

• kostka tofu 
• sól, pieprz
• słodka papryka
• suszone zioła (u mnie głównie tymianek, majeranek, zioła prowansalskie)
• olej (najlepiej w rozpylaczu)

Przygotowanie:

1. Tofu kroimy w paski ok 2 mm grubości.
2. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju, najlepiej użyć w tym celu rozpylacza tak, aby oleju było niewiele.
3. Układamy paski tofu na patelni i doprawiamy. Posypujemy solą, pieprzem, papryką i ziołami. Czekamy 2-3 minuty i przewracamy tofu. Doprawiamy z drugiej strony. Spryskujemy olejem i jeszcze raz przewracamy.

Im dłużej będziemy podsmażać nasze tofu, tym bardziej będzie chrupiące. Olejem można jedynie delikatnie wysmarować patelnię, nie trzeba używać rozpylacza, ale jest pomocny :)

Świąteczne babeczki

Takie babeczki świetnie wyglądają na świątecznym stole obok sernika :) Dodatkowo są proste i pyszne!

Składniki:

• podstawowy przepis na babeczki waniliowe
• masło orzechowe
• garść płatków czekoladowych lub posiekanej czekolady

• puszka schłodzonego mleczka kokosowego
• kilka kostek gorzkiej czekolady
• posypka (opcjonalnie)
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1. Ciasto na babeczki przygotować zgodnie z przepisem, na samym końcu dodać płatki czekoladowe i wymieszać. Do 12 papilotek wlać po łyżce ciasta. Na środek 1.2 łyżeczki masła orzechowego i przykrywamy resztą ciasta. Pieczemy ok 20 minut w temperaturze 180°C.
2. Kiedy babeczki się pieką, przygotowujemy dekoracje. Rozpuszczamy kilka kostek gorzkiej czekolady i na papierze do pieczenia robimy kapelusze, oczy oraz kropeczki na buzię. Można zrobić tylko kapelusze a resztę domalować na kremie.
3. Stałą część mleczka kokosowego ubijamy z cukrem i wanilią. Smarujemy przestudzone już babeczki i dekorujemy. Dokładamy kapelusz, oczy i buzię. Nos można wykonać z cukierka lub dodać trochę barwnika spożywczego do kremu. Resztę babeczek dekorujemy posypką.

Sernik waniliowy z tofu

Obowiązkowy podczas świąt i w sylwestra :) Szybki w przygotowaniu i smakuje wszystkim :)

Składniki na tortownicę 22 cm:

• 4 kostki tofu naturalnego (każda po 180 g)
• 2 budynie waniliowe
• sok z 1,5- 2 cytryn (w zależności od wielkości, najlepiej skosztować masę, żeby nie wyszła za kwaśna)
• pół szklanki mleka kokosowego (może być inne)
• 1/3- 1/2 szklanki cukru (jak kto lubi, najlepiej nierafinowany)
• ok 150 g ciastek korzennych
• 1/3 kostki margaryny roślinnej
• czekolada do dekoracji

Przygotowanie:

1. Kruszymy ciastka korzenne i mieszamy z rozpuszczoną margaryną. Wykładamy spód blachy.
2. Tofu blendujemy z sokiem z cytryny na gładką masę. Dodajemy budyń, mleko oraz cukier i mieszamy. Wylewamy na spód i pieczemy około godziny w temperaturze 180°C.
3. Po schłodzeniu sernika dekorujemy rozpuszczoną czekoladą.
4. Gotowe :)

Wegańskie jedzenie na imprezie

Chciałam Wam pokazać co przygotowałam na swoje wegańskie urodziny :) Może komuś się to przyda i będzie mógł skorzystać z niektórych pomysłów.

Oczywiście gwiazdą wieczoru był tort oreo :D Nie mogło zabraknąć moich ulubionych ciastek!

Przepis znajdziecie tutaj więc zapraszam :)











Następnym daniem była zupa meksykańska- również Wam znana.

Dużą zaletą tej zupy jest to, że można bez problemu i wyliczania zrobić wielki gar i do woli ją modyfikować :)







Teraz kolej na sałatki :)

Sałatka z kaszy kuskus- moja ulubiona sałatka od wielu lat. Zawsze musi się pojawić na stole!

Sałatka ziemniaczana z ogórkiem. Przepis banalny i w sumie "na oko". Zależy ile takiej sałatki potrzebujecie. Gotujemy ziemniaki w mundurkach, po wystygnięciu obieramy i kroimy. Kroimy zielone ogórki oraz koperek i całość mieszamy. Przyprawy można dobrać dowolne, albo pójść na łatwiznę i użyć gotowej mieszanki do rozrobienia z olejem- najlepiej smakowym.


W końcu przekąski :)

Składniki:
- szklanka słonecznika
- ząbek czosnku
- koperek
- przyprawy

- krakersy
- pomidorki koktajlowe
- czarne oliwki



Krakersy z biedronkami- wykorzystałam przy nich serek ze słonecznika. Szklankę słonecznika zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na noc. Rano blendujemy, ewentualnie dodajemy trochę roślinnego mleka niesłodzonego. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę, kroimy koperek i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku :) Można jeszcze dodać jakieś zioła. Pomidorki kroimy na pół i jeszcze raz na pół. Układamy na krakersach z serkiem tak, aby wyglądały jak biedronki, ozdabiamy oliwkami.

Bardzo popularne koreczki :) u mnie:

- małe ogórki konserwowe
- tofu (najlepiej marynowane lub wędzone
- pieczarki marynowane
- wędlina sojowa
- winogrona
- rzodkiewki
- papryka
- pomidorki koktajlowe

Do tego sosy- ketchup, musztarda, serek słonecznikowy i majonez z fasoli.


No i oczywiście różne napoje, chipsy, gorzka czekolada i ciastka :)

Wymyśliłam sobie, że dominującymi kolorami będą czerwień, biel i czerń :) 

I to w sumie tyle. Mam nadzieję, że się Wam pomysły przydadzą!

Tort oreo- wielka babeczka

Nie będę ukrywać tego, że uwielbiam oreo <3 Więc w zeszłym miesiącu z okazji swoich urodzin musiałam zrobić tort oreo :D W troszkę innej wersji niż ostatnio. Do zrobienia tego ciasta przyda się taka forma. Z tego co wiem jest ona dostępna z Polsce, ale za kosmiczne pieniądze więc zamówić z innego kraju. Ja moją kupiłam chyba na ebayu za około 30 zł. Jeśli kogoś nie interesuje taka forma to można kombinować- upiec dwa biszkopty w wysokich naczyniach, odpowiednio przyciąć i dół oblać czekoladą. Przy tym torcie korzystałam z przepisów na biszkopty, które już kiedyś opublikowałam, ale jeszcze raz przypomnę :)

Składniki:

biszkopt jasny (dół):

• 1.5 szklanki mleka roślinnego
• 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżki octu jabłkowego
• szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody
• szczypta soli
• ekstrakt waniliowy
• kilka pokruszonych ciastek oreo

biszkopt ciemny:

• szklanka ciepłej wody
• 1/4 szklanki oleju
• łyżka octu jabłkowego
• 1.5 szklanki mąki
• szklanka cukru
• około 1/3 szklanki kakao
• łyżeczka sody oczyszczonej
• ekstrakt waniliowy

dodatkowo:

• 2 tabliczki czekolady bezmlecznej
• 2 puszki schłodzonego mleka kokosowego
• aromat waniliowy/ ekstrakt
• 4 łyżki cukru pudru
• opakowanie oreo (150 g)

Przygotowanie:

1. Dzień przed pieczeniem warto przygotować czekoladową formę. Rozpuszczamy dwie tabliczki czekolady i wylewamy dolną część formy. Ja zawsze wlewam czekoladę i odwracam formę tak, żeby czekolada ściekła. Po około 20. minutach ponownie rozpuszczam to co pościekało i wlewam do formy. Czekam 1-2 godziny i wyjmuję czekoladową formę. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej- uważajcie, żeby w czekoladzie nie oddzielił się tłuszcz, bo po zastygnięciu nie będzie twarda i forma nie będzie wytrzymała. 
2. Jasny biszkopt: sodę, ocet i mleko odstawiamy. Mieszamy suche składniki, mieszamy mokre, dodajemy mokre do suchych i całość mieszamy. Łączymy sodę, ocet i mleko i dodajemy do ciasta. Wrzucamy pokruszone ciasteczka i całość mieszamy. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy ok 1.5 godziny w temperaturze 180°C.
3. Ciemny biszkopt: mieszamy suche składniki i mokre, dodajemy mokre do suchych i całość mieszamy. Pieczemy około godzinę w temperaturze 180°C.
4. Gdy oba biszkopty ostygną zabieramy się za krem. Ubijamy stałą część mleka kokosowego, dodajemy cukier puder i ekstrakt. Kruszymy ciasteczka i dodajemy do kremu.
5. Jasny biszkopt kroimy na pół i pierwszą część wkładamy do czekoladowej formy (przycinamy boki jeżeli się nie mieści). Na to trochę kremu, druga część biszkoptu i znowu krem. Na wierzch nakładamy ciemny biszkopt i przy pomocy rękawa cukierniczego ozdabiamy kremem. Dodatkowo ozdabiamy pokruszonymi ciasteczkami i pożeramy :D

Pieczone jabłka

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego i bez cukru to polecam. Szybko się je robi i są przepyszne!

Składniki:

• 3 jabłka
• większy banan
• 4-5 daktyli
• łyżka wiórków kokosowych
• cynamon

Przygotowanie:

1. Jabłka myjemy i wydrążamy środek.
2. Kroimy banana i daktyle, wkładamy je do jabłek. Posypujemy wiórkami i cynamonem.
3. Zapiekamy przez 7-15 min w temperaturze 200°C.

Dodatkowo dodałam dwie gałki sorbetu malinowego :)

Zupa z soczewicą i mleczkiem kokosowym

Jeżeli macie ochotę na warzywną zupę z soczewicą i mleczkiem kokosowym to przezpis na pewno Wam się spodoba :)

Składniki:

• 2 l wody
• kostka warzywna
• szklanka suchej czerwonej soczewicy
• 3-4 pomidory
• około pół kilograma cukinii
• 1/2- 3/4 szklanki mleczka kokosowego
• tymianek, zioła prowansalskie, pieprz i sól

Przygotowanie:

1. Wodę doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy kostkę warzywną.
2. Pomidory nadkrajamy z dwóch stron i zalewamy wrzątkiem. Kroimy cukinię w kostkę. Obieramy pomidory i kroimy, wrzucamy do garnka.
3. Po chwili gotowania dodajemy soczewicę. Gotujemy chwilkę i dodajemy mleczko kokosowe. Doprawiamy przyprawami.