Churros

Pyszne, chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku :) Churros- obowiązkowo z czekoladą!

Składniki:

• 2 szklanki wody
• 2.5 szklanki mąki
• 5 łyżek cukru
• pół łyżeczki soli
• 4 łyżki oleju
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• cukier i cynamon do posypania

Przygotowanie:

1. Wodę wlewamy do garnka, dodajemy cukier oraz sól i gotujemy. Po zagotowaniu zdejmujemy z pieca, dodajemy olej oraz mąkę i mieszamy, Powinno nam wyjść bardzo gęste ciasto.
2. Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego, wyciskamy paski na papier do pieczenia i pieczemy około pół godziny w temperaturze 200°C. To jest wersja bardziej light- tradycyjnie wyciska się paski ciasta do gorącego oleju i smaży, aż będą złote.
3. Po wyciągnięciu z piekarnika/oleju posypujemy je cukrem i cynamonem.

Churros świetnie smakują z rozpuszczoną czekoladą, syropem czekoladowym albo gorącą czekoladą- jeśli szukacie przepisu na pyszną czekoladę to polecam tradycyjną lub z chili :)

Rozgrzewająca czekolada z chili

Dzisiaj mam dla Was coś przepysznego i idealnego na zimne wieczory- gorąca czekolada z chilii i malinami :)

Składniki:

• 3/4 szklanki mleka kokosowego
• 1/4 szklanki mleka roślinnego
• łyżka kakao
• łyżka czegoś słodkiego
• 3 kostki gorzkiej czekolady
• łyżka syropu malinowego, konfitury malinowej lub świeżych/mrożonych owoców
• szczypta chili

Przygotowanie:

1. Mleczko kokosowe zagotować z mlekiem roślinnym. Dodać kakao, słodzik, kostki czekolady, chili, syrop malinowy i dokładnie wymieszać.
2. Wypić bo jest cudowna :)

Tort brownie z kremem malinowym

Ten kto uwielbia torty czekoladowe będzie zachwycony! Tort brownie z kremem malinowym- oczywiście w kształcie serca, bo to walentynki :)

Składniki:

• 1.5 szklanki mąki
• 1 1/3 szklanki cukru
• troszkę mniej niż pół szklanki oleju
• pół szklanki kakao
• 3/4 mleka roślinnego (bądź wody)
• niecała łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• posiekana czekolada lub orzechy (opcjonalne)

Dodatkowo:

• puszka schłodzonego mleczka kokosowego
• cukier puder i maliny bądź fix do kremu malinowego
• pół tabliczki czekolady

Przygotowanie:

1. Suche i mokre składniki osobno mieszamy, a następnie mieszamy je razem. Wykładamy do formy (najlepiej w kształcie serca) i pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 180°C.
2. Gdy ciasto stygnie ubijamy stałą część mleczka kokosowego, dodajemy cukier i maliny bądź fix do ciast o smaku malinowym. Przyozdabiamy ciasto kremem i rozpuszczoną czekoladą.

Jeżeli ktoś nie ma formy w kształcie serca może upiec ciasto w okrągłej formie i później trochę je przyciąć aż wyjdzie kształt serca. Skrawki wtedy szybko pożeramy, żeby nikt nie widział :)

Wegańska pizza

Długo się do niej zabierałam, ale w końcu ją zrobiłam :) Bogata w dodatki, pyszna i zdrowsza od "tradycyjnej" wersji- wegańska pizza!

Składniki:

Na spód:

• dwie szklanki mąki
• 3/4 szklanki letniej wody
• łyżka oliwy
• łyżeczka suchych drożdży
• szczypta soli
• szczypta cukru

Dodatki:

• sos pomidorowy
• kilka kawałków ananasa
• roślinne salami
• kukurydza
• oliwki
• cebula
• ser roślinny (można pominąć)

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy na kilka minut. Następnie przelewamy je do mąki, dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Smarujemy je oliwą, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na 1-2 godziny.
2. Po opływie czasu wyciągamy ciasto i formujemy z niego spód do pizzy. Smarujemy sosem pomidorowym i dodajemy ulubione dodatki. Pieczemy w temperaturze 200°C przez około pół godziny i pożeramy :)

Zapiekanka z dynią i szpinakiem

Dzisiaj w końcu przychodzę do Was z nowym przepisem. Jest to coś idealnego dla fanów zapiekanek :)

Składniki:

• około 12 płatów makaronu
• 400 g szpinaku
• 400 g upieczonej dyni
• 700 g passaty
• 2-3 małe cebule
• duży ząbek czosnku
• pieprz, sól
• trochę oleju

Przygotowanie:

1. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z odrobiną oleju.
2. Wrzucamy szpinak- jeśli jest mrożony czekamy aż się rozpuści na patelni i aż woda odparuje. Doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy rozgnieciony czosnek. Dynię również doprawiamy solą i pieprzem.
3. Do gorącej wody wrzucamy płaty makaronu i czekamy aż trochę zmiękną.
4. Na dno naczynia wylewamy trochę passaty. Każdy płat makaronu smarujemy szpinakiem oraz dynią, zawijamy i układamy w naczyniu. Całość polewamy resztą passaty, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i zapiekamy około pół godziny.

Jeżeli ktoś nie chce się bawić w zawijanie makaronu może zrobić z tego dania lasagne :)

Zupa dyniowa

Zawsze czekam na dyniowy sezon. Kupuję dynię, piekę i mrożę. Bardzo polecam, ponieważ wtedy w każdej chwili można przygotować pyszną zupę krem z dyni :)

Składniki:

• około 4 szklanki wody
• kostka bulionu warzywnego
• 2-3 szklanki upieczonej dyni
• 1.5 szklanki mleczka kokosowego
• 2 mniejsze cebule
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka imbiru
• łyżeczka curry
• przyprawy (u mnie pieprz, sól, tymianek)

Przygotowanie:

1. Wodę wlewamy do garnka i gotujemy. Kiedy zacznie wrzeć dodajemy kostkę warzywną, posiekaną cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy dynię. Całość miksujemy blenderem.
2. Dodajemy mleczko kokosowe oraz przyprawy i chwilę jeszcze gotujemy. Jeśli w zupie będą "grudki" mleka kokosowego (zwłaszcza jeżeli używamy mleka, które było w chłodnym miejscu i już się trochę oddzieliło) należy jeszcze raz użyć blendera.

Jak sami widzicie zupa jest bardzo prosta. Musicie spróbować! :)

Kokosowy sernik z kaszy jaglanej

Dawno już mnie tutaj nie było za co bardzo przepraszam, po prostu brakuje mi czasu. Za to dzisiaj wracam do Was z czymś co podbiło już wiele serc czyli sernik z kaszy jaglanej. U mnie kokosowy ale wiórki kokosowe można pominąć i zrobić tradycyjną wersję :)

Składniki:

Na kruchy spód:

• 3/4 szklanki mąki
• 2-3 łyżki cukru
• 70 g płatków owsianych
• 3-4 łyżki oleju kokosowego
• łyżka mleka roślinnego

Na masę:

• szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka roślinnego do ugotowania kaszy
• trochę mniej niż pół szklanki cukru
• puszka schłodzonego mleka kokosowego
• 100 g wiórek kokosowych
• budyń waniliowy
• łyżka oleju kokosowego

Przygotowanie:

1. Składniki na kruchy spód zagniatamy razem i wykładamy blachę mocno uciskając. Podpiekamy kilkanaście minut w temperaturze 200°C.
2. Gotujemy kaszę jaglaną na mleku (można na wodzie, ale na mleku uzyskamy lepszy smak- zwłaszcza jeśli użyjemy mleka waniliowego). Kiedy przestygnie ucieramy blenderem. Następnie dodajemy stałą część mleka kokosowego, olej kokosowy, budyń waniliowy, cukier, wiórki kokosowe i całość mieszamy. Jeżeli masa będzie zbyt gęsta można dodać trochę pozostałej wody kokosowej. Wykładamy na podpieczony spód i całość pieczemy ok 40 minut w temperaturze 180°C. 

Kaszę jaglaną najlepiej ugotować tak, żeby całe mleko się nie wchłonęło lub dodać go jeszcze trochę , żeby łatwiej się później blendowało. Do masy można dodać bakalie i udekorować według uznania. Na zdjęciu ciasto wygląda krzywo, ponieważ nie miałam tak dużego talerza :P

Smacznego! :)