Kotlety z soczewicy

Dzisiaj przepis na bardzo dobre kotlety z soczewicy. Zawsze lubiłam domowej roboty kotleciki warzywne na przykład z zielonego groszku czy kalafiora. W końcu nadszedł czas na soczewicę- u mnie akurat czerwona :)

Składniki:

• szklanka soczewicy
• dwie szklanki wody
• dwie łyżki mąki z ciecierzycy
• łyżka oleju
• przyprawy (u mnie sól, pieprz, ostra papryka i granulowany czosnek)
• dodatkowo olej do smażenia i bułka tarta

Przygotowanie:

1. Soczewicę gotujemy w dwóch szklankach wody, pod koniec dodajemy szczyptę soli.
2. Po ugotowaniu rozgniatamy, dodajemy mąkę z ciecierzycy, olej i przyprawy. Dokładnie mieszamy, formujemy kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na złocisty kolor.

Z całego przepisu wyszło mi około 8 średnich kotlecików. Dodatkowo zrobiłam sałatkę makaronową- makaron kukurydziany (z biedronki), kalarepa, chipsy z jarmużu (miały być dodatkiem do obiadu, ale niestety wyszły mi straaasznie ostre, więc dodałam je do sałatki), przyprawy. Sami widzicie- szybki, prosty i pyszny obiad :)

Waniliowe ciasto w kubku

Dzisiaj kolejny przepis na ekspresowa ciasto w kubku. Tym razem waniliowe z kawałkami czekolady :)

Składniki:

• 8 łyżek mąki
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki oleju
• 10 łyżek mleka roślinnego (może być woda)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka ekstraktu z wanilii lub aromat waniliowy

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wymieszać w kubku lub wymieszać w misce i przelać do kubka.
2. Ciasto "piec" w mikrofalówce przez około 3 minuty.
3. Poczekać aż przestygnie i zjeść albo zjeść od razu tak jak zrobiłam ja :) Trzeba tylko uważać, żeby się nie poparzyć, bo ciasto jest gorące.

Lepiej wziąć większy kubek, bo ciasto sporo urośnie. Mi wyszły pełne w 3/4 dwa kubki po 300 ml. Jeśli ktoś woli czekoladowe ciasto niech kliknie tutaj :)

Kokosowe kulki z kaszy jaglanej

W końcu nowy przepis! Długo mnie nie było, przepraszam! Przepis na pewno spodoba się fanom kokosa, kaszy jaglanej i ogólnie słodyczy w zdrowszej wersji :)

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka roślinnego lub wody + około szklanka mleka roślinnego
• 3 łyżki wiórków kokosowych + wiórki do obtoczenia
• łyżka posiekanych migdałów (obranych)
• dowolny słodzik
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1. Kaszę opłukać i ugotować w 2 szklankach mleka lub wody do wchłonięcia płynu (mleko lepiej się nada).
2. Po ostygnięciu dodać trochę mleka, 3 łyżki wiórków kokosowych, migdały, słodzik, ekstrakt i zmiksować. Jeśli konsystencja będzie zbyt zbita można dodać więcej mleka, jeśli zbyt rzadka- wiórki kokosowe.
3. Z powstałej masy uformować kulki i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Gotowe :)

Żeby skórka łatwo odeszła od migdałów wystarczy zalać je na chwilę wrzątkiem. Nie napisałam dokładnie ile słodzika dodać, bo uważam, że to kwestia indywidualna. Mniej więcej od 2 do 5 łyżek. Ja lubię słodkie rzeczy więc dodałam go więcej. Oczywiście to czym posłodzicie również zależy od Was, może to być cukier, jakiś syrop, daktyle... :)

Sos czosnkowy z chili

Mam dla Was przepis na ekspresowy i bardzo dobry sos czosnkowy. Idealny do kanapek, sałatek i wielu innych potraw!

Składniki:

• 250 g jogurtu naturalnego sojowego
• duży ząbek czosnku
• pół czerwonej papryczki chili
• sól, pieprz
• tymianek

Przygotowanie:

1. Jogurt przelewamy do miseczki, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Chili kroimy drobno i dodajemy do jogurt, przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.

Sami widzicie, całość trwa dosłownie 2 minuty :) Sos najlepiej smakuje schłodzony przez 1-2 godziny, ale można go również podać zaraz po przygotowaniu. Lepiej uważać z papryczką, ja dodałam pół, ponieważ lubię ostre potrawy, ale jeśli ktoś woli łagodne niech doda jej mniej lub po prostu pominie :)

Tydzień Wegetarianizmu 2015

Chciałabym serdecznie zaprosić wszystkich do udziału w Tygodniu Wegetarianizmu organizowanym przez Organizację Międzynarodowy Ruch na Rzecz Zwierząt Viva! Imprezy odbywać się będą w kilku miastach od 10 do 17 maja więc nie może Was zabraknąć :)

Tydzień Wegetarianizmu zapowiada się bardzo ciekawie. W Warszawie rozpocznie go II Bieg Wegański  na dystansie 5 i 10 km. organizowany przez grupę Run Vegan. Zwolennicy sportowego trybu życia będą mogli dowiedzieć się wielu cennych rzeczy na wykładach o diecie wegetariańskiej i wegańskiej w sporcie. Więcej informacji na ten temat na stronie www.biegweganski.pl
O tym jak działa przemysł mięsny oraz jakie działania podejmują producenci i dystrybutorzy produktów odzwierzęcych będzie można się dowiedzieć 11 maja o godzinie 18:00 podczas wykładów "Codziennie w Meatrixie. Jak działa marketing produktów odzwierzęcych w Polsce?" Świetnym dodatkiem do wykładu jest dokument "Cowspiracy", który również będzie można obejrzeć podczas Tygodnia Wegetarianizmu. Warto wiedzieć jak naprawdę wygląda przemysł mięsny i jak drastyczne skutki przynosi, ponieważ takie informacje są tuszowane przez producentów i dystrybutorów.
W kolejnych dniach odbędą się wykłady dr Edyty Biernat- Kałuża oraz Jarosława Urbańskiego. Bardzo ciekawe tematy, ponieważ będą dotyczyć chorób stawów oraz rozwoju masowego chowu od wczoraj do dziś.
Zainteresowani podróżami znajdą coś dla siebie 15 maja w Organic Village gdzie odbędzie się pokaż slajdów z wegańskiej podróży po Afryce!
Organizatorzy Tygodnia Wegetarianizmu nie zapomnieli o najmłodszych :) Podczas imprezy "Dzieciaki kochają zwierzaki" odbędą się warsztaty malowania, spotkanie z autorką "Tosi i Pana Kudełko" i wiele innych.
Wydarzenie zakończy Wielki Rodzinny Wege Targ oraz gala magazynu Vege. Na targu będzie można nabyć produkty ponad 40 wystawców z całej Polski. Będą to smakołyki takie jak roślinne sery, wędliny pasztety, ciasta i nawet lody!
W innych miastach odbędzie się również wiele pokazów gotowania, będzie można skosztować przepysznych, wegańskich potraw, odbędą się pokazy różnych filmów oraz wykłady. Nie zapomnijcie sprawdzić co ciekawego dzieje się w Waszym mieście :)

Szczegółowy plan imprez w całej Polsce oraz listę firm, które udzielają rabatów z okazji Tygodnia Wegetarianizmu znajdziecie na stronie www.tydzienwege.pl

Wyniki konkursu wiosennego

Wiosenny konkurs już się skończył i czas na wyniki! Chciałam bardzo podziękować za zgłoszenia i udział :) Wybór nie był łatwy, ale świetnie czytało się Wasze przepisy :)

Wygrał przepis Anety Majchrzak na kokosowo- pandanowe muffinki z gruszkami :) Wyglądają przepięknie i mam zamiar jak najszybciej ich spróbować!

Składniki:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 2/3 szklanki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka pasty pandanowej
• szklanka mleka kokosowego (250 ml)
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 2 świeże gruszki (lub z kompotu)

Przygotowanie:

1. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia przesiać do miski i wymieszać. 
2. Do suchych składników dodać mleko kokosowe oraz pastę pandanową. Całość energicznie wymieszać. 
3. Dodać pokrojoną gruszkę, jeszcze raz energicznie wymieszać i napełnić masą foremki do muffinek do 3/4 wysokości. Piec około 20- 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Jeszcze jeden przepis przyciągnął moją uwagę- Iga Pałczyńska przygotowała świetną babkę daktylową bez cukru. Zdecydowanie zasługuje na wyróżnienie :)

Bloga Igi wraz z pełnym przepisem znajdziecie tutaj. Zachęcam do odwiedzania i wypróbowania :)

Tartaletki z nugatem

Nigdy jeszcze nie robiłam tartaletek więc stwierdziłam, że najwyższa pora. Może nie wyglądają najpiękniej, ale za to są pyszne! Od początku wiedziałam, że moje tartaletki będą z nugatem. Dodatkowo chciałam jeszcze położyć na nie świeże owoce. Pierwszą na spróbowanie zjadłam z nugatem i konfiturą malinową i tak mi zasmakowała, że wszystkie przygotowałam w ten sposób. Może mało ambitne, ale świetnie tak smakują i rozeszły się w tempie ekspresowym :)

Składniki:

na kruche ciasto:

• szklanka mąki
• 100 g margaryny roślinnej
• szczypta soli
• 1-2 łyżki cukru
• ekstrakt z wanilii
• lodowata woda

dodatkowo:

• nugat z Lidla
• świeże owoce lub konfitura

Przygotowanie:

1. Składniki na kruche ciasto (poza wodą) ucieramy razem. Następnie stopniowo dodajemy wodę tak, aby ciasto było zwarte. Po rozwałkowaniu wykładamy ciastem formę do tartaletek. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180°C, aż będą złociste.
2. Po ostygnięciu wylewamy rozpuszczony w kąpieli wodnej nugat i wykładamy owoce :)

Po wyłożeniu ciasta warto napełnić formę fasolkami do pieczenia, żeby ciasto się nie zapadło.