Kokosowe kulki z kaszy jaglanej

W końcu nowy przepis! Długo mnie nie było, przepraszam! Przepis na pewno spodoba się fanom kokosa, kaszy jaglanej i ogólnie słodyczy w zdrowszej wersji :)

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka roślinnego lub wody + około szklanka mleka roślinnego
• 3 łyżki wiórków kokosowych + wiórki do obtoczenia
• łyżka posiekanych migdałów (obranych)
• dowolny słodzik
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1. Kaszę opłukać i ugotować w 2 szklankach mleka lub wody do wchłonięcia płynu (mleko lepiej się nada).
2. Po ostygnięciu dodać trochę mleka, 3 łyżki wiórków kokosowych, migdały, słodzik, ekstrakt i zmiksować. Jeśli konsystencja będzie zbyt zbita można dodać więcej mleka, jeśli zbyt rzadka- wiórki kokosowe.
3. Z powstałej masy uformować kulki i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Gotowe :)

Żeby skórka łatwo odeszła od migdałów wystarczy zalać je na chwilę wrzątkiem. Nie napisałam dokładnie ile słodzika dodać, bo uważam, że to kwestia indywidualna. Mniej więcej od 2 do 5 łyżek. Ja lubię słodkie rzeczy więc dodałam go więcej. Oczywiście to czym posłodzicie również zależy od Was, może to być cukier, jakiś syrop, daktyle... :)

Sos czosnkowy z chili

Mam dla Was przepis na ekspresowy i bardzo dobry sos czosnkowy. Idealny do kanapek, sałatek i wielu innych potraw!

Składniki:

• 250 g jogurtu naturalnego sojowego
• duży ząbek czosnku
• pół czerwonej papryczki chili
• sól, pieprz
• tymianek

Przygotowanie:

1. Jogurt przelewamy do miseczki, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Chili kroimy drobno i dodajemy do jogurt, przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.

Sami widzicie, całość trwa dosłownie 2 minuty :) Sos najlepiej smakuje schłodzony przez 1-2 godziny, ale można go również podać zaraz po przygotowaniu. Lepiej uważać z papryczką, ja dodałam pół, ponieważ lubię ostre potrawy, ale jeśli ktoś woli łagodne niech doda jej mniej lub po prostu pominie :)

Tydzień Wegetarianizmu 2015

Chciałabym serdecznie zaprosić wszystkich do udziału w Tygodniu Wegetarianizmu organizowanym przez Organizację Międzynarodowy Ruch na Rzecz Zwierząt Viva! Imprezy odbywać się będą w kilku miastach od 10 do 17 maja więc nie może Was zabraknąć :)

Tydzień Wegetarianizmu zapowiada się bardzo ciekawie. W Warszawie rozpocznie go II Bieg Wegański  na dystansie 5 i 10 km. organizowany przez grupę Run Vegan. Zwolennicy sportowego trybu życia będą mogli dowiedzieć się wielu cennych rzeczy na wykładach o diecie wegetariańskiej i wegańskiej w sporcie. Więcej informacji na ten temat na stronie www.biegweganski.pl
O tym jak działa przemysł mięsny oraz jakie działania podejmują producenci i dystrybutorzy produktów odzwierzęcych będzie można się dowiedzieć 11 maja o godzinie 18:00 podczas wykładów "Codziennie w Meatrixie. Jak działa marketing produktów odzwierzęcych w Polsce?" Świetnym dodatkiem do wykładu jest dokument "Cowspiracy", który również będzie można obejrzeć podczas Tygodnia Wegetarianizmu. Warto wiedzieć jak naprawdę wygląda przemysł mięsny i jak drastyczne skutki przynosi, ponieważ takie informacje są tuszowane przez producentów i dystrybutorów.
W kolejnych dniach odbędą się wykłady dr Edyty Biernat- Kałuża oraz Jarosława Urbańskiego. Bardzo ciekawe tematy, ponieważ będą dotyczyć chorób stawów oraz rozwoju masowego chowu od wczoraj do dziś.
Zainteresowani podróżami znajdą coś dla siebie 15 maja w Organic Village gdzie odbędzie się pokaż slajdów z wegańskiej podróży po Afryce!
Organizatorzy Tygodnia Wegetarianizmu nie zapomnieli o najmłodszych :) Podczas imprezy "Dzieciaki kochają zwierzaki" odbędą się warsztaty malowania, spotkanie z autorką "Tosi i Pana Kudełko" i wiele innych.
Wydarzenie zakończy Wielki Rodzinny Wege Targ oraz gala magazynu Vege. Na targu będzie można nabyć produkty ponad 40 wystawców z całej Polski. Będą to smakołyki takie jak roślinne sery, wędliny pasztety, ciasta i nawet lody!
W innych miastach odbędzie się również wiele pokazów gotowania, będzie można skosztować przepysznych, wegańskich potraw, odbędą się pokazy różnych filmów oraz wykłady. Nie zapomnijcie sprawdzić co ciekawego dzieje się w Waszym mieście :)

Szczegółowy plan imprez w całej Polsce oraz listę firm, które udzielają rabatów z okazji Tygodnia Wegetarianizmu znajdziecie na stronie www.tydzienwege.pl

Wyniki konkursu wiosennego

Wiosenny konkurs już się skończył i czas na wyniki! Chciałam bardzo podziękować za zgłoszenia i udział :) Wybór nie był łatwy, ale świetnie czytało się Wasze przepisy :)

Wygrał przepis Anety Majchrzak na kokosowo- pandanowe muffinki z gruszkami :) Wyglądają przepięknie i mam zamiar jak najszybciej ich spróbować!

Składniki:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 2/3 szklanki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka pasty pandanowej
• szklanka mleka kokosowego (250 ml)
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 2 świeże gruszki (lub z kompotu)

Przygotowanie:

1. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia przesiać do miski i wymieszać. 
2. Do suchych składników dodać mleko kokosowe oraz pastę pandanową. Całość energicznie wymieszać. 
3. Dodać pokrojoną gruszkę, jeszcze raz energicznie wymieszać i napełnić masą foremki do muffinek do 3/4 wysokości. Piec około 20- 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Jeszcze jeden przepis przyciągnął moją uwagę- Iga Pałczyńska przygotowała świetną babkę daktylową bez cukru. Zdecydowanie zasługuje na wyróżnienie :)

Bloga Igi wraz z pełnym przepisem znajdziecie tutaj. Zachęcam do odwiedzania i wypróbowania :)

Tartaletki z nugatem

Nigdy jeszcze nie robiłam tartaletek więc stwierdziłam, że najwyższa pora. Może nie wyglądają najpiękniej, ale za to są pyszne! Od początku wiedziałam, że moje tartaletki będą z nugatem. Dodatkowo chciałam jeszcze położyć na nie świeże owoce. Pierwszą na spróbowanie zjadłam z nugatem i konfiturą malinową i tak mi zasmakowała, że wszystkie przygotowałam w ten sposób. Może mało ambitne, ale świetnie tak smakują i rozeszły się w tempie ekspresowym :)

Składniki:

na kruche ciasto:

• szklanka mąki
• 100 g margaryny roślinnej
• szczypta soli
• 1-2 łyżki cukru
• ekstrakt z wanilii
• lodowata woda

dodatkowo:

• nugat z Lidla
• świeże owoce lub konfitura

Przygotowanie:

1. Składniki na kruche ciasto (poza wodą) ucieramy razem. Następnie stopniowo dodajemy wodę tak, aby ciasto było zwarte. Po rozwałkowaniu wykładamy ciastem formę do tartaletek. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180°C, aż będą złociste.
2. Po ostygnięciu wylewamy rozpuszczony w kąpieli wodnej nugat i wykładamy owoce :)

Po wyłożeniu ciasta warto napełnić formę fasolkami do pieczenia, żeby ciasto się nie zapadło. 

Warzywa w galarecie

Nie jestem fanką tego typu potraw, ale przyznam szczerze, że warzywa w galarecie bardzo mi zasmakowały :) Szybko się je przygotowuje i są świetnym dodatkiem.

Składniki:

• kilka listków pietruszki
• mieszanka warzywna (groszek, marchewka, kukurydza) ok. 500 g
• kilka różdżek brokuła
• kilka kawałków selera
• 3 łyżeczki agaru
• 500 ml bulionu warzywnego

Przygotowanie:

1. Seler i brokuły gotujemy. 
2. Na spód miseczek wykładamy po dużym listku pietruszki, na to seler, brokuły i mieszanka warzywna.
3. Do gorącego bulionu dodajemy 3 łyżeczki agaru i mieszamy. Zalewamy warzywa i odstawiamy na jakiś czas do lodówki :)

Sami widzicie- szybkie i proste :) Dla urozmaicenia można jeszcze dodać na przykład kawałki tofu albo kotletów sojowych.

Zupa meksykańska

Mam dla Was przepis na zupę meksykańską- niektórzy mogli wczoraj jej skosztować podczas potyczek blogerów w Warszawie. Zupa bardzo prosta, dobra i sycąca :)

Składniki:

• puszka kukurydzy
• puszka ciecierzycy
• puszka czerwonej fasoli
• koncentrat pomidorowy (najlepiej z dodatkiem ziół) 200 g
• 100 g granulatu sojowego
• duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• tymianek
• majeranek
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz (czarny mielony, ziołowy, cayenne)
• papryczka chili
• kostka bulionu warzywnego
• woda

Przygotowanie:

1. Granulat sojowy gotujemy przez 3 minuty w bulionie, odcedzamy i bulion wlewamy do dużego garnka. Dodajemy kukurydzę, cieciorkę oraz fasolę i gotujemy. 
2. Dodajemy posiekaną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, chili i dolewamy wody tak, aby zupa nie była zbyt gęsta.
3. Po chwili gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy i zaczynamy doprawiać zupę. Nie żałujemy ziół :) Najwięcej dodajemy tymianku, doprawiamy solą i pieprzem. Pod koniec gotowania dodajemy granulat sojowy, mieszamy i odstawiamy na trochę pod przykryciem.

Jeśli ktoś nie jest przekonany do puszek, może wcześniej ugotować warzywa :)

No i kilka słów o potyczkach. Bardzo się cieszę, że mogłam wziąć w nich udział i świetnie spędziłam czas. Bardzo miło było z Wami porozmawiać i spróbować przepysznych dań blogerów: Miejscy roślinożercy, Weganon oraz Wegenerator. Dziękuję serdecznie organizatorom- zadbaliście o wszystko- oraz mojej przyjaciółce, która pomagała mi w gotowaniu zupy :)