Pierogi ruskie

Już jakiś czas temu zastanawiałam się nad zrobieniem wegańskich pierogów ruskich, ale albo nie było czasu albo mi się nie chciało... I to był błąd, bo pierogi są pyszne, a różnica pomiędzy "tradycyjnymi" a wegańskimi nie jest wyczuwalna. Trochę niestety się przeliczyłam jeśli chodzi o moje zdolności lepienia pierogów... :P Najważniejsze, że były smaczne :)

Składniki:

na ciasto:

• 300 g mąki
• 200-250 ml gorącej wody
• szczypta soli

na farsz:

• kostka tofu naturalnego
• sok z połowy cytryny
• duża cebula
• kilka średnich, ugotowanych ziemniaków
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Zagniatamy ciasto na pierogi i odstawiamy (najlepiej przykryć folią czy ściereczką, aby się nie wysuszyło).
2. Tofu rozdrabniamy, dodajemy sok z cytryny, podsmażoną cebulkę, ziemniaki i mieszamy. Całość doprawiamy według uznania.
3. Z rozwałkowanego ciasta na pierogi wycinamy kółka, nakładamy farsz i lepimy pierogi. Gotujemy kilka minut w osolonej wodzie i zjadamy :)

Ja pierogi uwielbiam podsmażone obowiązkowo z cebulką :D