Makówki

 Przychodzę do Was z moimi ulubionym świątecznym przepisem. Makówki mogłabym jeść na śniadanie, obiad i kolację, po prostu uwielbiam mak. Jeżeli nigdy nie jedliście lub chcecie spróbować wegańskiej wersji to ten przepis jest dla Was.

Składniki:

• 250 g mielonego maku
• 2-3 bułki lub chałki (chałka najczęściej nie jest wegańska, ale można upiec samemu)
• 1 l mleka migdałowego
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki miodu z mniszka (lub syropu klonowego, z agawy)
• łyżka ekstraktu waniliowego
• migdały i rodzynki do dekoracji (można też dodać do masy)

Przygotowanie:

1. Zagotować mleko migdałowe i dodać mak. Całość zagotować i dodać cukier, ekstrakt, miód (lub  syrop).
2. Bułki albo chałki pokroić w plastry. Ułożyć jedną warstwę w naczyniu, na to nakładać łyżką masę makową (aż porządnie przykryje bułki). Czynność powtarzać, aż do zapełnienia naczynia.
3. Udekorować migdałami i rodzynkami.

Sami widzicie, że jest to bardzo proste! Można dodać migdały i rodzynki do masy, ale nie lubię więc tego nie robię. 

Bezglutenowe kruche ciasto ze śliwkami

 Przychodzę do Was z chyba pierwszym przepisem bezglutenowym na ciasto. Nie będzie to jednak ostatni taki przepis, ponieważ bardzo zainteresowałam się bezglutenowymi wypiekami. Miesiąc temu skończyłam program 30 dni do zdrowego stylu życia, który opierał się na oczyszczeniu organizmu i podczas tego programu nie jadłam niczego co zawierało gluten. Mamy sezon na śliwki więc trzeba korzystać! Idealne więc będzie kruche ciasto ze śliwkami :)

Przepis:

kruche ciasto

• 3/4 szklanki mąki ryżowej
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/2 szklanki mąki owsianej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• łyżka cukru nierafinowanego (najlepiej ksylitolu lub erytrytolu)
• 160 g roślinnej margaryny
• łyżka mleka roślinnego
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

nadzienie:

• 1 kg śliwek
• 2-4 łyżek cukru nierafinowanego (najlepiej zamienić na erytrytol lub ksylitol)
• 1/2 łyżki cynamonu
• 1/4 szklanki wody
• łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

1. Do szklanki wsypujemy mąkę ryżową, zapełniamy szklankę do 3/4, następnie dosypujemy do pełna mąki kukurydzianej. Następnie połowa szklanki mąki owsianej i dosypujemy ziemniaczaną. Do mieszanki dodajemy pokrojoną margarynę, cukier, proszek do pieczenia, wanilię i mleko. Wyrabiamy ciasto, staramy się robić to krótko, ale składniki muszą być połączone.
2. Do tortownicy 24 cm przesypujemy ciasto (zostawiamy tak pół kubka do posypania później), wyklejamy naszą formę i pieczemy w 180`C przez 20 minut.
3. W tym czasie myjemy śliwki i pozbywamy się pestek. Śliwki przekładamy na patelnię, dolewamy prawie całą wodę, zostawiamy tak 2-3 łyżki, żeby rozmieszać w niej mąkę ziemniaczaną. Wsypujemy do śliwek cukier i cynamon i zostawiamy na wolnym ogniu pod przykrywką. Śliwek należy pilnować, ponieważ jeśli nie puszczą soku to się przypalą. W takim wypadku należy dodać jeszcze trochę wody. Kiedy nasze śliwki zmiękną, dodajemy mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z wodą i mieszamy całość. 
4. Wyciągamy nasze kruche ciasto, wylewamy na nie śliwki, posypujemy pozostałą kruszonką. Pieczemy jeszcze 20 minut, aż kruszonka będzie miała ładny kolor. 
5. Zostawiamy do przestygnięcia, ale nie oszukujmy się, każdy lubi ciepłe ciasto :) Niestety ciepłe będzie się trochę rozlewać, więc ze względów estetycznych warto poczekać trochę.

Jeżeli nasze śliwki są słodkie można pominąć całkowicie cukier lub skorzystać ze zdrowszego zamiennika.

Smacznego!

Ciasteczka cynamonowe

Jeżeli lubicie ciasteczka i cynamon to ten przepis jest dla Was! Cynamon możecie jednak z powodzeniem zastąpić przyprawą do pierników i wykorzystać przepis podczas Bożego Narodzenia. Można również pominąć przyprawy i zrobić waniliowe ciasteczka.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej (260 g)
• 120 g margaryny roślinnej
• 150 g cukru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki cynamonu (można dać całą dla wyrazistego smaku)
• łyżka mleka roślinnego
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1. Margarynę ubijamy z cukrem.
2. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy aż całość się połączy. Masa może początkowo wydawać się sucha, ale po chwili ugniatania tworzy całość.
3. Ciasto wałkujemy na grubość ok 2-3 mm i wycinamy kształty.
4. Pieczemy około 8 minut w temperaturze 180`C.

Ciasteczka twardnieją po upieczeniu, są bardzo chrupiące. Jeżeli chcemy, żeby pozostały miękkie to należy je schować do pojemnika. 

Chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady

Przychodzę do Was z przepisem na chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady. Ciastka są miękkie zaraz po upieczeniu, ale twardnieją po ostygnięciu. Jeśli chcemy, żeby były miękkie należy zamknąć je w szczelnym pudełku. Mi osobiście smakują takie chrupiące, zwłaszcza, że są idealne do moczenia w kawie, kakao czy ciepłym mleku- roślinnym oczywiście :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• pół szklanki cukru
• 80 g margaryny roślinnej
• 1/3 szklanki mleka roślinnego 
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 30 g czekolady (posiekana lub kropelki czekoladowe)

Przygotowanie:

1. Margarynę ubijamy przez chwilę z cukrem.
2. Dodajemy pozostałe składniki (poza czekoladą) i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Masa będzie gęsta.
3. Dodajemy czekoladę i krótko mieszamy.
4. Wykładami masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja używam do tego łyżki do lodów. Należy zostawić kilka centymetrów odstępu pomiędzy ciastkami, ponieważ trochę się rozpłyną. 
5. Pieczemy w 180` przez około 15-20 minut, aż będą miały ładny, złocisty kolor.
   
   
   
   
   
   
   
   

Kotlety pieczarkowe

Przychodzę dzisiaj do Was z przepisem na pyszne kotlety pieczarkowe :) Wymagają tylko kilku składników i są bardzo szybkie w przygotowaniu. Kotlety można przygotować jako tradycyjne kotleciki lub jako kotlety do burgerów. Można również uformować z nich klopsiki- jak kto woli ;)

Składniki:

• 500 g pieczarek
• 3/4 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• pół szklanki mąki pszennej (można zamienić na inną)
• pół szklanki mleka roślinnego (niesłodzone) 
• mała cebula
• sól, pieprz
• bułka tarta
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Pieczarki obieramy i trzemy na tarce z grubymi oczkami.
2. Cebulę obieramy i ciekamy.
3. Potarte pieczarki, cebulę, mąkę, mleko i płatki owsiane mieszamy do otrzymania zwartej masy. Może ona sprawiać wrażenie zbyt wilgotnej, ale powinno być możliwe formowanie kotletów. W razie czego można podsypać jeszcze trochę mąką. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju bądź w piekarniku.

Babka piaskowa z makiem

Jeżeli lubicie mak to ten przepis na pewno się Wam spodoba! Babka piaskowa i mak to wspaniałe połączenie :)

Składniki:

keksówka 25 cm

• 400 g mąki pszennej
• 180 g margaryny roślinnej
• 150 g cukru (najlepiej nierafinowany)
• 300 ml mleka roślinnego
• 45 g mielonego maku
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• proszek do pieczenia 15 g + pół łyżeczki

Przygotowanie:

1. Margarynę ucieramy z cukrem.
2. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko, ekstrakt waniliowy i miksujemy do czasu wymieszania składników.
3. Dodajemy mak i chwilę mieszamy.
4. Ciasto powinno być gęste. Przekładamy je do keksówki 25 cm i pieczemy w 180`C przez około godzinę i 20 minut. Po godzinie warto sprawdzić ciasto patyczkiem.

Sałatka z makaronem i wędzonym tofu

Dzisiejszy przepis będzie zbawieniem na spotkaniach zarówno tych wcześniej planowanych jak i tych na ostatnią chwilę, bo tę sałatkę można wykonać bardzo szybko!

Składniki:

• makaron świderki 500g
• 180g tofu wędzonego
• puszka zielonego groszku 400g
• żółta papryka
• czerwona papryka
• 100g łuskanego słonecznika
• 2 opakowania przyprawy do sałatek + olej
• sól, pieprz, wędzona papryka

Przygotowanie:

1. Gotujemy makaron
2. Tofu kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z odrobiną oleju, doprawiamy wędzoną papryką.
3. Słonecznik wysypujemy na patelnię i prażymy chwilę (aż zacznie zmieniać kolor na złoty/brązowy), należy cały czas go mieszać, ponieważ szybko się przypala.
4. Paprykę żółtą oraz czerwoną kroimy w kostkę.
5. Wszystkie składniki dodajemy do ugotowanego makaronu (w temperaturze pokojowej). Dodajemy dwie przyprawy do sałatek rozmieszane z olejem i całość mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Jeżeli sałatka potrzebna jest na już, należy przygotować wszystkie składniki podczas gotowania makaronu. Po ugotowaniu makaron należy przelać zimną wodą, dokładnie odcedzić i można dodawać pozostałe składniki. Tofu i słonecznik najlepiej wysypać na talerz, aby szybciej ostygły. Jeżeli sałatka robiona jest wcześniej, warto doprawić ją jeszcze przed podaniem, ponieważ makaron lubi "wciągać" przyprawy :)

Smacznego!